在哪家店吃飯更放心?哪家店又有衛(wèi)生隱患?關(guān)于吃飯，是消費(fèi)者最為關(guān)心的問(wèn)題。雨花區(qū)食藥監(jiān)用“紅黑榜”的方式，為消費(fèi)者提供了一個(gè)“吃飯參考”。

一目了然“紅黑榜”讓市民選擇更放心

7月16日，記者來(lái)到雨花區(qū)井灣子街道紅星村社區(qū)，只見(jiàn)社區(qū)門(mén)口擺放著一塊顯眼的展示牌。展示牌上貼著2018年第二季度社區(qū)管轄范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)紅黑榜。哪家餐飲值得放心，哪家不靠譜，紅黑榜上一目了然。

光榮登上井灣子街道食品安全“紅榜”的是長(zhǎng)沙市全家園實(shí)業(yè)有限公司雨花區(qū)分店、徐記酒店管理有限公司紅星分店、長(zhǎng)沙市雨花區(qū)紅星第二小學(xué)。紅星村社區(qū)食安專(zhuān)干張姿告訴記者，這些企業(yè)能上紅榜主要是因?yàn)榄h(huán)境整潔衛(wèi)生、證件齊全。

紅榜旁的“黑榜”也有三家。位于中意一路的剁餅屋曾有食安人員多次上門(mén)，但一直沒(méi)有辦理證照。位于中意一路的米飯先生未采取三防措施。店名為“在群主家吃飯”的雨花區(qū)易瓢餐飲店存在證照不齊、衛(wèi)生環(huán)境差等問(wèn)題。目前，這三家上了黑榜的餐飲企業(yè)中，剁餅屋已提交撤銷(xiāo)黑榜申請(qǐng)，“在群主家吃飯”已提交申請(qǐng)，并經(jīng)過(guò)檢查合格，撤銷(xiāo)黑榜。

“我們還有一個(gè)493人的微信群，里面是食安負(fù)責(zé)人和社區(qū)大多數(shù)餐飲店負(fù)責(zé)人。”張姿拿出手機(jī)跟記者展示，“紅黑榜的公示和整改情況，我們都會(huì)發(fā)進(jìn)群里。”

整改結(jié)果碗筷消毒了，竹簽干凈了

7月16日上午，井灣子食藥監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人和紅星村社區(qū)食安專(zhuān)干又再次對(duì)已經(jīng)撤銷(xiāo)黑榜的“在群主家吃飯”進(jìn)行了復(fù)查。

“當(dāng)時(shí)我們?nèi)�檢查時(shí)，甚至還看到后廚有工作人員在用洗衣粉清洗碗筷。”井灣子街道食安辦主任朱紅兵告訴記者。

“在群主家吃飯”此前衛(wèi)生條件堪憂，廚房油煙機(jī)排氣不暢，碗筷消毒設(shè)備只是擺設(shè)，在廚房的玻璃上，是厚厚的油垢，食品原料等相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)證明也沒(méi)有。但是飯店附近有上百家小公司與建筑工地，所以每到飯點(diǎn)都能迎來(lái)大批食客，食品安全隱患頗大。紅黑榜匯總時(shí)，“在群主家吃飯”就上了“黑榜”。“企業(yè)上了黑榜都會(huì)導(dǎo)致客源減少，影響形象，上了黑榜的都會(huì)積極整改。”張思告訴記者。整改后的“在群主家吃飯”和之前比煥然一新。

同樣上過(guò)黑榜但整改效果突出的，還有大家熟知的大斌家串串火鍋。此前該火鍋德思勤店曾因竹簽不衛(wèi)生問(wèn)題被媒體曝光，被列入紅星村社區(qū)第一季度的“黑榜”。

大斌家串串火鍋德思勤店店主熊喜民告訴記者，被納入黑榜后，社區(qū)和相關(guān)部門(mén)對(duì)該店進(jìn)行了三次關(guān)于食品分類(lèi)、消毒的相關(guān)培訓(xùn)，該店新增加了2個(gè)蒸煮機(jī)器、3臺(tái)消毒柜和2個(gè)洗碗池，同時(shí)還主攻竹簽衛(wèi)生問(wèn)題，“竹簽用完后，先用清水浸泡半小時(shí)再清洗，然后用沸水煮十五分鐘，再放進(jìn)消毒柜消毒。”熊喜民說(shuō)。

“紅黑榜”如何評(píng)選

井灣子食藥監(jiān)所所長(zhǎng)于向光告訴記者，社區(qū)轄區(qū)涉食企業(yè)食品安全管理檢查排名前20%的可以上紅榜，上榜理由包括經(jīng)營(yíng)者證照齊全，制度健全并在顯著位置予以公示，工作流程規(guī)范，責(zé)任到人;具備確保食品安全的設(shè)施、設(shè)備和相關(guān)技術(shù)管理人員，食品生產(chǎn)、采購(gòu)、儲(chǔ)存、檢驗(yàn)等記錄真實(shí)齊全;經(jīng)營(yíng)者遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，無(wú)違法、違規(guī)行為等。

食安監(jiān)管人員在巡查、抽查、檢查中連續(xù)兩次下達(dá)書(shū)面整改通知書(shū)，經(jīng)營(yíng)者拒不整改或整改不到位的;違反國(guó)家法律、法規(guī)受到國(guó)家職能部門(mén)處罰的;被新聞媒體曝光，造成惡劣影響且查證屬實(shí)的;發(fā)生食品安全事故等問(wèn)題，出現(xiàn)任何一項(xiàng)，企業(yè)都將被納入黑榜。

雨花區(qū)的紅黑榜每季度定期發(fā)布，企業(yè)可以在整改到位后向所在街道(鎮(zhèn))食安辦申請(qǐng)刪除，經(jīng)社區(qū)(村)實(shí)地檢查，街道(鎮(zhèn))食安辦進(jìn)行復(fù)核，符合要求的可以刪除。

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