轉(zhuǎn)瞬之間2018年眼看著就要過(guò)去，重慶，中國(guó)中西部唯一的直轄市，在2018年年初，突然成為了一座游客們眼中的“網(wǎng)紅城市”。似乎是一夜之間，各大社交媒體、短視頻平臺(tái)上熱傳著洪崖洞、李子壩等景點(diǎn)，除了景點(diǎn)以外，還有一種麻辣鮮香的事物帶給了大眾難以忘記的印象，那就是重慶的城市名片——火鍋。而唯一一家登上過(guò)《舌尖上的中國(guó)2》的重慶火鍋渝味曉宇老火鍋更是成為了眾多游客打卡的對(duì)象。

重慶火鍋起源于重慶碼頭，來(lái)自于市井的背景卻沒(méi)有絲毫影響到人們對(duì)重慶火鍋的熱愛(ài)，同樣是出身于市井的渝味曉宇老火鍋，這幾年游客蜂擁而至，摩肩接踵。第十屆重慶火鍋節(jié)期間更是一舉拿下“重慶火鍋匠人”與“重慶特色網(wǎng)紅火鍋”兩大榮譽(yù)稱號(hào)，不少人都為之驚訝，為何渝味曉宇老火鍋能讓眾多本地、外地吃貨如癡如醉，為之瘋狂?

每一座城市都有屬于自己的味道，火辣熱情的山城重慶，是麻辣的，是不屈的。回顧過(guò)去二十年，曉宇火鍋(2014年正式更名“渝味曉宇”)，由張平于1997年在重慶渝中區(qū)老街枇杷山正式建立，不善言辭更擅長(zhǎng)靠實(shí)際行動(dòng)說(shuō)話的張平，用了十多年時(shí)間，通過(guò)自己對(duì)底料的潛心專研，終將曉宇火鍋的味道恢復(fù)到了重慶人心中的那份味道，因此曉宇火鍋也入選了重慶火鍋50強(qiáng)之列。

2014年，曉宇火鍋榮登《舌尖上的中國(guó)2》，一舉成為了本地人與外地人心中最正宗的重慶老火鍋，曉宇火鍋背后的創(chuàng)始人張平所持的那份重慶精神也被越來(lái)越多的人熟知認(rèn)可，曉宇火鍋也因此被網(wǎng)友評(píng)為“一生不得不吃的重慶火鍋“。但是隨著曉宇火鍋的名氣攀升，仿冒者也漸漸出現(xiàn)，為了重慶火鍋的名譽(yù)，更為了火鍋這張城市名片，曉宇火鍋正式更名“渝味曉宇”。

二十年間，渝味曉宇堅(jiān)守在重慶渝中區(qū)枇杷山老街，在重慶火鍋業(yè)飛速發(fā)展的同時(shí)，保留著傳統(tǒng)火鍋技藝同時(shí)不斷的創(chuàng)新學(xué)習(xí)。讓眾多美食愛(ài)好者看到了重慶火鍋“麻辣鮮香”的味道，來(lái)源于正宗重慶老火鍋代表之一的渝味曉宇孜孜不倦的匠心精神與重慶精神。今年火鍋節(jié)上渝味曉宇獲得的“重慶火鍋匠人”與“重慶特色網(wǎng)紅火鍋”兩大榮譽(yù)稱號(hào)，便是重慶對(duì)渝味曉宇的最佳認(rèn)同。

一方水土養(yǎng)一方人，而對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)育重慶人生長(zhǎng)的除了長(zhǎng)江和嘉陵江外，就是火鍋。重慶人對(duì)于火鍋的熱愛(ài)是深入骨髓的，火鍋的麻辣鮮香正好滿足了重慶人舌尖對(duì)味道的追求。相信在未來(lái)，渝味曉宇也必將繼續(xù)秉承著重慶這座城市的精神，守護(hù)著重慶城市名片——火鍋的麻辣鮮香!

(新媒體責(zé)編：shang080503)