10月25日，九九重陽。由中國酒類流通協(xié)會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“第四屆中國醬香酒節(jié)暨2020茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典”在茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場舉行。夜郎古酒業(yè)董事長擔(dān)綱祭水禮官，并榮獲“十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠”。10月17日，夜郎古酒業(yè)舉行了新一輪下沙大典。

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國出席并宣布開幕，專職副會(huì)長劉員致開幕詞;仁懷市委副書記、市長汪能科講話;遵義市(仁懷)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長、秘書長呂玉華致歡迎詞。

貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強(qiáng)在此次祭水大典中擔(dān)任祭水環(huán)節(jié)的禮官，祭水大典分為取水、迎水、祭水等環(huán)節(jié)，祭水過程又分為奉圣水、禮官報(bào)時(shí)、主祭登壇、敬香敬酒、誦讀祭文、分澤圣水、庚子開釀等七個(gè)環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都是經(jīng)過精心安排和演練的，在保持傳統(tǒng)禮儀的同時(shí)做到推陳出新。

劉員致開幕詞時(shí)說，2017年，中國白酒產(chǎn)區(qū)還是一個(gè)非主流的理念。仁懷市以中國醬香酒節(jié)為抓手，邁開了產(chǎn)區(qū)化的步伐。2020年，中國醬酒仁懷產(chǎn)區(qū)站上醬酒價(jià)值回歸后中國白酒的新高度。中國醬香酒節(jié)連辦四屆，彰顯了中國醬酒仁懷產(chǎn)區(qū)的文化活力;醬香酒節(jié)越辦越好，釋放出了品牌的張力。

仁懷市市長汪能科在講話中說，中國醬香酒節(jié)已成為中國醬香仁懷產(chǎn)區(qū)響亮的節(jié)慶品牌。仁懷將堅(jiān)持政府引導(dǎo)、行業(yè)搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，備酒迎客、以酒為媒、用酒對(duì)話，努力為全國白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)!

開幕式上，仁懷市政府還為十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠頒獎(jiǎng)。此前，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強(qiáng)曾榮獲“中國酒都·醬香酒匠”稱號(hào)。在此次頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中，由仁懷市委副書記、市長汪能科為余方強(qiáng)頒發(fā)“中國酒都·醬香酒匠”獎(jiǎng)。

遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長兼秘書長呂玉華在致歡迎辭時(shí)說，把茅臺(tái)酒打造成世界蒸餾酒第一品牌、把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成中國國酒之心、把仁懷市打造成中國國酒文化之都，未來10年中國白酒看貴州的宏偉目標(biāo)均已實(shí)現(xiàn)。

“中國酒都·醬香酒匠”榮譽(yù)稱號(hào)是對(duì)余方強(qiáng)從事醬酒行業(yè)30年來的又一肯定，作為中國醬香酒釀酒大師，余方強(qiáng)曾獲得過“中國酒都十大匠心人物獎(jiǎng)”“優(yōu)秀專家獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。三十年來，余方強(qiáng)仍不忘初心，以一生釀好一瓶酒為座右銘，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展觀一瓶好酒就是一件作品，余方強(qiáng)始終認(rèn)真對(duì)待自己的每一個(gè)作品。

10月17日，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司舉行2021年度下沙大典。在生產(chǎn)質(zhì)量管理會(huì)上，夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)詳細(xì)剖析了醬酒釀造過程中的工藝要點(diǎn)，解釋了“12987”“三高三長”等工藝特點(diǎn)，對(duì)潤糧參數(shù)、蒸糧糊化、攤晾拌曲參數(shù)及流程、入窖溫度、封窖要求等工藝關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了細(xì)致入微的解說，把好每一道工藝質(zhì)量關(guān)。

在夜郎古酒業(yè)制酒車間拉開了新一輪釀酒序幕。走進(jìn)夜郎古制酒車間的生產(chǎn)現(xiàn)場，到處都是一片熱火朝天的繁忙景象，員工們齊心協(xié)力，干勁十足，嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度進(jìn)行下沙。董事長余方強(qiáng)來到下沙現(xiàn)場，監(jiān)督現(xiàn)場下沙工作，重點(diǎn)抓好投水潤糧、晾堂操作、堆積發(fā)酵等關(guān)鍵工序操作，提出指導(dǎo)意見。

中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

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