作為國內(nèi)迷妹最多的營養(yǎng)師，顧老師行走江湖靠的可不只是顏值，還有智慧和專注。多年從事公共衛(wèi)生和健康領(lǐng)域工作，為國人提供吃的健康科普，熱心與健康自然保護相關(guān)的公益活動。

這也是2018華僑城文化旅游節(jié)的重要活動之一——深圳歡樂海岸“自然夢想家”行動邀請顧老師前來演講的緣由。

下面，就是顧老師在深圳華僑城濕地“自然第一課”分享會的現(xiàn)場照片。

顧中一現(xiàn)場分享

吃，是生存的基本需要;食物鏈，是自然的選擇。

但過去這些年，貪吃的人類吃出了一些不可挽回的“慘案”……

拋開倫理因素，顧老師想告訴好吃群眾的是，吃野味可能既不營養(yǎng)，又不安全，還有觸犯法律的風險，實在沒必要!

野味，到底是滋補還是傷身?請看小編為你整理了的演講內(nèi)容精髓!

觀眾疑問：山珍海味向來被視為高營養(yǎng)滋補品，難道我們這么多年都被誤導了?

顧老師認為：人們吃野味，多是出于獵奇和炫耀心理，物以稀為貴嘛，覺得吃野味比吃常見食物尊貴，但野味的營養(yǎng)并不能跟滋補劃等號。比如穿山甲，其甲片的主要成分是角蛋白，和毛發(fā)指甲并沒有本質(zhì)區(qū)別;必須氨基酸也只占到總氨基酸的27%，不如雞蛋牛奶;其肉的成分不比其他肉類有顯著優(yōu)勢;用豬蹄甲代替穿山甲有類似效果。

觀眾疑問：野生和家飼，營養(yǎng)上的差異到底有多大?

顧老師認為：從營養(yǎng)學角度看，野生和家飼并沒有根本差異。分析實驗顯示，土雞和一般雞肉是存在口感上的差別，但具體到到食用價值和營養(yǎng)成分，二者并沒有根本性差異。滿足營養(yǎng)的角度出發(fā)，吃東西不必非得追求野生。

觀眾疑問：野味是純天然食品，怎么還會傷身呢?

顧老師認為：天然≠安全。從野生動植物的生長環(huán)境來看，其復雜性和不可預知性比一般食物復雜得多，很可能存在一些對人體有害的因素;而且，野味通常沒有正規(guī)嚴格的審批檢驗流程，很容易存在安全隱患。你以為你吃的是營養(yǎng)，很可能是毒物。

觀眾疑問：吃什么是個人選擇，為何會上升到公共衛(wèi)生問題?

顧老師認為：吃，一方面關(guān)系到地區(qū)人口的整體健康水平;另一方面，野生動物攜帶一些致病微生物，包括病毒、細菌、寄生蟲等，可能引起大規(guī)模的流行病。比如1988年上海甲肝大流行，再比如竹鼠引起的馬爾尼菲青霉病，等等。尤其是衛(wèi)生條件不發(fā)達地區(qū)，公共衛(wèi)生疾病會引起非常嚴重的社會危害。

觀眾疑問：說了這么多，我們到底該吃什么?

顧老師認為：養(yǎng)成整體的營養(yǎng)觀，比糾結(jié)吃什么更重要。第一提高自己對營養(yǎng)健康的認識;第二要關(guān)注健康問題，了解基本的醫(yī)療處置原則;第三是定期體檢;第四是關(guān)注食物新觀念，用量化思維判斷適宜的攝入量。

最后，顧老師推薦大家閱讀學習《中國居民膳食指南》，平衡膳食，健康飲食，科學管理膳食，才能獲得真正的健康。吃，不僅僅是個人生存需求。作為生態(tài)鏈的參與者，不加節(jié)制地吃，不僅破壞生物多樣性，打破自然生態(tài)的平衡，最后傷害的還是人類自己。

作為自然生態(tài)保護理念的倡導者和參與者，華僑城多年來始終堅持“生態(tài)環(huán)保大于天”，鼓勵公眾關(guān)注身邊的多元生命，建立科學的生態(tài)發(fā)展觀，與自然更好地相處、相融。

正在進行的深圳歡樂海岸自然夢想家特別行動，作為2018華僑城文化旅游節(jié)的一部分，以“看見生命”為主題，將視線聚焦于廣東省內(nèi)的生物多樣性，融合了攝影作品、講座、短片、活動等多種活動形式，舉辦了包括“看見生命”廣東生物多樣性影像大展、“自然樂園”互動工作坊等在內(nèi)的近十場公益活動，科學與趣味相結(jié)合。如果你也有一顆敬畏自然，熱愛生命之心，記得持續(xù)關(guān)注一下活動!

2018歡樂海岸自然夢想家特別行動

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(新媒體責編：shang080503)