伴隨著大眾旅游消費(fèi)需求發(fā)生變化，消費(fèi)者對于出游的安全性、體驗(yàn)度有了更高需求，高品質(zhì)健康游迎來新機(jī)會(huì)。“旅游+”美食、文化、健康等主題游進(jìn)一步興起。隨著場景消費(fèi)、深度體驗(yàn)的需求愈加明顯，酒類消費(fèi)也在不斷變化，探尋美酒故事成了部分消費(fèi)者的向往，美酒之旅也應(yīng)運(yùn)而生。

VIP用戶們在華都廠區(qū)合影

恰逢建黨100周年之際，途牛聯(lián)合白酒文化企業(yè)“中釀品致”舉辦的“北京紅色酒旅”圓滿舉行，600余位資深白酒文化愛好者們作為本次活動(dòng)的特邀VIP用戶，一同追蹤紅色腳步，游覽北京風(fēng)景，感受皇家文化，尊享醬香老酒，深入新中國第一家國營的華都酒廠，感受茅臺(tái)幫扶企業(yè)的艱辛發(fā)展歷程。途牛旅游網(wǎng)副總裁王樹柏和廣大酒的愛好者一起深入酒企。

VIP用戶們在抗日戰(zhàn)爭紀(jì)念館合影

王樹柏認(rèn)為，“人們更加向往健康的生活方式，這一轉(zhuǎn)變將帶來旅游產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇。應(yīng)以此為發(fā)力點(diǎn)，推動(dòng)高品質(zhì)健康游，從差異化、定制化、小眾化三大角度，為旅游行業(yè)新賦能，實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。在‘旅游+’概念下，充分發(fā)揮旅游業(yè)的拉動(dòng)力、融合力、催化力，為當(dāng)?shù)孛朗趁谰�、歷史文化、工業(yè)科技、衛(wèi)生健康等打造多元素交流高地。”

用戶參觀華都酒窖，品嘗30年陳釀老酒

本次酒旅線路探訪的北京華都酒業(yè)，作為北方地區(qū)一家擁有醬香型白酒生產(chǎn)工藝的企業(yè)，其工藝嫡傳茅臺(tái)，最為關(guān)鍵的曲種和窖泥均來自茅臺(tái)酒廠，在貴州茅臺(tái)45年硬核幫扶下，酒廠始終堅(jiān)守著最正統(tǒng)的茅臺(tái)釀造工藝，并沒有用機(jī)械化操作取代所有的釀酒程序：按照節(jié)氣，端午采曲，重陽下沙，歷經(jīng)一年時(shí)間;用純小麥制高溫曲，用高粱作原料;整個(gè)釀酒過程經(jīng)過投料、蒸煮、發(fā)酵、取酒等十六個(gè)程序，釀酒和酒的陳化要五年之久。

中釀品致邀請的資深白酒用戶們非常關(guān)注酒文化的體驗(yàn)和釀酒工藝，這在本次行程里也得到了滿足，大家在高溫環(huán)境中依然興致高昂地參觀了古法釀造車間，并在酒窖中品嘗了30年陳釀老酒和今年的新酒。

來自南京的用戶孫先生表示，“這次參觀華都酒廠，收獲頗多，親眼目睹了制酒工藝的復(fù)雜流程，這是中華千年文化的傳承。每一滴佳麗釀都來之不易，每一口芳香，都是上好的糧食發(fā)酵。十分幸運(yùn)能品嘗到茅臺(tái)季克良老先生30年前釀造的醬香老酒，入口濃郁柔和，老酒的調(diào)和，久經(jīng)時(shí)間的陳釀，不愧是大師的杰作。在這里不但能品到好酒，還能如愿買到貨真價(jià)值的陳釀老酒，真是不虛此行。”

來自上海的用戶郭先生表示，“非常榮幸參與了這次回廠游，在同行的國家一級品酒師的講解中，感受到了中國白酒深厚的魅力，這樣的酒旅體驗(yàn)是常規(guī)旅游所不能比擬的，令人記憶深刻，期待未來有機(jī)會(huì)參與更多的酒旅之行。”

用戶在高溫環(huán)境中參觀保存完好并仍在生產(chǎn)的古法釀造車間

作為國家一級品酒師，途牛副總裁王樹柏提到，“酒”是中國文化的特有符號(hào)。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌，日本著名微生物學(xué)家、農(nóng)學(xué)博士坂口謹(jǐn)一郎教授曾說過，對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造，可與中國的四大發(fā)明相媲美。

在華都酒廠內(nèi)的文化展館里，展示著華都自建廠以來各個(gè)階段的不同產(chǎn)品，包括“十三陵”、“燕嶺春”這樣具有歷史年代感的老品牌產(chǎn)品，以及2018年后，酒廠進(jìn)入全新的發(fā)展階段推出的新品承天門(慶典紅)醬酒。

中釀品致市場部總監(jiān)黃浩表示，“在華都酒廠出品的眾多白酒中，中釀品致為華都酒業(yè)特別設(shè)計(jì)了多款匠心獨(dú)具的紀(jì)念酒款。如山河永固酒，是以故宮鎮(zhèn)館國寶、乾隆開年祈福御用的“金甌永固杯”為原型打造，將祈福文化融入酒瓶的設(shè)計(jì)中，盛裝著珍貴的30年老酒，極具收藏價(jià)值。”

華都酒廠文化展館里用戶跟隨講解員了解酒品牌發(fā)展歷史

中國白酒一直是中國文化的重要標(biāo)簽，對文化的挖掘也一直是名酒企業(yè)主要的課題之一。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)，深入了解釀酒產(chǎn)區(qū)的生態(tài)、自然、風(fēng)土之美，酒的釀造、原料、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等消費(fèi)式體驗(yàn)已成為新需求，圍繞美食、文化、健康等主題的定制游迎來發(fā)展新機(jī)會(huì)。消費(fèi)者通過看、學(xué)、品、釀等過程，完成了與白酒企業(yè)的親密接觸和互動(dòng)體驗(yàn)。因此，酒旅融合的核心是體驗(yàn)化，不僅是簡單地將酒企打造成旅游景點(diǎn)，而是消費(fèi)者與酒企深度互動(dòng)的過程，通過觀、學(xué)、做、品、釀、藏，全方位、多維度的體驗(yàn)，深刻感受酒的魅力和產(chǎn)地的文化，促進(jìn)酒企和消費(fèi)者的溝通互動(dòng)，建立情感連接，推進(jìn)白酒行業(yè)從營銷時(shí)代向體驗(yàn)時(shí)代的轉(zhuǎn)變。

酒旅融合，除了設(shè)計(jì)和生產(chǎn)“旅游+酒企生產(chǎn)釀造過程+酒品鑒”的產(chǎn)品，還要用正確的營銷方法，才能把把“產(chǎn)區(qū)”概念、集群優(yōu)勢、酒企品牌傳播出去。一個(gè)品牌的打造需要品牌方和消費(fèi)者不斷溝通互動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者的正向品牌印象，與消費(fèi)者建立情感連接。也正是在此基礎(chǔ)上，途牛副總裁王樹柏提出了“品牌九度”的概念，將品牌歸納為：知名度、認(rèn)知度、可信度、向往度、參與度、體驗(yàn)度、滿意度、美譽(yù)度、忠誠度。前三度是側(cè)重品牌的認(rèn)知、中間三度是側(cè)重客戶的體驗(yàn)和參與、后三度是消費(fèi)者認(rèn)可后的主觀認(rèn)同，消費(fèi)者只有體驗(yàn)了完整的九度且是有驚喜、超預(yù)期的，品牌才能被真正的認(rèn)可，才有助于可持續(xù)發(fā)展實(shí)現(xiàn)基業(yè)長青。

“一杯酒”囊括了歷史、人文、風(fēng)土、科技、生活等豐富的內(nèi)涵。酒旅融合可以改善C端消費(fèi)者對白酒文化的認(rèn)知，打造從游酒都、賞美景、住酒莊、實(shí)地考察釀酒過程、品美酒等一站式閉環(huán)旅游服務(wù)，營造良好的“酒文旅”融合氛圍，有利于展示當(dāng)?shù)匚幕�的�?chuàng)新融合，最終形成可持續(xù)發(fā)展。

在國外，酒類工業(yè)旅游非常流行，如法國的波爾多葡萄酒莊、英國的蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、日本的三得利山崎蒸餾所等。在國內(nèi)，盡管名酒企業(yè)不少，但酒類工業(yè)旅游還處于起步階段。

如何樹立白酒品牌IP，培養(yǎng)C端用戶，途牛副總裁王樹柏總結(jié)：打通渠道、加強(qiáng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、政企互通設(shè)計(jì)“旅游+酒”、講好文化故事，才能從B端走向C端。要強(qiáng)化白酒產(chǎn)區(qū)、挖掘優(yōu)勢基因、完善系統(tǒng)建設(shè)和發(fā)展。

在酒旅融合發(fā)展方面，途牛不斷嘗試新的思路。通過動(dòng)態(tài)打包，將酒文化主題、工業(yè)主題、美食主題、紅色主題等整合到一組旅游產(chǎn)品中，力圖讓用戶真正了解酒企業(yè)、認(rèn)同酒文化。從而做到“酒文旅”的觸點(diǎn)——轉(zhuǎn)化——復(fù)購。目前，途牛與董酒、中釀品致等酒企正在積極開展酒旅合作，致力于將“旅游+酒企生產(chǎn)釀造過程+酒品鑒”的工業(yè)旅游模式不斷推廣，為酒旅融合注入新的活力。

資深酒業(yè)品牌專家、合動(dòng)力品牌咨詢總經(jīng)理徐郢表示，“伴隨消費(fèi)主權(quán)時(shí)代到來，白酒行業(yè)的競爭已經(jīng)由資源驅(qū)動(dòng)到渠道驅(qū)動(dòng)、再到品牌驅(qū)動(dòng)、升級為消費(fèi)體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)。此次途牛網(wǎng)與中釀品致合作舉辦的北派醬香體驗(yàn)之旅，在消費(fèi)者層面，可以切實(shí)體驗(yàn)到生產(chǎn)、釀造、儲(chǔ)存、勾調(diào)、品鑒等各個(gè)環(huán)節(jié)，在輕松融入的氣氛中認(rèn)知品牌歷史、感受品牌價(jià)值，親歷產(chǎn)品誕生，最終拉近與品牌的距離;在品牌層面，可以最小成本得獲取精準(zhǔn)客戶群體，最為精準(zhǔn)得培育忠實(shí)消費(fèi)者，在酒旅過程中，滲透更多營銷窗口與契機(jī)，有效推動(dòng)銷售。最后，還可以通過消費(fèi)端的即時(shí)回饋，優(yōu)化各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各服務(wù)窗口，從而提升自身綜合競爭力。”

酒友們通過幾天的旅游和交流相互學(xué)習(xí)了很多，酒企的專業(yè)人士、品酒專業(yè)人士的講解讓大家獲得了很多書本上學(xué)不到的知識(shí)，很多酒愛好者在這個(gè)過程中不但把自己平時(shí)的疑問解決了同時(shí)還有了很多新的感悟，大家表示都期待下一站酒旅去哪里。途牛網(wǎng)的酒旅融合解決方案，為廣大消費(fèi)者提供了進(jìn)產(chǎn)區(qū)、觀釀藝、學(xué)品評、飲美酒的多重享受，更為眾多白酒品牌獨(dú)辟了一片體驗(yàn)升級的營銷藍(lán)海。

“酒行業(yè)是經(jīng)濟(jì)建設(shè)、文化建設(shè)、生態(tài)建設(shè)的集中體現(xiàn)，隨著時(shí)代多元化的發(fā)展，酒行業(yè)不僅要致力于生態(tài)釀造，更需以文化植入和生態(tài)文明建設(shè)為驅(qū)動(dòng)，不斷完善酒旅產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)，“酒文旅”融合必將成為體驗(yàn)式旅游的新趨勢。”途牛副總裁王樹柏表示。

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