據(jù)去年中研普華發(fā)布《2021中國海鮮酒樓品牌力調研》中的數(shù)字顯示，我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在 10%-30% 之間，到2025年，中國海鮮餐飲行業(yè)總產(chǎn)值有望突破萬億元大關，消費人群也跨越了“00 后”到“50 后”，覆蓋面極廣。

而經(jīng)常食用海產(chǎn)品的消費者，比例僅為 42%  ，上升空間極大，隨著國民消費水平的提升，健康消費觀念的引導，比例還將繼續(xù)上升。尤其是以健康著稱的“蒸汽海鮮”餐飲品類受到眾多投資者的廣泛關注！

數(shù)據(jù)也顯示，城鎮(zhèn)居民以豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超 60% 降至 50% 以下，而水產(chǎn)品消費比重則從過去的 23% 提升至目前的 30% 左右。消費認知正逐漸發(fā)生變化，海鮮成為日常消費極其重要的一環(huán)，消費認知也越來越成熟。 并且，在南北方都有蒸汽海鮮優(yōu)秀的餐飲案例：天津、北京、廊坊、石家莊、武漢、重慶、福建、廈門、廣東，其中不乏上了2022年大眾必吃榜榜單的品牌。隨著健康飲食消費觀的深入人心，以“蒸”為主調，意在培養(yǎng)大眾養(yǎng)成少油、少鹽、少糖、少煎炸、食物多樣，均衡膳食的膳食觀的蒸鮮餐飲品類會更加火熱。

而這些成就的主導者就是優(yōu)食坊。作為蒸鮮餐飲行業(yè)的創(chuàng)領者，優(yōu)食坊餐飲集團不滿足于智能蒸汽鍋的研發(fā)生產(chǎn)制造，為了服務好合作的蒸鮮餐飲客戶，促進蒸鮮餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，創(chuàng)立了優(yōu)食坊、鮮不語、爭氣碼頭、湯鮮里、蒸領鮮等蒸鮮餐飲品牌，以實踐經(jīng)驗幫助合作客戶解決一系列行業(yè)痛點和餐飲難題。

而近幾年發(fā)展勢頭迅猛的優(yōu)食坊，在深圳主打高端蒸鮮餐飲，常年在大眾點評平臺霸屏深圳好評榜、環(huán)境榜、服務榜第一，成為“蒸汽海鮮系”這一新流派的領軍人物， 在高端餐飲的百舸爭流中，加速向前。

觀察員：格匠管理咨詢

(新媒體責編：wan123)