近期，茶飲產(chǎn)品里有一個“新產(chǎn)品”曝光度很高，它就是“鮮奶茶”，很多品牌也直接把品牌細分到了“鮮奶茶”，其中，最先提出鮮奶茶這個概念，直接把鮮奶茶細分的品牌叫“原道鮮奶茶”。因此，小編有幸采訪了原道鮮奶茶品牌創(chuàng)始人劉總，以下為部分采訪內(nèi)容總結(jié)：

1.鮮奶茶是什么?和傳統(tǒng)奶茶有什么區(qū)別?

答：傳統(tǒng)奶茶，主要成份是奶精，煮的茶湯，果糖，其他一些加料。特點是特別香，基本沒什么人會拒絕奶茶，除非有糖尿病，缺點是膩，喝多了臉紅心跳，睡不著，越喝喉嚨越干。鮮奶茶主要成份是鮮牛奶或純牛奶，茶湯，果糖，其特點是不膩，不口干，不卡喉，回味更好，傳統(tǒng)奶茶入口更好，鮮奶茶回味更好，更綿長，導(dǎo)致這些差別的主要原因就是，傳統(tǒng)奶茶用的是奶精，俗稱植脂末，屬于調(diào)味劑，不是真奶，鮮奶茶用的是真奶，其次是茶葉的區(qū)別，傳統(tǒng)奶茶用的茶俗稱工業(yè)茶，就是品質(zhì)相對低，售價也低的茶葉，苦澀感強，沖泡后不能直接飲用，需要大量用糖去綜合，所以會口干，鮮奶茶用的茶，基本接近功夫茶，可以直接飲用，不用加很多糖去調(diào)配，所以就喝起來不膩，總結(jié)起來，鮮奶茶更健康，更適合現(xiàn)在年輕人的口味特點。奶與茶更好交融的問題已經(jīng)被技術(shù)給解決了。

2.為什么鮮奶茶一定會火?劉總為什么敢直接把品牌創(chuàng)新升級為一個全新的品牌?

答：第一，消費需求的變化，這里要強調(diào)一點的是，年輕人口感及消費習(xí)慣的變化，中國已經(jīng)從“剛需”時代過渡到“享受”時代，消費者對產(chǎn)品越來越挑剔，越來越懂，傳統(tǒng)奶茶太甜，太膩，調(diào)味劑的健康問題，多糖怕發(fā)胖等是他們所在乎的，這是消費意識的改變，需求也在改變，奶茶需要升級，鮮奶茶就是奶茶的升級。

市場競爭必然結(jié)果。當同質(zhì)化越來越嚴重的時候，差異化經(jīng)營就成了必然。否則，“蛋糕做不大”，分的人多，一個都吃不飽。誰率先創(chuàng)新，誰就領(lǐng)先一步。誰的蛋糕分得越多。

第三.對品牌建設(shè)來說，傳統(tǒng)品牌的包裝，推廣等手法，明顯已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在品牌的需要，現(xiàn)在品牌建設(shè)需要更快，更有效率，前有書亦燒仙草，直接以燒仙草細分奶茶市場，迅速爆火，鮮奶茶，已經(jīng)是一個非常有吸引力的名詞，直接以品牌+鮮奶茶命名，會更快，更有效，操作越容易。同時，奶茶這個行業(yè)，不是奢侈品，不看中品牌，品牌忠誠度不高，新品牌以全新效果出現(xiàn)，會有更好的效果。

3.鮮奶茶未來市場會怎么樣?對傳統(tǒng)茶飲品牌影響有多大?

答：再過三年，市場上奶茶基本上是鮮奶茶為主，傳統(tǒng)奶茶會自然淘汰，以鮮奶茶細分的品牌會出現(xiàn)一波，山寨品牌也會不少，傳統(tǒng)品牌被逼升級產(chǎn)品，不然直接被淘汰�；ヂ�(lián)網(wǎng)也會大篇幅宣傳鮮奶茶，傳統(tǒng)奶茶的不健康會被放大和快速洗腦，國家也會加大對食品安全的管控，傳統(tǒng)奶茶背道而馳，很難站住腳跟。

總結(jié)來說，鮮奶茶必將成為趨勢，主要是：

第一鮮奶茶，新產(chǎn)品，新概念，奶茶有大量市場基礎(chǔ)，容易被接受。

第二，傳統(tǒng)茶飲產(chǎn)品遇到瓶頸，消費者有產(chǎn)品升級的需求。

第三，鮮奶茶健康，好喝，可以放心喝，不膩。

第四，傳統(tǒng)奶茶弊端太明顯，不健康標簽沒辦法抹掉，但是奶茶有癮，鮮奶茶無縫銜接。

第五，移動自媒體助力。傳統(tǒng)奶茶不健康會被放大，健康意識會被喚醒。

第六，國家對食品安全的重視，傳統(tǒng)奶茶遲早被管控。

第七，市場嚴重同質(zhì)化，競爭必然出現(xiàn)差異化，鮮奶茶是差異化的開始。

第八，新品牌會教育市場。新出的鮮奶茶品牌，一定會大量曝光打擊傳統(tǒng)奶茶，襯托鮮奶茶，讓消費者快速了解奶茶知識，加速傳統(tǒng)奶茶的退場。

原道鮮奶茶，引領(lǐng)著茶飲行業(yè)的發(fā)展，推動茶飲品牌的升級，又一次站在行業(yè)風(fēng)口，重新定義好茶。

(新媒體責編：zpl05)