為進(jìn)一步加強(qiáng)站所食堂食品安全監(jiān)管，有效防范傳染病、食物中毒等安全隱患，張金管理所以“預(yù)防消除安全隱患，確保員工飲食安全”為目標(biāo)，以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為抓手，切實(shí)提升全體員工食品安全意識(shí)，守好站所食品安全線。

嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)人員親自走訪菜場(chǎng)挑選食材，對(duì)袋裝及瓶裝食品逐一核對(duì)保質(zhì)期，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”“過(guò)期產(chǎn)品”和“臨期產(chǎn)品”。蔬菜類因不易儲(chǔ)存，實(shí)行少量買(mǎi)多次購(gòu)，確保菜品新鮮。肉類食品一律選擇有畜牧局檢疫合格證明的商家購(gòu)買(mǎi)，確保員工吃到放心菜。

嚴(yán)把日常檢查關(guān)。不定期對(duì)食堂菜品留樣情況、冰箱冷凍食品儲(chǔ)存情況和就餐環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)清理長(zhǎng)期冷凍食品和“臨期食品”，為員工營(yíng)造安全、衛(wèi)生、放心的就餐環(huán)境，真正把食堂安全工作落到實(shí)處。

嚴(yán)防安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)。積極組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高全所員工食品衛(wèi)生安全意識(shí)，加強(qiáng)廚師責(zé)任感和使命感。在食堂醒目位置張貼生活小常識(shí)，彰顯食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生的重要性，為員工營(yíng)造一個(gè)安全、放心、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

下一步，張金管理所將繼續(xù)加大食堂監(jiān)管力度，對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)和日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，明確責(zé)任分工，壓緊壓實(shí)安全責(zé)任，不斷改進(jìn)和完善食品安全管理措施，提高員工的歸屬感和幸福感，把好食品安全關(guān)。(湖北交投江漢高速公路運(yùn)營(yíng)管理有限公司/羅雅莉)

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