2021年8月，梅見的青梅酒系列添上了重要一筆——茶梅酒誕生。以“八馬”烏龍茶與梅見青梅酒釀成的第一款“大師茶梅酒”為開端;今年初春，梅見茶梅酒系列中，“白毫銀針”與梅酒釀出金玉生香;及至盛夏，大紅袍梅酒釋出，一曲大紅袍、詔安青梅、高粱酒譜就的詩酒茶話雅音得以奏鳴。

這大紅袍梅酒獨具玄機，主角之一的大紅袍必得來自武夷山。在武夷山獨特的丹霞地貌和風(fēng)化沙礫土壤之上，一株株茶樹兀自依循山壑走勢，生長在懸崖巖壁之間，每一株都可能因地理位置的不同而產(chǎn)生不同的風(fēng)味，這也是武夷山茶的妙處所在。但茶的風(fēng)味如何，更多是要仰仗制茶人的手藝。

梅見的大紅袍梅酒中的大紅袍由非遺大師陳孝文監(jiān)制。來自武夷山百年制茶世家的陳孝文，24歲就被評為首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人，如今，他所監(jiān)制的武夷山大紅袍，更是以香型典型、醇厚悠長而聞名。

大紅袍梅酒中的青梅則來自福建詔安，專選名揚海外的富硒青梅。9成熟的詔安青梅汁水豐足，堅持采摘后72小時內(nèi)去蒂清洗、進入釀造流程，以至于使梅子的香氣物質(zhì)得以充分保留。隨后，將原果、黃冰糖、2年陳高粱酒相互融合，待到低溫浸泡270天，加入大紅袍醇厚茶湯，直到茶湯的澀味退散，茶香充分進入酒體。精準把控每一個細節(jié)，這便是梅見茶梅酒的優(yōu)勢。

風(fēng)土卓然的武夷山大紅袍，與福建詔安青梅釀造而出的梅酒相逢，在黃冰糖的助陣下，茶氨酸與青梅中氨基酸對撞，山的堅毅與海的風(fēng)情相協(xié)，醇厚之上，沒有矯揉，沒有拐彎抹角，溫婉與爽朗鍛造的大雅之趣油然而生。

此時若再吟著一句“青梅煮酒斗時新”，期著“東城南陌花下，逢著意中人”，那么身處如今我們也能共享晏殊的飲酒之趣。平常日子，獨自小酌一杯，或約上三五好友共同品嘗，任由茶、梅、酒合而為一的美妙滋味在舌面蔓延，一同談人生話理想，也不失為一種趣味。

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