近年，咖啡正在成為主流飲食文化中不可或缺的一部分，“咖啡文化”也充斥在我們生活中。它可以是職場人士閑暇時的生活儀式感，也可以是年輕人的社交方式，更可以是商務(wù)洽談時的催化劑，為商業(yè)合作錦上添花。無論哪種場景，都表明了咖啡市場在我國的發(fā)展前景廣闊且潛力巨大。基于此，當新銳咖啡品牌千小鶴咖啡獲蘑菇街獨家天使輪融資數(shù)百萬元的消息傳來時，便瞬間引發(fā)了熱烈討論。

據(jù)悉，千小鶴咖啡是截至目前，2021年度為數(shù)不多的獲得融資的咖啡新品牌之一。數(shù)據(jù)顯示：千小鶴咖啡于2020年12月正式上線，單款SKU上線僅2個月便破萬單，成為行業(yè)爆品。由此可見，其增勢之強勁迅猛，難怪會受到資本青睞。

黑咖本土化年輕用戶的“咖啡口糧”

近年來，伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”概念盛行，資本涌入咖啡賽道，大眾對于咖啡文化的接受度與關(guān)注度不斷提升。憑借著“提神”與“瘦身”等多種功能，咖啡甚至成為Z世代與白領(lǐng)人群的日常剛需飲品。

千小鶴咖啡創(chuàng)始人程筱穎表示，作為“癮品"，咖啡已經(jīng)成為很多年輕用戶的每天必需品。千小鶴咖啡從“口糧”角度切入，持續(xù)致力于研發(fā)好喝“上癮”、符合國人咖啡口味的國潮咖啡，在保持咖啡本身的調(diào)性之余，提供高性價比的咖啡產(chǎn)品，讓年輕用戶也可輕松享受咖啡，并陪伴TA進階成為“咖啡愛好者”。目前，千小鶴咖啡80%的用戶為12-22歲之間的年輕用戶。

千小鶴咖啡首先滿足用戶“提神”基本需求，其第一款產(chǎn)品為黑咖。歐美原生咖啡文化中，不加任何修飾的原味黑咖啡，歷來是咖啡愛好者們最為關(guān)注的咖啡品類之一。然而，黑咖啡作為純粹舶來品，口感并不適合多數(shù)國人。

于是，在產(chǎn)品上線前，千小鶴咖啡團隊深入不同咖啡原產(chǎn)地進行產(chǎn)品研發(fā)，尋找更適合國人飲用的黑咖“口糧”產(chǎn)品。僅黑咖這款產(chǎn)品，便花費了189天調(diào)研供應(yīng)商和咖啡莊園34家;進行杯測38次，包含各類咖啡品牌與反復(fù)調(diào)試咖啡樣品共計236款;并邀約近不同類型潛在用戶參與盲品盲選，選擇國人接受程度最高的大眾口味，最終優(yōu)選出一款口味為“少苦不酸”的云南阿拉比卡咖啡，甫一上線就好評如潮，消費者復(fù)購達20%以上。

咖啡也有國潮！賦能國產(chǎn)咖啡原產(chǎn)地

黑咖單品的成功并沒有讓千小鶴團隊盲目擴張，反而讓其對產(chǎn)品研發(fā)更加嚴格。目前，千小鶴咖啡已上線的咖啡產(chǎn)品僅三款，分別是黑咖、無糖拿鐵、生椰拿鐵。其原材料供應(yīng)鏈來自云南，由亞洲最大、中國本土唯一的萬噸級速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定供貨，未來也計劃在國內(nèi)形成自有的獨家供應(yīng)鏈閉環(huán)。

千小鶴咖啡表示，將一直支持云南咖啡，最終希望可以創(chuàng)造一個全球性的國潮咖啡品牌。讓云南咖啡不再只是默默無聞的代加工，而是真正的走出國門。

渠道方面，千小鶴咖啡目前以天貓旗艦店、拼多多等線上電商渠道銷售為主，并輔助搭建有微信小程序商城、抖音小店等。此外，千小鶴咖啡也在計劃聯(lián)名更多國內(nèi)優(yōu)秀的IP合作，讓更多人了解、認知到其品牌。

值得一提的是，千小鶴咖啡的創(chuàng)始團隊均為阿里系。主要創(chuàng)始人程筱穎和戈莉莉，都是資深的咖啡愛好者。同時，兩者都是二次創(chuàng)業(yè)者，并曾經(jīng)帶領(lǐng)多個項目從0到1，團隊擁有10年+市場、產(chǎn)品及數(shù)字營銷工作經(jīng)驗，對快消零售領(lǐng)域的數(shù)字化建設(shè)、增長及商業(yè)化有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

千小鶴咖啡團隊表示，蘑菇街CEO陳琪同為阿里系創(chuàng)業(yè)者，對于剛創(chuàng)業(yè)的團隊非常感同身受，并能夠給予較為落地的指導(dǎo)和支持。與蘑菇街的投融資意向，也就是“一杯咖啡”的時間便完成了。

細數(shù)咖啡賽道玩家，三頓半、永璞等新消費品牌在新消費機遇下迎來爆發(fā)式增長，但前提是自身已經(jīng)歷過六七年的打磨時間。更多的咖啡品牌在市場中被迅速迭代，千小鶴咖啡上線僅數(shù)月即獲得資本關(guān)注，并快速獲得融資認可，實屬不易。

但反觀千小鶴咖啡團隊對產(chǎn)品的匠心打磨，相信其未來會開發(fā)出更多精品咖啡，從而打造出更多契合國人口味習慣的國潮爆款咖啡。不僅如此，隨著品線的拓寬，相信千小鶴咖啡的“咖啡口糧”標簽也會日趨深入人心，成為咖啡市場的又一文化符號，為更多人帶來舒適的味蕾享受和生活體驗。

(新媒體責編：syhz0808)