俏云娘毛肚火鍋,沒有網(wǎng)紅營銷,不搞浮夸服務(wù),俏云娘毛肚火鍋如何做到萬里挑一?

俏云娘只干了一件事,把火鍋中用得最多的產(chǎn)品毛肚,通過技術(shù)創(chuàng)新的方式做到極致,在火鍋紅海中撕開了一條線。從誕生之初,俏云娘就炮轟行業(yè)潛規(guī)則——以火堿發(fā)制毛肚的有害加工方式,并出重金聘請、資助西南大學(xué)教授研發(fā)出了高分子活性生物酶復(fù)合嫩化技術(shù)——“木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)”,這樣發(fā)制的毛肚既能保持脆嫩的口感,又能保證人體的健康。

雖然新技術(shù)下1斤毛肚最多發(fā)制1.2斤,但徹底改變了以犧牲顧客身體健康牟利的制作方式。這樣健康、美味的毛肚,雖然成本陡然增加,但卻因?qū)︻櫩偷挠眯�、�?fù)責(zé)反而被顧客所中意,成為俏云娘首款爆品,賣到6、70元依然供不應(yīng)求,點單率超過140%。

俏云娘不僅僅在毛肚上“較真”,還堅持探索秘制骨湯的熬制,研發(fā)出改變火鍋歷史的三味湯和野山菌湯,以滿足更多喜愛火鍋的顧客的選擇。這種鉆研創(chuàng)新進(jìn)而逐漸延伸到蔬菜、肉類、小料等各個方面……幾乎做到了無不講究,對火鍋重新定義、升級,改變了食客們傳統(tǒng)觀念里火鍋“沒有技術(shù)含量”的印象。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)