中國燕窩知名品牌燕之屋，就是這樣一家歷經(jīng)順逆、“有故事”的企業(yè)。在發(fā)展過程中，它既有登頂俯瞰的豪邁，也有從光輝頂點下墜后的絕地重生。最終，經(jīng)歷了生死大考的燕之屋，在跌宕中化危為機，譜寫出了一段為人稱頌的燕窩傳奇。

(燕之屋品牌創(chuàng)始人及董事長黃健)

自1997年成立以來，燕之屋憑借其個性化服務(wù)與創(chuàng)新的經(jīng)營模式，在全國范圍內(nèi)攻城略地，品牌影響力不斷擴大。然而，7年前的一場“血燕危機”，曾一度把燕之屋推向風口浪尖。

2011年8月15日，工商部門抽檢了全國各地的血燕干貨，檢測出其亞硝酸鹽含量“超標”。而事實上，燕窩干貨必須煮食，浸泡和蒸煮過程中亞硝酸鹽會被溶解，不會對人體構(gòu)成危害。但因為當時還沒有針對燕窩的食品標準，燕窩在抽檢時被套用了“即食食品”的標準，信息的不對稱，直接導致這一場行業(yè)烏龍事件。作為燕窩行業(yè)的知名品牌，當時的燕之屋在誤傷中受到的影響最大。再加上燕窩進口被禁，行業(yè)舉目蕭條、萎靡不振，生與死，僅在一念之間。

事件爆發(fā)后，市場上的負面情緒不斷蔓延，許多合作商紛紛要求退貨退款，燕之屋一下子承受高額負債。面對行業(yè)危機，燕之屋創(chuàng)始人黃健選擇正面應對，一方面，積極與政府相關(guān)部門溝通，弄清事件真相;另一方面，通過貸款等方式，給合作商以及消費者安排退貨退款。

為了還原真相，燕之屋牽頭與國家相關(guān)部門、質(zhì)檢人員奔赴燕窩原產(chǎn)地印尼考究。與此同時，組織專業(yè)人員，進行跨國溝通，參與制定燕窩行業(yè)的相關(guān)標準，為“進口燕窩一盞一碼”的溯源標準貢獻出重要的一筆。半年后，質(zhì)檢總局公示了調(diào)查結(jié)果報告，消除了消費者的誤解，風波漸漸平息。

(燕之屋碗裝即食燕窩——碗燕)

為了從根本上杜絕類似危機的再發(fā)生，燕之屋決定研發(fā)碗裝燕窩這一創(chuàng)新品類。以“碗”的形式封裝燉煮好的燕窩，開碗即食，便捷安全，對產(chǎn)品品質(zhì)也能實現(xiàn)充分的管控。于是，承載這一使命的“碗燕”應運而生。隨后，燕之屋還通過校企合作研究燕窩成分，研發(fā)出一系列設(shè)備，進行標準化加工。

走進今天的燕之屋現(xiàn)代化加工廠，你能看到這樣一幕：近800位視力要求比飛行員還高的女工，身著白色的防塵服，在窗明幾凈的防塵室里認真細致地進行人工挑毛、去點、去雜質(zhì)。她們遵循古老的方法，每一份燕窩經(jīng)過三遍手工挑毛，熟練的女工每人每天只能挑100克左右。以細致的操作，力保每一盞燕窩的純凈安全。

(燕之屋廈門現(xiàn)代化加廠——挑毛)

隨后，燕窩進入下一加工環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)設(shè)備里生產(chǎn)制作。從手工挑毛、到封口密封成型、到121度1140秒獨立燉煮……每一個精益求精的環(huán)節(jié)，都是為了成就每一碗“開碗就能吃”的好燕窩。

好產(chǎn)品是以工匠精神反復打磨出來的。“碗燕”上市后不久，得到了積極的反饋，并成功入圍中國產(chǎn)品創(chuàng)新100強。甚至可以說，“碗燕”新品類開啟了燕窩行業(yè)的一個新時代。

疾風知勁草，烈火見真金。在危機面前，燕之屋主動承擔起行業(yè)責任與擔當，積極尋找突破，開發(fā)創(chuàng)新品類，最終逆風翻盤。今后，燕之屋也將繼續(xù)領(lǐng)跑，不忘初心，真正實現(xiàn)“讓1億中國人吃上一碗好燕窩”的目標。

(新媒體責編：shang080503)