現(xiàn)代中國(guó)白酒市場(chǎng)，醬香型白酒絕對(duì)占有了很大的份額，而這些醬香型白酒的品牌競(jìng)爭(zhēng)中，又有那些公司或者品牌，脫穎而出，甚至是屹立不倒!現(xiàn)在由我跟大家簡(jiǎn)單的談一些。

白酒文化，在中國(guó)已經(jīng)有了幾千年的歷史底蘊(yùn)，市場(chǎng)上的白酒更是層出不窮，爭(zhēng)搶?shí)渎额^角。不過(guò)，真正保留下來(lái)的經(jīng)典可能不多了，除了國(guó)酒茅臺(tái)之外，還有五糧液、劍南春、瀘州老窖、山西汾酒等等。今天呢，在這里我就分享一下咱們白酒市場(chǎng)的佼佼者—赤奉坤沙。

現(xiàn)在茅臺(tái)集團(tuán)推出的白金酒新品貴之樽系列，正在瘋狂的占領(lǐng)國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)。茅臺(tái)白金酒貴之樽系列，日前已經(jīng)在不斷的突破與刷新，我想憑借茅臺(tái)的口碑影響、白金酒自身的養(yǎng)生作用，白金貴之樽酒必定可以開(kāi)辟一個(gè)新的歷史新篇章。

赤奉酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的坤沙工藝的繼承者。至今已有百年的歷史。釀制赤奉酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。

茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用

赤奉酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度

裝赤奉酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為深棕色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。

赤奉酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一方形形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省赤奉酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)名：盛昌燒造“大曲牌”。所以說(shuō)，赤奉坤沙酒的新品，尚品系列無(wú)論是從固有的市場(chǎng)份額，赤奉品牌的絕對(duì)影響力，還是赤奉坤沙酒的養(yǎng)生價(jià)值來(lái)說(shuō)，今后的赤奉坤沙系列，前景無(wú)限。對(duì)于國(guó)內(nèi)的白酒行業(yè)，必定會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。國(guó)內(nèi)的醬香型白酒，估計(jì)赤奉年份坤沙系列是一時(shí)沒(méi)有對(duì)手了。

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