葡萄糖酸鈉是一種白色或淡黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。此化合物是化學(xué)純的并且無腐蝕性。質(zhì)量是恒定的。這此特點能保證它在應(yīng)用中可靠的和重復(fù)性的結(jié)果。

葡萄糖酸鈉在工業(yè)上用途十分廣泛，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色，在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等。

因葡萄糖酸鈉無·毒。存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物，可通過普通生化處理迅速、完全地降解。降解過程中釋放出的重金屬離子可經(jīng)沉淀去除，或吸附于廢水處理過程中形成的淤泥上而去除。

目前的葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)工藝主要有生物發(fā)酵法、均相化學(xué)氧化法、電解氧化法、多相催化氧化法和酶法。

葡萄糖氧化制備葡萄糖酸鈉的五種方法，除酶法之外，其余四種生產(chǎn)工藝目前在中國均有廣泛研究。在工業(yè)化生產(chǎn)上，生物發(fā)酵法和多相催化氧化法應(yīng)用較多。我們通過葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)工藝比較，生物發(fā)酵法和多相催化氧化法具有一定的優(yōu)勢，但從純度和節(jié)能降耗方面來看，酶法是五種方法中最好的，酶法工藝的突出優(yōu)越性，已經(jīng)引起廣大科研工作者極大的興趣和眾多葡萄糖酸鈉企業(yè)的關(guān)注。

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