從0到1，有人走了2年又回到原點(diǎn);從1到10，有人走了10年可能也不行;從1到500，壹早壹碗走了2年。這個(gè)年輕的餐飲品牌，到底有什么魅力?憑的又是什么?

僅僅2年，壹早壹碗已經(jīng)成為現(xiàn)在新興餐飲品牌里最受關(guān)注的公司之一，大量餐飲人在研究它的模式。

面對這樣的成績，壹早壹碗的創(chuàng)始人表示，500家門店僅是完成了一個(gè)小目標(biāo)，是壹早壹碗布局國內(nèi)市場的新起點(diǎn)，未來還要將中華美食文化傳播到世界各地。

壹早壹碗做的是高頻剛需的簡餐，并且以受眾廣泛的“傳統(tǒng)中式早餐”作為主打。從食材挑選、產(chǎn)品研發(fā)到質(zhì)量管控，都有專業(yè)的管理模式。壹早壹碗的創(chuàng)始人認(rèn)為，未來餐飲發(fā)展的趨勢一定是規(guī)模化、品牌化的。壹早壹碗的管理只會(huì)越來越專業(yè)，這有利于對門店的把控以及之后快速、有效的擴(kuò)張。

業(yè)內(nèi)人士指出，隨著市場容量增大，消費(fèi)者擁有更多的產(chǎn)品選擇，注意力持續(xù)時(shí)間在逐漸縮短。在畢馬威發(fā)布的調(diào)查也表明，39%的中國企業(yè)認(rèn)為，國內(nèi)市場中最具顛覆性的因素是消費(fèi)者關(guān)注度的持續(xù)時(shí)間不斷縮短。

面對多變的消費(fèi)者，企業(yè)固定的經(jīng)營模式或受到挑戰(zhàn)，若是無法及時(shí)作出調(diào)整，很快就被自己的顧客忘記。

壹早壹碗在未來的發(fā)展過程中也有可能遇到這樣的問題。針對此，壹早壹碗不斷在產(chǎn)品開發(fā)、門店風(fēng)格等方面做升級。

同時(shí)，為了快速有序的擴(kuò)張，壹早壹碗還在升級自身設(shè)備。在產(chǎn)品的口味上壹早壹碗也不斷推出新口味。不過壹早壹碗的經(jīng)典招牌產(chǎn)品還是會(huì)保留，這是品牌的核心。無論市場怎么變，我們不變的是初心，壹早壹碗將始終為消費(fèi)者在快節(jié)奏生活中保留一個(gè)能慢下來吃飯、思考、交流的場所。真正詮釋“好好吃飯，好好生活”的生活理念。

這兩年IDG、紅杉資本、春華資本、弘毅投資等資本投資餐飲企業(yè)的頻率越來越高。據(jù)不完全整理：2016年，近30家餐飲企業(yè)(外賣餐企、電子商務(wù)餐企除外)先后獲得投資，每筆投資額從數(shù)百萬元人民幣到上億元人民幣不等。

壹早壹碗未來的擴(kuò)店計(jì)劃也是建立在資金充足的基礎(chǔ)上。據(jù)了解，壹早壹碗估值預(yù)超5億元。

但目前公司還是聚焦于門店的全國擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)全國布局，并向全球化品牌輸出邁出腳步。

(新媒體責(zé)編：shang080503)