睡眠是人類的基本需求,但對失眠者卻是奢侈!睡眠障礙人士想要一覺睡到大天亮,除了要保持良好的心態(tài)外,更可以在食物上尋求輔助,比如經(jīng)常食用海參可以起到輔助睡眠的作用。

今天分享來自BEYONDSEA北冰源野生淡干海參運營商福州廖女士的——瑤柱海參鮮湯。

食材:海參、瑤柱、瘦肉、枸杞、生姜、食鹽。

份量:海參2只(1人1只),瑤柱小顆粒18�；虼箢w6粒,瘦肉100克,枸杞小15�；虼�8粒,生姜1小片,食鹽適量。

考慮到瘦肉里面已有油,因而食油依據(jù)個人口味酌情添加即可。瘦網(wǎng)選用俗稱的蘋果肉(比較鮮紅的那一塊)豬腿瘦肉、里脊肉、梅柳肉都是很不錯的。)

烹調(diào)步驟&方法:

第一步,燒開水,清洗燉盅,燉湯用的器具。

第二步,將經(jīng)過4至5天泡發(fā)后的海參,從中間切開,切成片或者條、顆粒都可以的,切的越小越容易熟。

第三步,清洗瑤柱、枸杞�，幹�和枸杞我不習慣浸泡,都是直接沖一下就可以了。

第四步,依次準備瘦肉、生姜。瘦肉可以剁肉碎也可以整塊,我習慣用肉碎蒸湯。

第五步,將準備好的所有食材(包括鹽)放入燉盅里面。無燉盅亦可用帶蓋瓷質(zhì)的器具。

第六步,將放了食材的燉盅放入湯鍋或者電飯煲內(nèi),將燒開的水倒入燉盅內(nèi),依據(jù)家人的食量加水至燉盅的90%左右蓋上燉盅的蓋子。注意燉盅的水不要全倒?jié)M,因為瘦肉會漲大,燉盅的水不易蒸發(fā),所以要留給食材膨脹的空間。

第七步,將剩余的開水沿燉盅倒入蒸鍋,按下煮飯或燉湯按鈕,蓋上蓋,全程保持大火狀態(tài)為60分鐘左右。若用燃氣灶具即可以大火煮40分鐘,小火燜30分鐘,全程保持水沸騰。等燉盅稍冷后即可以享受到滋味無窮的瑤柱海參鮮湯。

做煮瑤柱海參湯我個人有下面這幾個習慣:

1.開始蒸湯就放開水,因為個人認為這樣蒸出來的湯更鮮美。換句話說,我不喜歡用冷水蒸湯。

2.煮高端食材,我喜歡隔水蒸而不是煮,因為蒸出來的湯口感更純正。

3.全程加開水,個人認為這樣出來的湯很入味,所以不管是之前往燉盅加水,還是之后往蒸鍋加水,我都喜歡另壺燒開水倒入。

4.蒸湯過程燉盅全程密封。個人認為密封味道更鮮香。

海參素有"海中人參"的美稱,品類以野生冰參為優(yōu),工藝要數(shù)淡干的最有購買價值。野生海參以海底的藻類生物或者是浮游微生物為食,營養(yǎng)價值極高。

海參體內(nèi)蘊含獨特的活性物質(zhì)(海參素),海參素對抵抗真菌感染有著明顯的抑制作用,因而經(jīng)常食用海參能夠預防感冒,提升人體的免疫力,增強身體的抗病毒能力。

海參所含有的精氨酸對緩解神經(jīng)衰弱有著良好的輔助效果,因而可以輔助睡眠,達到一覺睡到大天亮的效果。此外,海參體內(nèi)含有的鈣、�；撬岬仍�素可以幫助緩解大腦疲勞,增強人體記憶力。

海參更含有大量的蛋白質(zhì),維生素等人體所需的物質(zhì),這些物質(zhì)對于延緩衰老,增加機體細胞活力有良好的促進作用,所以說海參是適合一家老少食用的優(yōu)質(zhì)食材。

現(xiàn)在就趁著假期給全家來一份瑤柱海參湯吧!用加拿大北極冰川野生海參為主材的湯品可能會出乎意料的美味。

(新媒體責編：syhz0808)