浙江杭州曾是吳越國和南宋的都城，因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)，杭州作為準(zhǔn)一線城市，歷史悠久，有著深厚的文化底蘊(yùn)，是南宋皇城遺址所在地、南宋文化發(fā)祥地，杭州市政府一直將南宋文化傳承作為建設(shè)現(xiàn)代化城區(qū)的文化支撐和精神動(dòng)力。據(jù)了解，2020年12月18日，政府提出要加快建設(shè)國際化現(xiàn)代化一流城區(qū)，杭州市上城區(qū)將打造“宋韻文化”傳承展示中心，宋韻文化的傳承展示與融合成為上城區(qū)發(fā)展的重要內(nèi)容。

圖解：宋·《文會圖》

在古代美學(xué)達(dá)到巔峰時(shí)期的宋朝，現(xiàn)今，大眾對宋朝的了解卻不及唐朝。如果說唐朝是璀璨的明珠，最是濃墨重彩，那么宋朝就是暗夜的繁星，樸實(shí)無華。在南宋，隨著宋高宗南渡，北方移民大量南遷，1138年正式定都臨安，杭州(及當(dāng)時(shí)的臨安府)作為全國的政治經(jīng)濟(jì)與文化的中心。北方移民中有大量能人異士和文人學(xué)士，為當(dāng)時(shí)的杭州創(chuàng)造了文化繁榮的鼎盛時(shí)期。在這樣一個(gè)文化、經(jīng)濟(jì)都高度繁榮的年代，飲食文化亦是高度發(fā)展，說起南宋美食，杭州美食“東坡肉”、“蔥包燴”到現(xiàn)在都列在杭城名吃榜。有美食，怎可缺了美酒?蘇軾于中秋月夜作“明月幾時(shí)有?把酒問青天”，嘆“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺”。酒中有真意，酒中有人生，酒，承載了文人的得意與失意。然而，說到南宋美酒，大眾卻鮮少有深入的了解。南宋文化的傳承，不僅有人選擇傳承傳統(tǒng)工藝，而且還進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，以適應(yīng)現(xiàn)代。

圖解：宋高宗皇后吳氏(1115年-1197年)

宋朝時(shí)，有酒，名“藍(lán)橋風(fēng)月”。傳說此酒由宋高宗之妻吳皇后娘家吳府所釀，一直為皇家所鐘愛�，F(xiàn)代有這樣一位釀酒大師江亮，浙江杭州人(祖籍浙江臺州)，他將古時(shí)與現(xiàn)代、傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，崇尚一種極簡的生活方式。宋時(shí)的美學(xué)，崇尚質(zhì)感，形式元素的統(tǒng)一，所謂大道至簡，是一種反璞歸真的境界。江亮作為新杭州人，他熱愛宋代流傳至今的極簡智慧和藝術(shù)風(fēng)范，是有著近40年釀酒經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀釀酒師，經(jīng)十多年的研究與反復(fù)試驗(yàn)，終于對宋代名酒“藍(lán)橋風(fēng)月”進(jìn)行了復(fù)原性發(fā)掘，并將“藍(lán)橋風(fēng)月”作為杭州宋酒酒業(yè)有限公司的品牌名稱，其釀造工藝獲得了國家發(fā)明專利。

圖解：杭州工匠—江亮

“藍(lán)橋風(fēng)月”，是黃酒的一種，屬紅曲釀。南宋名酒“藍(lán)橋風(fēng)月”歷史已近千年，宋代作為一個(gè)文化高峰時(shí)期，釀酒的技藝亦是達(dá)到了較高的水平，《水滸傳》與《北山酒經(jīng)》中均有記載藍(lán)橋風(fēng)月，不少文人墨客亦在詩中對此酒表示贊嘆，藍(lán)橋風(fēng)月寄托了不少文人與武將的志趣，還原這樣一種有著豐富文化底蘊(yùn)的美酒，不僅需要高超的技藝，還需深入了解“藍(lán)橋風(fēng)月”背后的文化內(nèi)涵。江亮和他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在深入研究和挖掘南宋杭州詩、酒、梅花和中國紅曲文化的基礎(chǔ)上，忠實(shí)地繼承南宋文化和古人精湛釀酒技藝，同時(shí)又力主創(chuàng)新，兼收諸多南宋杭州文化元素之精華，廣采古今中外釀酒工藝之長，設(shè)計(jì)、開發(fā)出了一款頗具杭州本幫特色的，能適應(yīng)現(xiàn)代人的紅曲梅花酒。之后，這只僅見于經(jīng)傳的高端歷史文化名酒——“藍(lán)橋風(fēng)月”，得以重見天日。

圖解：藍(lán)橋風(fēng)月·梅花酒

圖解：杭州工匠—江亮

作為新杭州人，他感到有一種天賦的使命，他默默地、義不容辭地?fù)?dān)當(dāng)起挖掘千年古都酒文化，還原南宋美酒，為杭州這座古都注入一抹靈動(dòng)的酒魂。“一生只做一件事，一心只為釀好酒”，是江亮一直秉持的觀念，數(shù)十年如一日地不斷精進(jìn)技術(shù)，創(chuàng)辦杭州宋酒酒業(yè)有限公司，取得了許多成就，2017年榮獲杭州市旅游”宋酒達(dá)人“的稱號和南宋伴手禮創(chuàng)意大獎(jiǎng)，2018年榮獲杭貨代表獎(jiǎng)、杭貨風(fēng)采獎(jiǎng)、生活品質(zhì)提名獎(jiǎng)，2019年董事長江亮榮獲上城工匠。江亮本人是“中國紅曲酒保護(hù)與傳承人”，于2020年9月25日榮獲“杭州工匠”的稱號。至今，江亮從事釀酒已經(jīng)近40年。這一切，源于一個(gè)釀酒人的責(zé)任心和使命感。釀好酒，傳承中國酒文化，是江亮一直奮斗的目標(biāo)。

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