餐飲市場(chǎng)，向來(lái)是兵家必爭(zhēng)之地。數(shù)據(jù)顯示，單說(shuō)國(guó)內(nèi)外賣市場(chǎng)，2015年全年交易規(guī)模達(dá)457.8億元人民幣;2017年，交易額超2000億;2018年今年，預(yù)估交易額為2400億。面對(duì)這么大的市場(chǎng)份額，簡(jiǎn)快餐領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)迎來(lái)前所未有的激烈角逐。根據(jù)今年8月20日最新發(fā)布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)8.02億，有眾多的網(wǎng)民基礎(chǔ)，如果誰(shuí)能夠打造超級(jí)單品，必然能在簡(jiǎn)快餐市場(chǎng)一家獨(dú)大。

由于簡(jiǎn)快餐單品想打造成超級(jí)品牌是極具難度的，所以很多人有意避開了這個(gè)難題，企圖通過(guò)豐富的品類，以廣撒網(wǎng)的方式進(jìn)行獲客。而目前，源于杭州的一家“猛男的炒飯”(以下簡(jiǎn)稱猛男)，開始以黑馬的姿態(tài)，強(qiáng)勢(shì)擠進(jìn)簡(jiǎn)餐品牌領(lǐng)導(dǎo)行列，進(jìn)入各大投資人的眼界。

猛男的炒飯logo

據(jù)悉，猛男是一家炒飯品牌，在炒飯這個(gè)單品中開發(fā)有十幾款網(wǎng)紅炒飯及小炒產(chǎn)品，并以其快速、美味、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的追捧。猛男的官方消息顯示，僅在17年一年時(shí)間里，猛男擴(kuò)張至全國(guó)72個(gè)城市新，增數(shù)百家門店，單日銷量突破16000單，累計(jì)銷售額更是達(dá)到了1.2億!2018年，猛男不僅完成了2.0的升級(jí)，門店更是突破了180家。是什么讓一個(gè)炒飯品牌擁有如此非凡的競(jìng)爭(zhēng)力?猛男品牌創(chuàng)始人劉飛告訴你：猛男成功的背后，是口碑，是專業(yè)!

在大部分人的思想里，如果給一家餐飲品牌進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，出發(fā)點(diǎn)大多是從菜品、湯品、環(huán)境、服務(wù)這幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，而米飯則可能是很多人都會(huì)忽略的細(xì)節(jié)。其實(shí)，和菜品一樣，米飯也可以不簡(jiǎn)單。初創(chuàng)猛男的時(shí)候，很多人告訴劉飛：“不就是炒飯嘛，有這個(gè)必要嗎?劉飛用行動(dòng)告訴所有的消費(fèi)者：炒飯，我們是最專業(yè)的!

專業(yè)和專注結(jié)合，做有溫度的炒飯

選擇做炒飯，劉飛自己親手組建一支近乎于偏執(zhí)的團(tuán)隊(duì)。不同于別人對(duì)炒飯的看法，他們把炒飯視為心目中最神圣的菜品，原料的選擇，炒制的工藝，配料、調(diào)料包等等，他們把所有能想到的問(wèn)題，全部搬到臺(tái)面上一個(gè)個(gè)解決。猛男的米，是正宗東北五常大米。猛男炒飯團(tuán)始終堅(jiān)信，只有顆粒飽滿、渾圓勁道的五常大米才是最適合炒飯的米類。而蔬菜肉類等原料，也只用最新鮮、優(yōu)質(zhì)的材料，隔夜的食材都不會(huì)被搬上餐桌，猛男始終堅(jiān)持用最新鮮的食材回饋消費(fèi)者。

霸道龍蝦炒飯

由于簡(jiǎn)快餐領(lǐng)域講究效率，有人提議采用機(jī)器炒制的方式進(jìn)行快速、高質(zhì)量的炒飯，劉飛否定了這個(gè)建議，堅(jiān)持采用人工大火顛鍋炒制，機(jī)器炒飯是沒(méi)有靈魂的炒飯，是沒(méi)有溫度的炒飯，做不出來(lái)屬于猛男的味道。只有通過(guò)720度高溫人工炒出來(lái)的飯才具有“鍋氣”，才是真正炒出來(lái)的好炒飯!劉飛的團(tuán)隊(duì)通過(guò)幾百次炒制和調(diào)味實(shí)驗(yàn)，猛男終于開創(chuàng)出最合適的炒飯工藝。正是這份專注和專業(yè)，使得猛男的炒飯品質(zhì)無(wú)可挑剔。

“成功的本質(zhì)，就是把一個(gè)普通的產(chǎn)品做到極致。”想來(lái)創(chuàng)始人劉飛正是堅(jiān)守這種從業(yè)理念，使得猛男的炒飯進(jìn)軍簡(jiǎn)餐市場(chǎng)三年來(lái)，一舉成為杭州乃至全國(guó)炒飯品牌之翹楚，成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代炒飯領(lǐng)域?qū)�業(yè)品牌締造者。

下一步的落腳點(diǎn)在哪?猛男的炒飯，我們拭目以待。

(新媒體責(zé)編：shang080503)