“快餃”擁有無塵無菌生產(chǎn)車間1000多平方,員工30多人均持健康證上崗,對(duì)原料嚴(yán)格把關(guān),只選當(dāng)天新鮮蔬菜和肉類,采用秘制配方,上百種口味,純手工制作,不添加雞精味精,保留百年傳承的山東老家味道,讓你吃了還想吃。

餃子自古就被賦予了甜蜜、幸福、團(tuán)圓的寓意。餃子原名“嬌耳”,在山東滕州發(fā)現(xiàn)最早的記載距今已有二千五百多年的歷史了。 南北朝時(shí)期餃子稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代稱為“角子”,元代、明代稱為“扁食”;清朝則稱為餃子。“餃子是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色美食,也是北方民間的主食和地方小吃,更是過年必不可少的美味佳肴。

餃子多以冷水和面,揉成大的粗面團(tuán),放置一小時(shí)左右,刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán),揉摘成一個(gè)個(gè)小面劑子,搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,先將冷水燒開,包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連,煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒,反復(fù)兩三次)。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,百食不厭。餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)、種類齊全,蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失,并且符合中國(guó)色香味俱全的飲食文化內(nèi)涵。

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