近年來,乘勢大健康“東風”,益生菌作為營養(yǎng)與健康兼?zhèn)涞目萍籍a(chǎn)品,可以有效提高人體免疫力、對多類腸道疾病起到預防作用,逐漸受到消費者的青睞;另一方面,市場上的益生菌產(chǎn)品參差不齊、魚龍混雜,存在消費認知模糊、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、標簽標識含糊不清等問題,在行業(yè)內(nèi)制定統(tǒng)一的益生菌產(chǎn)品標準,以引導、規(guī)范行業(yè)發(fā)展的工作刻不容緩。日前,由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭,北京科拓恒通生物技術股份有限公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、伊利集團等單位共同起草的《益生菌食品》團體標準,已經(jīng)通過專家組審查,并與11月8日正式在協(xié)會官方網(wǎng)站及全國團體標準信息平臺等發(fā)布與實施。

圖:《益生菌食品》團體標準正式在全國團體標準信息平臺發(fā)布與實施

益生菌主要是指對健康有益的活性微生物。2001年世界衛(wèi)生組織將之定義為“通過攝取適當?shù)牧?對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。”研究表明,益生菌不僅有助于改善消化功能,還能在一定程度上提升免疫力。受益于此,目前,益生菌產(chǎn)品趨于多元化,除了被應用于乳酸菌飲料、酸奶、奶粉等食品飲品外,在保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中的應用也在不斷增長。

作為國內(nèi)益生菌行業(yè)領軍者,被譽為“中國益生菌第一股”的科拓生物,從成立之初就以首席科學家張和平為核心組建研發(fā)團隊,從復配食品添加劑及益生菌等方向,堅持以基礎研發(fā)創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。歷徑中國、蒙古國、俄羅斯,乃至中亞,歐洲和非洲等國家和地區(qū),深入原始無污染地區(qū),截至目前,科拓生物研發(fā)團隊從自然發(fā)酵食品、健康人群腸道、母乳中分離、鑒定、保藏乳酸菌21268株,建成亞洲超大規(guī)模的擁有中國自主知識產(chǎn)權的乳酸菌菌種資源庫。同時,科拓生物還創(chuàng)新研發(fā)出更適合國人腸道結(jié)構的益生菌產(chǎn)品,產(chǎn)品通過248項國家反興奮劑中心檢測,成為國家體育總局訓練局的備戰(zhàn)保障產(chǎn)品,為13支國家隊1200余名國家運動員提供營養(yǎng)保障。

圖:科拓生物益適優(yōu)“體育·訓練局國家隊運動員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”

在堅持科研創(chuàng)新的同時,科拓生物還積極參加、主導《益生菌食品》團體標準的制定工作,以推動益生菌行業(yè)的有序發(fā)展。據(jù)了解,本部《益生菌食品》團體標準的發(fā)布,歷經(jīng)預研、立項、起草、建議征集及審查等工作步驟,起草組收集整理了眾多益生菌生產(chǎn)研究機構反饋的建議,并逐一分析處理,以增加標準的廣普性及適用性,為團標邁向行標、國標打好基礎。中國食品工業(yè)協(xié)會介紹,本部團標第一次明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應當滿足四方面技術要求,即應明確菌株號和分離來源;需由第三方機構進行鑒定、保藏和安全性評價;需經(jīng)過全基因組測序且有相關科學文獻支持;需有進行人體或臨床試驗研究的科學文獻支持其正面評價。

北京科拓恒通生物技術股份有限公司總裁劉曉軍指出,益生菌的產(chǎn)業(yè)化離不開科學支撐和規(guī)范管理。每一株菌株的采集篩選、功效研究、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)業(yè)化落地,都有著科學嚴謹?shù)募夹g和評價體系作基礎;而科拓生物既是團標的參與者、主導者,更是行業(yè)的推動者,此舉有利于品牌占據(jù)品類高地,助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,把真正安全、有效的益生菌產(chǎn)品送到大眾手中,滿足市場消費需求。

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