中國飯店協(xié)會13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》，倡議全國飯店餐飲行業(yè)積極營造文明用餐、節(jié)儉消費的良好氛圍，將節(jié)約餐飲、“光盤行動”推向深入。

倡議書說，飯店餐飲企業(yè)要推進餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過小份菜和套餐的開發(fā)、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康的用餐方式。在顧客訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié)，及時提醒顧客理性消費，并在餐后主動提供打包服務(wù)。

倡議書建議，飯店餐飲企業(yè)要引導消費者在宴席消費中摒棄“愛面子、講排場”的陋習，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時，既要尊重顧客消費需求，又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學設(shè)計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，切實提升招牌菜特色菜質(zhì)量，引導顧客理性消費。

倡議書說，飯店餐飲企業(yè)要通過數(shù)字化管理合理采購、降低損耗和存貨;鼓勵中央廚房等集中初加工配送等形式，減少原材料浪費。各地行業(yè)協(xié)會要及時總結(jié)經(jīng)驗和典型，有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實踐活動，提高餐飲企業(yè)和消費者的節(jié)約意識，樹立綠色發(fā)展典范。

(新媒體責編：zfy2019)