每年7、8月份開(kāi)始，都是香港月餅界“神仙打架”的時(shí)候，今年C位無(wú)疑是剛剛蟬聯(lián)時(shí)間食品品質(zhì)評(píng)鑒大獎(jiǎng)“大金獎(jiǎng)”的皇玥流心月餅。

一 、 餅藝 大師聯(lián)手匠心制作，勇奪雙冠打造“ 流心 時(shí)代”

素有“美食天堂”之稱的香港，有著許多地道傳統(tǒng)小食，火爆香港的 皇玥為將傳統(tǒng)延續(xù)下去，力邀眾多餅食專業(yè)人士加入，而 「奶黃月餅之父」葉永華大師傅就是其中之一。

葉師傅曾任職于香港半島酒店 嘉麟樓點(diǎn)心部主管超過(guò)30年，1986年時(shí)，他從奶黃包中汲取靈感推出名震食界的迷你奶黃月餅， 一舉將月餅帶入“奶黃時(shí)代”!

同葉師傅一道加入皇玥的還有其徒弟 黎永冠大師傅，作為 米其林二星大廚的黎師傅善于將西式食材融入傳統(tǒng)餅藝之中。

兩位大師歷經(jīng) 上百次研究改良，使流心月餅在 室溫下亦能呈現(xiàn)流心效果!同時(shí)，還研發(fā)出多種口味流心月餅， 逐漸擴(kuò)充壯大“流心月餅家族”。

今年皇玥再獲好消息!兩位餅藝大師共同打造的流心月餅， 蟬聯(lián)世界食品Monde Selection「大金獎(jiǎng)」!再次奪冠讓皇玥向著月餅“流心時(shí)代”又邁出一大步!

二、 爆款流心月餅， 來(lái)自 大師手作的味道

今年皇玥月餅時(shí)尚系列包含了「流心奶黃月餅、流心貓山榴蓮月餅、流心雙輝月餅和流心陳皮紅豆沙月 餅」四種口味，每種都是皇玥餅藝的大師經(jīng)典之作!

1） 奪冠流心奶黃月餅

流心月餅講究 「餅皮薄、用料好、能流心」， 皇玥流心奶黃月餅精選法國(guó)天然牛油，只用經(jīng)海鹽腌制40天的咸蛋黃， 月餅皮餡緊密結(jié)合，咬一口酥軟香糯。

流心如果太流，容易被其他餡料吸收;一旦太濃，又容易導(dǎo)致凝結(jié)，失去流心效果，葉師傅帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，用現(xiàn)代工藝使月餅在 室溫下仍能保持流心狀態(tài)!

淺咬一口，月餅的面皮帶著 淡淡的乳香，再咬一口直達(dá)流心， 絲滑綿密，咸香十足，原來(lái)這就是「大金獎(jiǎng)」的味道!

2） 流心貓山王榴蓮月餅

作為“榴蓮迷”黎師傅的經(jīng)典之作，皇玥流心貓山王榴蓮月餅，使用新鮮貓山王榴蓮果肉，手工去核制作內(nèi)餡，不需要冷藏也可以吃到 果香濃郁的流心!

打開(kāi)包裝還不太能聞到榴蓮味，但剛咬一口， “榴蓮因子”瞬間溢滿口腔，連流心也是榴蓮味的!

真實(shí)榴蓮果肉制作的月餅口感香甜， 不會(huì)有“塑料感”，在咀嚼中糅合餅皮的味道才感覺(jué)自己是在吃月餅!

3）一盒兩吃流心雙輝月餅

在這盒流心雙輝月餅禮盒里，可以同時(shí)吃到「奪冠流心奶黃月餅」和「香港第一款流心芝麻月餅」， 一盒就可以吃到皇玥流心月餅兩大招牌：流心奶黃月餅和流心芝麻月餅!是每年銷量很走俏的禮盒~

流心雙輝月餅

皇玥流心芝麻月餅不僅是 香港第一款，也曾在2019年斬獲 世界食品Monde Selection「大金獎(jiǎng)」!選用 顆粒飽滿的黑芝麻制作餡料，切開(kāi)月餅芝麻流心立馬就溢出來(lái)了!

雖然內(nèi)餡和流心都是炒香后的黑芝麻制作，卻因?yàn)?不同的質(zhì)地、咸蛋黃的加入，使其入口非常 有層次感，吃完唇齒間還有芝麻的香味~

4）經(jīng)典陳皮紅豆沙月餅

紅豆沙是經(jīng)典的點(diǎn)心餡料，這次皇玥在紅豆沙月餅中 加入陳皮，降解了紅豆的甜膩感，肉眼可見(jiàn)的 南瓜子仁帶來(lái)馥郁的堅(jiān)果香。

剛切開(kāi)乍一眼看有點(diǎn)像五仁月餅，但味道完全不一樣，小編覺(jué)得 陳皮是這款月餅的靈魂，帶來(lái)一種 既熟悉又新鮮的味道，非常值得一嘗!

三、拿得出手的藝術(shù)包裝，升級(jí)變身首飾盒

皇玥的包裝盒一向以精美聞名，時(shí)尚系列依然沿用全手工紙藝打造，質(zhì)感皮革紋理和整齊車線點(diǎn)綴，整個(gè)外觀感覺(jué)就 秒上了一個(gè)level!

在選色上也區(qū)別于經(jīng)典系列的沉穩(wěn)棕色， 采用了青瓷綠和天空藍(lán)，上掀蓋設(shè)計(jì)使用方便，吃完月餅把心愛(ài)的飾品放進(jìn)去就變身精美首飾盒， 自留或送人都是非常好的選擇!

除了升級(jí)包裝的時(shí)尚系列，皇玥經(jīng)典系列、 傳統(tǒng)系列和低糖 系列也都一同上線來(lái)襲~中秋限定的舌尖美味終于要來(lái)啦!

皇玥月餅系列產(chǎn)品全家福

值得一提的是，低糖系列是皇玥專業(yè)團(tuán)隊(duì)精心研發(fā)，采用天然麥芽糖制作，每件月餅糖分都控制在2%以內(nèi)，非常適合不太適宜吃高糖食物的人群品嘗~

這款高品質(zhì)高顏值的月餅，承包了這個(gè)中秋的美味!

(新媒體責(zé)編：syhz0808)