在歐美，奶酪被譽為“奶黃金”，大約10斤牛奶濃縮1斤奶酪，在凝乳酶的作用下，經(jīng)排放乳清和成熟，既最大程度保留活性物質(zhì)，又成倍增加營養(yǎng)價值，故而有“奶黃金”的美譽。最近幾年，奶酪這種營養(yǎng)價值極高的乳制品逐漸走進中國人的家庭、餐桌。

目前奶酪行業(yè)的主流聚焦在餐飲端，大家熟悉的披薩，三明治這類西式餐飲中不乏奶酪的身影，2019年，一款奶酪棒迅速爆紅，尤其是在京東‘618’購物節(jié)期間銷量增長超過300%，一躍成為奶酪中的網(wǎng)紅食品。在此之前，奶酪這個相對小眾的領(lǐng)域從未出現(xiàn)過如此人氣爆棚的單品。

在新冠肺炎疫情期間，這家奶酪企業(yè)的上海和天津工廠滿負荷運營，產(chǎn)品還是供不應求，2月賣斷貨。這個網(wǎng)紅奶酪棒的生產(chǎn)企業(yè)妙可藍多，是為海底撈，全家 Family Mart、羅森LAWSON，達美樂，漢堡王等多家知名連鎖品牌提供奶酪的供應商，你可能沒吃過妙可藍多奶酪棒，但是可能早在意大利面和焗飯中吃過妙可藍多的車達奶酪，也可能在色拉和披薩中吃過妙可藍多的馬蘇里拉奶酪。

數(shù)據(jù)顯示：歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤，我國人均奶酪年消費量僅有0.1公斤，而同為亞洲國家的日本和韓國分別是中國的8倍到10倍。

以日本為例：日本原來并非傳統(tǒng)奶酪生產(chǎn)消費國，由于國民西化較早，奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平在亞洲地區(qū)遙遙領(lǐng)先，早在 1875 年，日本國內(nèi)的奶酪就在北海道地區(qū)首次試生產(chǎn)，時至今日北海道十勝地區(qū)的奶酪依然在日本國內(nèi)享有盛名。尤其是日本民眾對奶酪有更多的了解，因此奶酪消費需求旺盛。

近年來隨著居民生活條件的持續(xù)改善以及對飲食營養(yǎng)更高的需求，奶酪食品正在逐步走入尋常百姓家，根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2009―2014年，我國奶酪的進口量每年以37%增速高速增長。而咨詢公司歐睿國際的統(tǒng)計也顯示，我國奶酪市場規(guī)模最近五年的年復合增速為25%。作為國內(nèi)A股上市的“奶酪第一股”，妙可藍多一直秉承整合全球資源，做最好的奶酪，不僅僅把奶酪融入中國消費者日常飲食中，還把最好的奶酪?guī)У街袊�市場�?/p>

在家樂福、歐尚、永輝、沃爾瑪、卜蜂蓮花、蘇果、步步高、物美、永旺、伊藤洋華堂等大型商超和便利店都能見到妙可藍多的身影，為了方便消費者，妙可藍多還積極拓寬銷售渠道，相繼在天貓、京東、蘇寧、拼多多等多個電商平臺開設(shè)品牌店。2019“雙十一購物節(jié)”，妙可藍多在天貓、京東兩大平臺的芝士、奶酪黃油類目均獲銷量第一。就在本月，妙可藍多奶酪在“天貓38女王節(jié)”銷售額同比增長252%，拿下奶酪烘焙芝士新類目品牌第一;在“京東38女神節(jié)”銷售額同比增長269%。隨著消費者對奶酪健康的認知不斷加深，未來，奶酪會更好地融入我們的生活。

(新媒體責編：syhz0808)