在第14屆武漢•良之隆食材電商節(jié)現(xiàn)場，雀巢專業(yè)餐飲首次以"餐+飲 一站式解決方案"為主題亮相，集中呈現(xiàn)冷熱飲品解決方案、美極調(diào)味料等核心產(chǎn)品矩陣，為餐飲行業(yè)帶來兼具效率與品質(zhì)的供應(yīng)鏈新選擇。

　　在雀巢專業(yè)餐飲展位，參觀者可以一站式體驗(yàn)從餐到飲的完整解決方案——既有覆蓋咖啡、茶飲、果汁等多品類的冷熱飲品方案，也有美極鮮味汁、雀巢三花淡奶等經(jīng)典調(diào)味品和奶品。這一展示不僅充分展現(xiàn)了雀巢作為全球知名食品企業(yè)的深厚積淀與本土化創(chuàng)新能力，也為餐飲從業(yè)者帶來兼具運(yùn)營效率與出品穩(wěn)定性的"餐+飲"整合方案。

存量競爭加劇，餐飲行業(yè)追求效率與品質(zhì)平衡

　　數(shù)據(jù)顯示，2024年中國餐飲連鎖化率已從2021年的19%提升至23%，品牌連鎖化發(fā)展穩(wěn)步推進(jìn)。與此同時(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，快餐賽道將會(huì)保持迅猛增速，規(guī)模預(yù)計(jì)會(huì)由2020年的9201億元增至2030年的20995億元。

　　然而，行業(yè)繁榮背后是日益激烈的存量競爭。2025年，357.4萬家新注冊(cè)餐飲企業(yè)涌入市場，同質(zhì)化問題愈發(fā)突出。餐飲品牌需要在化解人力、運(yùn)營成本的同時(shí)保證出品質(zhì)量——原材料成本占營收40%以上，人力成本占比超過20%。在這一背景下，如何用更聰明的辦法實(shí)現(xiàn)降本增效，成為餐飲從業(yè)者的核心課題。

　　"餐廳連鎖化、快餐化意味著對(duì)上游供應(yīng)鏈的更高要求——更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更規(guī)�；�的生產(chǎn)、更強(qiáng)的反應(yīng)速度，以及更高的效率。"雀巢大中華區(qū)副總裁、雀巢專業(yè)餐飲負(fù)責(zé)人呂航表示，"如何幫助餐飲行業(yè)更高效地服務(wù)食客，提供更好吃的菜品、飲品與用餐體驗(yàn)，是雀巢持續(xù)關(guān)注的課題。"

　　針對(duì)這一系列的痛點(diǎn)，雀巢推出了全新的冷熱一體飲料機(jī)解決方案，一鍵操作即可穩(wěn)定輸出標(biāo)準(zhǔn)化飲品，有效緩解餐飲門店依賴人工、出品不穩(wěn)定及人力成本偏高的問題。

　　雀巢專業(yè)餐飲近年來的產(chǎn)品研發(fā)方向也始終緊跟市場，基于對(duì)餐飲行業(yè)的持續(xù)深耕和洞察，雀巢深耕味型創(chuàng)新與差異化亮點(diǎn)。例如，飲料方面，從過去的"經(jīng)典檸檬茶"口味延展至"香水檸檬茶、鴨屎香檸檬茶、0糖檸檬茶"等細(xì)分風(fēng)味;餐品方面，"辣"細(xì)分為"藤椒辣、酸辣、麻辣"等更精準(zhǔn)的風(fēng)味。雀巢專業(yè)餐飲正致力于更細(xì)致、更本地化的產(chǎn)品研發(fā)，為餐廳提供更符合當(dāng)下趨勢的餐飲解決方案。

嚴(yán)守全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，食品安全絕不妥協(xié)

　　在激烈的競爭環(huán)境下，成本壓縮是餐飲行業(yè)無法避免的挑戰(zhàn)。在本土創(chuàng)新的同時(shí)，雀巢專業(yè)餐飲始終堅(jiān)持國際標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)因成本壓力而采用非標(biāo)準(zhǔn)原料或存在安全隱患的原料。

　　"民以食為天，食品安全是底線。"呂航表示，"2025年餐飲食品安全新規(guī)對(duì)原料溯源、供應(yīng)商管理提出了更嚴(yán)格的要求，這與雀巢一貫的質(zhì)量管理體系高度一致。"

　　呂航繼續(xù)補(bǔ)充道："我們百余年來在全球80多個(gè)國家運(yùn)營500多家工廠，建立了一套完整的食品安全管控體系，這一標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)因市場變化而妥協(xié)。從咖啡豆的種植溯源到飲品、調(diào)味品的生產(chǎn)加工，每一環(huán)節(jié)都遵循雀巢全球統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。"

持續(xù)深耕中國市場，助力餐飲供應(yīng)鏈升級(jí)

　　在高品質(zhì)、好味道的產(chǎn)品背后，是雀巢對(duì)品質(zhì)與創(chuàng)新百余年的堅(jiān)守。雀巢的目標(biāo)是貫徹集團(tuán)"優(yōu)質(zhì)食品 美好生活"的理念，通過做靠譜的餐飲供應(yīng)商，服務(wù)好國人的每一杯飲、每一口餐，為中國餐飲事業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　在武漢•良之隆食材節(jié)的餐飲供應(yīng)鏈展區(qū)，雀巢專業(yè)餐飲用全球視野與本土化創(chuàng)新，在這場行業(yè)盛會(huì)中展現(xiàn)了國際品牌深度融入中國餐飲市場的實(shí)踐與成果。

　　"我們不僅提供產(chǎn)品，更提供解決方案。"呂航在接受采訪時(shí)表示，"從飲品到調(diào)味，從標(biāo)準(zhǔn)化到定制化，我們希望成為餐飲合作伙伴值得信賴的后端支持，讓餐廳能夠更專注于前端服務(wù)與顧客體驗(yàn)。"

　　今后，雀巢專業(yè)餐飲將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品迭代與體驗(yàn)升級(jí)，不斷拓展在中國餐飲市場的服務(wù)深度與廣度。在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，雀巢專業(yè)餐飲將繼續(xù)積極擁抱新消費(fèi)趨勢，緊跟餐飲連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)分化的發(fā)展節(jié)奏，推動(dòng)中國餐飲供應(yīng)鏈在新時(shí)代煥發(fā)更高效能，讓每一位食客品嘗到更穩(wěn)定、更美味的餐飲食材。

關(guān)于雀巢專業(yè)餐飲

　　雀巢專業(yè)餐飲是雀巢集團(tuán)面向餐飲服務(wù)渠道的業(yè)務(wù)部門，致力于為全球餐飲從業(yè)者提供從飲品到調(diào)味、從產(chǎn)品到解決方案的全方位支持。依托雀巢集團(tuán)百余年的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與全球供應(yīng)鏈資源，雀巢專業(yè)餐飲在中國市場持續(xù)深耕，助力餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)效率提升與品質(zhì)升級(jí)。

(新媒體責(zé)編：wa123)