據(jù)唐朝陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時(shí)代，神農(nóng)為普濟(jì)眾生，嘗百草，采草藥，雖日遇七十二毒，得茶而解之。千百年來，中國茶文化不斷被注入新的內(nèi)涵和活力，但不變的對其保健作用的肯定。如今，綠茶更是聯(lián)合國推薦的六大健康飲品之首，2017年綠茶占據(jù)了中國茶行業(yè)市場60%的份額。

甘甜鮮爽

唯一不發(fā)酵的茶適合冷泡

蜀地在3000多年前的西周初期，就以盛產(chǎn)茶而著稱于世。李白有言，“蜀國多仙山，峨眉邈難匹”。峨眉天下秀，其不僅有秀麗風(fēng)景，更是歷史悠久的名茶產(chǎn)區(qū)，是綠茶的發(fā)源地之一。

來自峨眉的竹葉青是六大茶類里唯一不經(jīng)發(fā)酵的茶類，以明前5天左右采摘的海拔600-1500米高山茶園嫩芽為原料，不經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝過程，在春天最美好的30天里完成全部制作。

不經(jīng)發(fā)酵的竹葉青，最大程度地保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也極少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。值得一提的是，最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

冷泡法是享受好茶的一種重要方式。不過，紅茶、普洱茶等茶葉，條索緊結(jié)，需要用用沸水才能沖泡開茶葉，唯有富含維生素的綠茶才適宜以這種方式?jīng)_泡。值得一提的是，茶葉冷泡與否與其喊磷量有極大的關(guān)系。竹葉青作為一款不發(fā)酵的綠茶，其含磷量極低。

中秋來臨前，乍寒還暖，氣溫忽高忽低，將竹葉青放入清亮透明的玻璃茶壺中，加入適量的涼開水，放入冰箱中冷藏三五個(gè)小時(shí)取出，舒展開來的嫩綠上下浮動，茶葉中的氨基酸和維生素融入茶湯中，營養(yǎng)豐富。尤為值得稱道的是，因?yàn)槔渑菸龀龅牟瓒喾訕O少，茶湯少了苦澀之味，甘甜鮮爽。

嚴(yán)苛提香

成為中國高端綠茶代名詞

在香氣和滋味的研發(fā)上，竹葉青尤為注重。嫩栗香的把握必須做到非一般的嚴(yán)苛，因?yàn)檫@種香甜的板栗熟香，火工稍過便是焦糖香了。竹葉青在提香的工藝上是中國較早使用微波和遠(yuǎn)紅外相結(jié)合的綠茶企業(yè)。這兩種技術(shù)結(jié)合在一起，提香提得很透，又保持了潤和嫩。普通的工藝，沒有經(jīng)過高溫提香，就只有低沸點(diǎn)香氣，剛沖下去時(shí)清香，時(shí)間久了香氣便散了。而竹葉青茶則能保持香氣縈繞。

為何竹葉青可以做到“根根直立，上下沉浮”?普通工藝做茶，水分在7%左右，但竹葉青因?yàn)椴捎昧宋⒉üに�，水分僅3%。沖泡時(shí)水由外向內(nèi)浸潤，當(dāng)水分逐漸進(jìn)入芽芯的時(shí)候，它就疏離起來，相對薄的芽尖兒在上，帶一點(diǎn)點(diǎn)把的芽根在下，而芽中間飽滿壯實(shí)的部分，雖然微小但里面有肉眼看不真切的空隙，里面的冷空氣受熱膨脹，芽芯就有了浮力，隨著空心部分浮力的變化，芽芯就在水中上下沉浮起來。

如今，“論道·竹葉青”已成為中國高端綠茶的代名詞，榮登21世紀(jì)奢華品牌榜;2006年，作為中國唯一受邀品牌，又出現(xiàn)在摩納哥高端奢侈品展場上;2014年，獲萬隆國際茶葉大會“中國至美綠茶”大獎;2016年，成為胡潤百富“中國千萬富豪最青睞茶葉品牌”;2016年10月，榮獲世界綠茶大會金獎。

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