2018餐飲行業(yè)白皮書(shū)消費(fèi)報(bào)告很多人都看過(guò)了,從大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中可以看出火鍋依然是餐飲巨頭之一,市場(chǎng)占有率高,門(mén)店數(shù)量多,利潤(rùn)也是屬于最高的品類(lèi)。

所以越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入火鍋,但火鍋也不是一帆風(fēng)順的,基數(shù)多,同質(zhì)化高的情況下,導(dǎo)致開(kāi)店失敗率也是最高的,同時(shí)開(kāi)店模式的創(chuàng)新度也是名列前茅的。在這樣的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,串串、冷鍋串串、砂鍋串串也慢慢的在全國(guó)餐飲市場(chǎng)遍地開(kāi)花。

火鍋從年初的近1萬(wàn)家跌至7000多家,跌幅高達(dá)30%。另一方面,炙手可熱的串串市場(chǎng)分得一杯羹,變種之一的串串香走紅,每年店鋪數(shù)增長(zhǎng)率竟達(dá)29%。成都火鍋市場(chǎng)面臨危機(jī),新式串串異軍突起?碼頭之尚砂鍋串串就為其中之一。

原滋原味碼頭風(fēng)情

碼頭之尚串串,來(lái)自原生態(tài)的食材適合各種人群,每一道菜品都是精心挑選的健康食材,對(duì)每一道工序嚴(yán)密把關(guān),還原地道川蜀串串味道,秉承“天然好食材,串串好味道”的品牌宗旨,道道新鮮菜品適合各大人群,中草藥熬制的鍋底,口味香,不上火。

一鍋串串、一份情懷

隨著時(shí)代的發(fā)展,碼頭情懷逐漸落幕,碼頭之尚懷念成都碼頭的獨(dú)特風(fēng)情,致力于打造出成都情懷美食。在經(jīng)過(guò)多年的籌備后,碼頭之尚將碼頭風(fēng)格融入了自身的品牌理念之中,并通過(guò)現(xiàn)代格局的再塑造,呈現(xiàn)在了店鋪當(dāng)中。同時(shí),多種多樣的口味經(jīng)典獨(dú)特的鍋底與親民的價(jià)格無(wú)疑將碼頭之尚中成都情懷發(fā)揚(yáng)光大。

碼頭之尚串串的走紅不像那些雨露春筍般生長(zhǎng)的又野火燎原般枯萎的網(wǎng)紅店,扎實(shí)的背景滿滿的成都風(fēng)情,留住的不僅僅是你的味蕾,還有許許多多消費(fèi)者的心,在這個(gè)“快餐”“快節(jié)奏”的時(shí)代,走心是必需品,串串引領(lǐng)潮流也是因?yàn)橄�費(fèi)年輕化,消費(fèi)走心化。

每每碼頭之尚串串的創(chuàng)始人談到這個(gè)問(wèn)題,談到串串餐飲年輕化的趨勢(shì),年輕人之所以愿意更多地把外出就餐的份額給到串串,主要與用餐場(chǎng)景有關(guān),“與較正式的中餐桌餐形式相比,串串就餐場(chǎng)景更容易增加人與人之間的溝通,同時(shí)也能讓用餐者更加放松。比如吃串串時(shí),甚至穿著拖鞋、短衣短褲都OK,而中餐則偏向于家庭聚餐、商務(wù)用餐等更正式的場(chǎng)合。”

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