中國白酒的發(fā)展已然步入“白金十年”,但是機遇永遠與挑戰(zhàn)并存,隨著白酒的飛速發(fā)展,“勾兌酒”“酒精酒”“加水辨別真假酒”等問題也屢見不鮮,而一些所謂的“專家”,沒有扎實的理論基礎(chǔ),卻要扮演學(xué)術(shù)專家,不僅對廣大消費者產(chǎn)生很大的誤導(dǎo),也讓白酒文化的傳承面臨一場危機。

白酒本就是中國文化傳承中的活“國粹”,具有深厚的歷史淵源,古往今來更是王侯將相的席上之酒,而其醇厚綿甜的口感,悠長的回味,也為文人墨客提供了諸多靈感。但是進入新時代以來,隨著中西文化的交融,洋酒、紅酒逐漸成為年輕人喜愛的酒種,白酒作為國粹卻面臨著受眾“老齡化”的困境。造成這些情況的根本原因,都是因為市場上缺乏對白酒知識、白酒文化的正確認知,加之“偽科普”盛行,更讓正確的白酒專業(yè)化知識科普雪上加霜。

2013年,中國白酒“3C計劃”發(fā)布,進行白酒專業(yè)化科普已是未來發(fā)展的大勢所趨。從2014年伊始,《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》主要制定者之一,中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會委員,瀘州老窖集團與江南大學(xué)博士后,法國南特大學(xué)理學(xué)博士、中國四川大學(xué)工學(xué)博士,國家一級品酒師——鄒江鵬便開始在國內(nèi)各大白酒核心期刊核心媒體上進行白酒專業(yè)化知識科普,勢要把白酒科普進行到底,擊碎酒桌謠言,讓消費者“明明白白地喝酒,喝明明白白的酒”!

經(jīng)過六年時間的努力,“鄒博士話酒”已在全網(wǎng)構(gòu)建起接地氣、有趣有料的“鄒博士話酒”白酒科普體系,利用視頻,新媒體,文化期刊等全媒體多平臺科普白酒知識和文化,并把六年的心血,匯集成一本《鄒博士話酒——白酒知識小百科》。書中涉及消費者關(guān)心的白酒常識——《為什么有人喝白酒會臉紅》《喝多少算酒駕》《如何有效解酒》《顏色微黃的白酒都是陳年好酒么》等;白酒文化——《清明時節(jié)談酒的起源》《白酒命名十六招》《品酒師是怎樣煉成的》《Rio算什么?千年前就有中秋桂花酒》等;以及白酒科技智能化——《你知道什么是生態(tài)釀酒么》《醬香型白酒研究與生產(chǎn)中的前沿科技》等。

鄒博士新書中全方位、細致化的介紹了諸多白酒知識,讓所有消費者都能夠了解與自己切身相關(guān)的白酒常識和白酒歷史文化,不為“偽科普”所擾,健康喝酒,明白喝酒;讓白酒從業(yè)人員能夠提升自身的白酒文化素養(yǎng),打破與消費者之間的溝通壁壘,用有趣,接地氣的方式進行白酒文化的傳播;讓白酒行業(yè)管理者,了解白酒發(fā)展的最新動向,為自身企業(yè)的發(fā)展做出更合理的規(guī)劃指導(dǎo)。該書獲得中食協(xié)馬勇秘書長、瀘州老窖集團張良董事長、洋河周新虎副總裁、古井貢酒閆立軍常務(wù)副總經(jīng)理、江南大學(xué)徐巖副校長、1919酒類直供楊陵江董事長等業(yè)內(nèi)大咖全力聯(lián)手簽名推薦,以及多位省部級領(lǐng)導(dǎo)祝福,其專業(yè)性,重要性,對白酒專業(yè)化科普的建設(shè)性作用可見一斑。

2019年12月19日,《鄒博士話酒——白酒知識小百科》新書上市先導(dǎo)行業(yè)稿——《以科普為刃,鄒博士話酒探索白酒新時代發(fā)展之路》在行業(yè)大號《微酒》進行首發(fā),隨后《酒業(yè)家》《云酒》等行業(yè)權(quán)威大號相繼發(fā)布;世界酒網(wǎng)、中國糖酒品牌網(wǎng)、中國酒友網(wǎng)、佳釀網(wǎng)、中國好酒招商網(wǎng)等10家行業(yè)網(wǎng)站也紛紛跟進轉(zhuǎn)載,在全網(wǎng)范圍掀起諸多期待。

12月26日,《鄒博士話酒——白酒知識小百科》新書正式上市,登陸天貓,京東,當(dāng)當(dāng)?shù)绕脚_。引起時代瀘州,重慶攻略,重慶生活爆料圈等多家區(qū)域自媒體的強勢關(guān)注,在全網(wǎng)獲得極高的關(guān)注熱度,一股白酒科普的旋風(fēng)已經(jīng)襲來!你,準(zhǔn)備好了么?

作者簡介:鄒江鵬,1981年生,中國四川大學(xué)工學(xué)博士,法國南特大學(xué)理學(xué)博士,瀘州老窖集團與江南大學(xué)博士后,國家級張良釀酒技能大師工作室成員,中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會委員,《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》主要制定者之一,高級工程師,國家一級品酒師,重慶市酒類管理協(xié)會專家委員會委員,貴州省評酒委員,貴州大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川輕化工大學(xué)客座教授,青年白酒專家學(xué)者。

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