第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)將于2021年11月5日至10日在上海舉辦。在進(jìn)博會(huì)即將到來(lái)之際，光明乳業(yè)全力以赴，穩(wěn)步有序地推進(jìn)各項(xiàng)籌備工作中。近日，《上觀新聞》記者前往光明乳業(yè)旗下上海光明領(lǐng)鮮物流康橋物流中心，以“為了一件事，有人凌晨?jī)牲c(diǎn)半出發(fā)，每24小時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)”為題，深度采訪了這家連續(xù)四屆服務(wù)進(jìn)博會(huì)餐飲物流配送的企業(yè)，向市民分享其備戰(zhàn)進(jìn)博會(huì)背后的光明故事。

原文報(bào)道如下：

凌晨?jī)牲c(diǎn)半，當(dāng)整座城市還在沉睡，一輛物流配送車緩緩起步，從上海光明領(lǐng)鮮物流康橋物流中心出發(fā)，他們將前往提貨點(diǎn)載上熱騰騰的餐食，去往目的地——位于青浦區(qū)的國(guó)家會(huì)展中心“四葉草”。

這是光明乳業(yè)旗下領(lǐng)鮮物流連續(xù)第四年服務(wù)進(jìn)博會(huì)餐飲物流配送。從10月24日至11月12日，整整20天覆蓋進(jìn)博會(huì)準(zhǔn)備、召開(kāi)、撤展的全過(guò)程，承擔(dān)所有團(tuán)餐的熱鏈配送以及部分冷鏈配送。

“進(jìn)博會(huì)籌備人員服務(wù)進(jìn)博會(huì)的舉辦，而我們，就是服務(wù)這些籌備人員。”雖然已有前三屆的經(jīng)驗(yàn)，但領(lǐng)鮮物流總經(jīng)理董國(guó)銀感到壓力不減，“食品保障容不得半點(diǎn)閃失，要始終保持緊繃的神經(jīng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，歸零出發(fā)。”

今年，領(lǐng)鮮物流嚴(yán)格篩選員工成立“領(lǐng)鮮物流進(jìn)博青年突擊隊(duì)”，其中不少都是“四屆元老”。按照流程，定時(shí)定點(diǎn)前往指定供應(yīng)商處取餐，在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)國(guó)展中心。車隊(duì)最早凌晨?jī)牲c(diǎn)半就要發(fā)車，最晚夜間十點(diǎn)多才能回場(chǎng)。

“駕駛員真的很不容易。”按照物流配送的流程，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門將在供應(yīng)商處對(duì)食品進(jìn)行集中檢測(cè)與安檢，隨后車輛簽封，由保安陪同押運(yùn)至國(guó)展中心。“在運(yùn)送往返的五六個(gè)小時(shí)內(nèi)，出于疫情防控的需要，駕駛員不能下車，所以在上崗前，他們都會(huì)盡量少喝水。”

對(duì)于餐飲物流來(lái)說(shuō)，溫度和速度是關(guān)鍵。每輛參與服務(wù)的車輛都經(jīng)過(guò)專門設(shè)計(jì)，安裝了獨(dú)特的制冷設(shè)備，車廂分隔為“-18攝氏度冷凍區(qū)”“2攝氏度—6攝氏度冷藏區(qū)”和常溫區(qū)。車廂內(nèi)安裝有溫度感應(yīng)器，與物流總部信息聯(lián)網(wǎng)。當(dāng)車廂溫度不在規(guī)定范圍內(nèi)，感應(yīng)器就會(huì)報(bào)警。“車上有測(cè)溫槍，首先由駕駛員驗(yàn)證車內(nèi)溫度，如果確實(shí)調(diào)溫出現(xiàn)問(wèn)題，將就近安排物流中心冷藏車及時(shí)對(duì)接轉(zhuǎn)運(yùn)。”

近期國(guó)內(nèi)多地新增新冠肺炎疫情病例，疫情防控成為了大眾關(guān)注的重點(diǎn)。特別是餐飲領(lǐng)域，餐品安全如何保障?記者了解到，在“疫情全程接種”“每48小時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)”的基礎(chǔ)上，領(lǐng)鮮物流自我加壓，在物流中心設(shè)立了核酸檢測(cè)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)配送人員每24小時(shí)一次核酸檢測(cè)。同時(shí)，車輛出場(chǎng)回場(chǎng)均進(jìn)行消毒，包括車廂、底盤(pán)、駕駛位等區(qū)域，落實(shí)消殺的臺(tái)賬記錄，做到一車一檔。

為了確保配送的快速與安全，領(lǐng)鮮物流立足指揮中心的“智聯(lián)安行”可視化系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控每輛車的位置和運(yùn)行狀態(tài)。司機(jī)行車過(guò)程中的個(gè)別行為，如車距過(guò)近、左右壓線預(yù)警、超速等，將被實(shí)時(shí)干預(yù)和調(diào)整。車輛今年還增配了車內(nèi)監(jiān)控設(shè)施，針對(duì)打電話、抽煙、保險(xiǎn)帶未系等危險(xiǎn)駕駛行為進(jìn)行預(yù)警。

據(jù)了解，進(jìn)博會(huì)期間，光明乳業(yè)旗下的牛奶棚食品將繼續(xù)以“供得上、吃得好、吃得安”為服務(wù)主旨，擔(dān)負(fù)起進(jìn)博會(huì)期間的應(yīng)急餐食保障工作。進(jìn)博會(huì)期間，牛奶棚食品將共準(zhǔn)備餐飲應(yīng)急套餐0.5萬(wàn)份，并根據(jù)保障小組的要求，通過(guò)光明乳業(yè)領(lǐng)鮮物流將保障物資提前運(yùn)至國(guó)展中心商業(yè)廣場(chǎng)A區(qū)510館進(jìn)行儲(chǔ)備。目前，所有保障物資均已經(jīng)完成定制。

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