在一項(xiàng)研究結(jié)果中表明,酸奶等乳制品可以降低腦卒中(腦溢血)的發(fā)病率。牛津大學(xué)國(guó)際研究人員在一項(xiàng)大規(guī)模的研究資料分析后指出,大量攝入酸奶的人比未攝入酸奶的人,缺血性腦卒中的病發(fā)風(fēng)險(xiǎn)可降低10%。

研究人員從9個(gè)歐洲國(guó)家(丹麥,德國(guó),希臘,意大利,荷蘭,挪威,西班牙,瑞典,英國(guó))的22個(gè)中心招募了418329名患者,參與歐洲癌癥與營(yíng)養(yǎng)前瞻性研究(EPIC)。研究人員對(duì)患者飲食,生活方式,病史和社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征進(jìn)行了調(diào)查,平均隨訪時(shí)間為12.7年。在此期間,出現(xiàn)缺血性卒中4281例,出現(xiàn)出血性卒中1430例;總卒中患者為7378例,其中包括出血性,缺血性和非特定性卒中。

該結(jié)果顯示,每天攝入一個(gè)酸奶(約100克),缺血性腦卒中風(fēng)險(xiǎn)可降低12%。酸奶與纖維素一起食用時(shí),更能降低缺血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。如果每天攝取蔬菜,水果,麥片粥,大豆,堅(jiān)果以及從種子中提取的纖維素10克,腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)平均可降低23%,那么10年期間每1000人中只有2人發(fā)病。如果每天攝入水果和蔬菜200克,缺血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)平均可降低13%,10年中每1000人中就只有1人發(fā)病。相反,如果每天多攝取50克紅肉等肉類的話,會(huì)增加7%缺血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此,負(fù)責(zé)研究的Tammy Lang博士(牛津大學(xué)保健系)表示,"與之前幾項(xiàng)研究結(jié)果結(jié)合發(fā)現(xiàn),攝入酸奶更多的人血壓較低,腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)就進(jìn)一步降低,若同時(shí)搭配膳食纖維,效果也是如此。與酸奶一起吃水果的飲食習(xí)慣非常重要"。該研究結(jié)果后來刊登在國(guó)際學(xué)術(shù)雜志《歐洲心臟雜志》(European Heart Journal)上。

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