每一種技藝都需要不斷的創(chuàng)新與改進(jìn),才能適應(yīng)時(shí)代存活下來(lái),無(wú)數(shù)的智慧凝結(jié)出眼前的這杯酒,傲百年高粱酒,傳承滿漢釀造技藝,歷經(jīng)十幾代人的薪火傳承,至今已有近400余年的歷史。

公元1616年被確定為大泉源酒創(chuàng)辦的啟始年,努爾哈赤統(tǒng)一女真部落建立后金政權(quán)時(shí),封其為“皇家御酒”,清朝康熙、乾隆、嘉慶、道光等四位皇帝東巡祭祖皆征調(diào)大泉源酒御用。如今,大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝于2008年被評(píng)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),在近半個(gè)世紀(jì)的悠長(zhǎng)歲月里,跨越時(shí)空,貫穿朝代。傲百年高粱酒始終堅(jiān)持“古井礦泉、純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵、木酒海貯藏”的傳統(tǒng)釀貯方式,為酒的高品質(zhì)墊下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

每一種工藝都需要不斷地優(yōu)化,傲百年高粱酒也吸收融合了眾多優(yōu)秀技藝的不凡之處,才有今日的卓越。汾酒是中國(guó)清香型白酒的典范,民國(guó)時(shí)期,大泉源的掌家花重金聘請(qǐng)山西杏花村酒廠的“鍋?zhàn)訋煾?rdquo;(即技術(shù)員)杜澍為“內(nèi)柜”(即釀酒師),杜澍將中華汾酒的釀造技藝與當(dāng)?shù)貪M族釀造技藝相融合,最后,釀出的酒不刺喉、不上頭、綿甜柔和、清香純正、回味悠長(zhǎng)。

酒品也享譽(yù)了關(guān)東大地,被贊為“關(guān)東酒王”,也走出了國(guó)門,1993年的第40屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上,大泉源酒以卓越的品質(zhì),被評(píng)為特別金獎(jiǎng),吉林省政府命名大泉源牌白酒為吉林名牌。

傲百年酒業(yè)擁有著國(guó)家級(jí)的雙遺產(chǎn)和獨(dú)有的的釀酒文化體系,傲百年高粱酒的血脈里不僅有清代燒鍋的正宗血統(tǒng),清朝關(guān)外三陵祭祀貢酒的皇家稟賦和特質(zhì),還融合了百年的歷史底蘊(yùn),因而如此不凡。

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