黃金十月，又到了“盤(pán)點(diǎn)”時(shí)間，餐飲大數(shù)據(jù)顯示，2018年餐飲雖然倒下了很多品牌，但是也有勢(shì)頭很猛的品牌越做越好，準(zhǔn)備在19年大展身手，今天小編就告訴你2019年最值得投資的餐飲品牌。

市場(chǎng)觀察：壹早壹碗餐飲品牌迅速崛起

在2018年中國(guó)的餐飲市場(chǎng)，壹早壹碗憑借著2年時(shí)間開(kāi)店300余家的迅猛態(tài)勢(shì)，拿下2018年餐飲行業(yè)布局的頭籌，并成為現(xiàn)在新興餐飲品牌里最受關(guān)注的公司之一，眾多餐飲人開(kāi)始研究它的商業(yè)模式。

面對(duì)這樣的成績(jī)，壹早壹碗的創(chuàng)始人白楊表示，300家門(mén)店僅是完成了一個(gè)小目標(biāo)，不久的將來(lái)，壹早壹碗將繼續(xù)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局，并做深度的品牌管理，要將中華美食文化傳播到世界各地。

壹早壹碗做的是高頻剛需的簡(jiǎn)餐，并且以受眾廣泛的“傳統(tǒng)中式早餐”作為主打。從食材挑選、產(chǎn)品研發(fā)到質(zhì)量管控，都有專(zhuān)業(yè)的管理模式。壹早壹碗的負(fù)責(zé)人魏玉謙認(rèn)為，未來(lái)餐飲發(fā)展的趨勢(shì)一定是規(guī)�；�、品牌化的。壹早壹碗的管理只會(huì)越來(lái)越專(zhuān)業(yè)，這有利于對(duì)門(mén)店的把控以及之后快速、有效的擴(kuò)張。

50%餐飲品牌已滅亡 優(yōu)質(zhì)品牌逆勢(shì)增長(zhǎng)

從2006年至今，50%的餐飲品牌已經(jīng)陣亡，近年的餐飲淘汰賽已經(jīng)啟動(dòng)加速度!曾經(jīng)以為營(yíng)銷(xiāo)大于產(chǎn)品，打著互聯(lián)網(wǎng)旗號(hào)顛覆傳統(tǒng)餐企的部分新銳餐企，由于低估了餐飲業(yè)的復(fù)雜性不斷遭遇困境，紛紛跌落神壇。

相反，另一部分注重深耕產(chǎn)品和盈利模式的餐飲品牌卻迎來(lái)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，獲得了資本市場(chǎng)的進(jìn)一步認(rèn)可，接連獲得資本方的千萬(wàn)至上億元投資。

據(jù)壹早壹碗內(nèi)部人員表示，目前已經(jīng)有國(guó)內(nèi)知名幾大機(jī)構(gòu)正在和壹早壹碗接觸，已經(jīng)對(duì)壹早壹碗表示出極大的興趣，不久會(huì)有融資進(jìn)展。

不久前壹早壹碗創(chuàng)始人白楊在做客電視節(jié)目時(shí)談到，壹早壹碗的出現(xiàn)是順應(yīng)時(shí)代的潮流，更符合餐飲行業(yè)發(fā)展，正是因?yàn)樽プ×藭r(shí)機(jī)，壹早壹碗才能以國(guó)民早餐作為一個(gè)切入點(diǎn)，打造國(guó)民餐飲品牌。他說(shuō)，曾經(jīng)很多投資機(jī)構(gòu)的朋友提示，壹早壹碗在創(chuàng)立初期就應(yīng)該擁抱資本。但作為項(xiàng)目的創(chuàng)始人，對(duì)一手創(chuàng)辦的品牌傾注了很多感情，想用匠心精神精打細(xì)敲地把產(chǎn)品打造成功，無(wú)可挑剔。如今，白楊和壹早壹碗都已經(jīng)準(zhǔn)備好，要把壹早壹碗的經(jīng)營(yíng)理念和民族品牌帶向世界各地。

2019年哪些餐飲品牌特質(zhì)會(huì)勝出?

在這么高的洗牌比例之下，這些品牌是如何贏得市場(chǎng)認(rèn)可的?縱觀獲得融資的餐飲品牌來(lái)看，主要離不開(kāi)這四點(diǎn)：

1、能快速?gòu)?fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度強(qiáng)：具有開(kāi)上千家店的基因，這一點(diǎn)是硬性指標(biāo)。能夠把復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單問(wèn)題標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題極致化的企業(yè)才有資本價(jià)值，也就是要求能夠做標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品、流程和個(gè)性化的服務(wù)。

2、口味廣譜化，甚至民族化：喜歡吃這個(gè)產(chǎn)品的人很多，而且老少皆宜，不受地域限制。壹早壹碗的餐飲包含粥系列、包子系列、豆花系列、魚(yú)系列等等，符合大眾口味，滿足挑剔味蕾。

3、運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維、資本思維運(yùn)營(yíng)的餐飲品牌：以壹早壹碗為例，品牌團(tuán)隊(duì)有非常強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)能力，是典型的O2O的商業(yè)模式�？梢宰屵@個(gè)品牌迅速做到全國(guó)，并有全國(guó)500家店，影響力很大。

4、創(chuàng)始人背景及品牌團(tuán)隊(duì)：多數(shù)創(chuàng)始人是有高學(xué)歷背景，相比傳統(tǒng)餐飲老板，他們更善于運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營(yíng)餐飲。壹早壹碗優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)和品牌團(tuán)隊(duì)，有來(lái)自全國(guó)五百?gòu)?qiáng)的高管加入，也有國(guó)家知名企業(yè)的專(zhuān)心運(yùn)營(yíng)人員，共同協(xié)辦為壹早壹碗的發(fā)展出謀劃策。

(新媒體責(zé)編：shang080503)