“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”看似一句玩笑話(huà)，卻是多少人的真實(shí)寫(xiě)照。恨不得應(yīng)酬時(shí)，酒杯里都要放幾顆枸杞，心里才能踏實(shí)。

枸杞確實(shí)是被中醫(yī)列為“中藥四寶”之一的好東西。據(jù)《本草綱目》記載“枸杞子甘平而潤(rùn)，性滋而補(bǔ)，能補(bǔ)腎、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥。”常食枸杞，有滋陰補(bǔ)腎、益氣安神，延緩衰老，提高抵抗力的效果。

大家都熟悉紅枸杞，卻不知還有一個(gè)俗稱(chēng)”植物軟黃金“的黑枸杞。作為與紅枸杞同屬同科的兄弟，黑枸杞的有效成分與紅枸杞基本相同，其中的游離氨基酸和維生素C卻都高于紅枸杞，更難得的是，黑枸杞中含有大量的花青素。

花青素是一種天然的抗氧化劑，其抗氧化效果為維生素C的20倍，維生素E的50倍，且有跨越血腦屏障的能力，主要功能是清除自由基、抗衰老。所以它不僅可以改善皮膚光澤度，保護(hù)視力，還能改善睡眠質(zhì)量。

黑枸杞是目前已知的含天然花青素超高的植物，同重量下，天然花青素含量最高的黑枸杞的花青素含量約為藍(lán)莓的22倍。

不僅如此，黑枸杞還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量元素、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸!因而具有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等藥理作用!

新鮮的黑枸杞，功效自然不用多說(shuō)，但黑枸杞因?yàn)楣�皮薄，不易�?chǔ)存，經(jīng)受不起長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以市面上多是以干果出售，泡水飲用。如果想要吃到新鮮的黑枸杞，恐怕是需要直接在原產(chǎn)地才能吃到。

事實(shí)上，黑枸杞在制成干黑枸杞的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分被大大流失，只剩下35%左右。其中嬌貴的花青素，在60℃左右就會(huì)開(kāi)始分解，抗氧化能力大大減弱，更別說(shuō)傳統(tǒng)的高溫烘干工藝。

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