美團(tuán)補(bǔ)貼、裁員、提高傭金三步走戰(zhàn)略顯露，員工寒心，商家灰心，用戶擔(dān)心，能否換來(lái)美團(tuán)舒心？

2月16日晚，2019年亞布力中國(guó)企業(yè)家論壇第十九

過(guò)完年了，該返城的返城了，該工作的也工作了。

該開(kāi)始吃外賣(mài)的卻發(fā)現(xiàn)過(guò)完年怎么好像要吃不起外賣(mài)了？

配送費(fèi)從平時(shí)的5元漲到了7.5—15元不等。

起送價(jià)從15—20元漲到了25元。

最可氣的是，原來(lái)一份兒飯吃不了，現(xiàn)在一份兒飯吃不飽。

是過(guò)完年飯量大了？其實(shí)是外賣(mài)加價(jià)卻減量了！

本以為是由于春節(jié)期間許多商家或騎手沒(méi)有完全返城造成的市場(chǎng)資源緊缺而形成的加價(jià)，可到頭來(lái)才發(fā)現(xiàn)，這原來(lái)是外賣(mài)平臺(tái)的下一步棋。從前期的高額補(bǔ)貼來(lái)鋪墊市場(chǎng)，導(dǎo)致早期虧損狀態(tài)以至于不得不裁員以止血，到如今回本階段來(lái)收割流量造血，美團(tuán)可以說(shuō)是互聯(lián)網(wǎng)公司整個(gè)商業(yè)模式的典型。

今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)美團(tuán)這幾步棋是怎么走過(guò)來(lái)的。

鋪墊市場(chǎng)導(dǎo)致長(zhǎng)期虧損

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)慣用權(quán)術(shù)便是前期投入大量補(bǔ)貼已獲取市場(chǎng)用戶資源以及培養(yǎng)用戶使用習(xí)慣。

曾經(jīng)網(wǎng)約車(chē)領(lǐng)域的滴滴和快的，而在外賣(mài)領(lǐng)域就是美團(tuán)和餓了么。無(wú)論是哪個(gè)企業(yè)在早期的發(fā)展中都會(huì)選擇進(jìn)行一定的補(bǔ)貼，通過(guò)補(bǔ)貼的形式讓消費(fèi)者可以在短時(shí)間內(nèi)快速養(yǎng)成對(duì)平臺(tái)的使用習(xí)慣，從而讓整個(gè)市場(chǎng)在短時(shí)間內(nèi)快速發(fā)展起來(lái)。

外賣(mài)早期，用戶還沒(méi)有習(xí)慣于使用外賣(mài)APP，或者多個(gè)外賣(mài)APP并存的時(shí)候。例如百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)等，用戶并沒(méi)有養(yǎng)成固定使用哪一家外賣(mài)平臺(tái)點(diǎn)餐的習(xí)慣，因此前期大量投入資金進(jìn)行用戶補(bǔ)貼來(lái)吸引用戶似乎顯得很有必要。

然而也正因如此，使得美團(tuán)長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)。

去年11月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布了2018年第三季度財(cái)報(bào)，這家擁有外賣(mài)、點(diǎn)評(píng)、共享單車(chē)、網(wǎng)約車(chē)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)的巨頭，也是持續(xù)虧損。截至2018年9月30日，美團(tuán)當(dāng)季收入190.76億元，同比大增97.2％近乎翻番，毛利潤(rùn)增長(zhǎng)33.2％來(lái)到45.71億元，但是毛利率從35.5％大跌至24.0％，凈虧損更是從9.55億元增至24.64億元，同比擴(kuò)大了1.6倍。

去年9月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布首份上市后的中期報(bào)告。根據(jù)財(cái)報(bào)，美團(tuán)2018年上半年總收入約為263.5億元人民幣，同比增長(zhǎng)91.2％；經(jīng)調(diào)整，虧損凈額約為42億元，虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。

面對(duì)這幾年的連續(xù)虧損，美團(tuán)此時(shí)想出了兩個(gè)新辦法，一、裁員；二、提高傭金率。

我們先來(lái)看一下裁員效果如何。

裁員止血效果甚微卻落一身埋怨？

在去年年底，脈脈上就有匿名爆料美團(tuán)上海點(diǎn)評(píng)到店業(yè)務(wù)綜合事業(yè)群裁員技術(shù)20%左右，點(diǎn)餐技術(shù)線裁員50%左右。

有相關(guān)人士表示，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)裁員主要有三種形式：一是借淘汰機(jī)制裁員；二是降薪，變相裁員；三是部門(mén)縮編。這三種形式都是變相裁員。美團(tuán)HR聲稱(chēng)的美團(tuán)APP運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的調(diào)整，應(yīng)該屬于第三種。

更讓員工受不了的是美團(tuán)的裁員手段，通過(guò)年底前強(qiáng)制裁員并取消年終獎(jiǎng)的手法對(duì)待自己的員工。

有美團(tuán)員工表示，"免交接免閑扯，3分鐘結(jié)束美團(tuán)職業(yè)生涯"，更有網(wǎng)友在微博表示，“部門(mén)整體裁掉了，今夜無(wú)眠”。更有美團(tuán)某員工在互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)吐槽公司年終裁人的手段，并表示這種裁人手段令人感到羞恥。

顯然，這一招先不談成效如何，先在大眾心里抹下一道黑。可想而知，如果效果很好，就不會(huì)有下面提高傭金率一說(shuō)了。

壟斷收割卻引商戶流失？

再來(lái)看看提高傭金率。

近幾年外賣(mài)行業(yè)“野蠻生長(zhǎng)”的局面也確實(shí)開(kāi)始變化——美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布的《外賣(mài)發(fā)展研究報(bào)告》顯示：經(jīng)歷了2014年的增長(zhǎng)高峰后，到2018年，在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模和用戶人數(shù)增長(zhǎng)已連續(xù)4年下降。市場(chǎng)增速由71%銳減至18%，用戶增速?gòu)?1%下降至15%。面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展訴求已從搶市場(chǎng)向?qū)で笥�利轉(zhuǎn)變。

而近期，在不同的地區(qū)，美團(tuán)外賣(mài)傭金費(fèi)上調(diào)的幅度有所不同。比如，北京商家分為戰(zhàn)略合作和非戰(zhàn)略合作兩種，前者的傭金費(fèi)率為14%，后者的傭金費(fèi)率19%；南方地區(qū)普遍的傭金為22%，有的高達(dá)26%。

值得一提的是，戰(zhàn)略合作和非戰(zhàn)略合作的區(qū)別在于，是否只與美團(tuán)外賣(mài)一家平臺(tái)簽訂合同。如果只與美團(tuán)外賣(mài)一家簽訂合同，則稱(chēng)之為戰(zhàn)略合作，那么可想而知傭金率一定為14%那一級(jí)別的價(jià)位。而非戰(zhàn)略合作則是選擇非只與美團(tuán)外賣(mài)一家簽訂合作合同的，也許還會(huì)同時(shí)選擇與另一家大平臺(tái)餓了么簽訂同樣的合同，那么這樣傭金則要交得高出5個(gè)百分點(diǎn)左右。

商家本身的利潤(rùn)率在30%左右，而這樣的規(guī)定，不論商家如何選擇，都要忍痛割掉一部分“愛(ài)”。要想在不同平臺(tái)有更多的訂單，就要交納更高的傭金，要想傭金交得少，就只能二選一。

這不免讓人猜測(cè)美團(tuán)的做法有些壟斷市場(chǎng)行為的成分在里面。

平臺(tái)、商家、用戶三者應(yīng)該在市場(chǎng)中處于三角平衡關(guān)系，如果平臺(tái)過(guò)度收取費(fèi)用，一則導(dǎo)致商家成本上升進(jìn)而提高用戶購(gòu)買(mǎi)價(jià)格；二則導(dǎo)致商家另辟蹊徑而造成平臺(tái)利潤(rùn)流失。餐飲利潤(rùn)在30%到40%之間意味著商家能從100塊錢(qián)中賺到的只有30元到40元，一下子被美團(tuán)拿走22元，錢(qián)真的越來(lái)越不好賺了。因此，有部分商家選擇退出美團(tuán)平臺(tái)也是無(wú)可奈何。目前因平臺(tái)提升傭金，很多商戶通過(guò)另外三種辦法進(jìn)行交易。

其一，商家在送外賣(mài)的同時(shí)給顧客提供一些信息。比如：通過(guò)在外賣(mài)包裝里放一些宣傳單，添加商戶微信或通過(guò)電話點(diǎn)單可以享受在原價(jià)基礎(chǔ)上的九折優(yōu)惠活動(dòng)。脫離平臺(tái)自攬客戶，從而增加用戶的粘性。這也是如今眾多商家正在嘗試使用的方法。

其二，就是自建微信小程序或是公眾號(hào)，讓客戶自主點(diǎn)單。這樣可以完全解決商家與用戶之間的銜接問(wèn)題。就目前來(lái)看，依托超十億的微信日活小程序的發(fā)展基本可以成為未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，而且外賣(mài)訂單由于時(shí)間的問(wèn)題，基本不會(huì)超過(guò)以商家為中心半徑5公里的范圍。

其三，就是區(qū)域聯(lián)盟的建立。相較于美團(tuán)這樣的全國(guó)性公司，本地企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)在于有更準(zhǔn)確的獲客渠道。各個(gè)商家以社區(qū)為中心建立區(qū)域聯(lián)盟，進(jìn)而與本地跑腿公司進(jìn)行合作。這樣的優(yōu)點(diǎn)也在于，可以避免商家陷入“單打獨(dú)斗”的局面。

一直以來(lái)，外賣(mài)商家與服務(wù)平臺(tái)的關(guān)系不是十分和諧。商家看似一直處于比較被動(dòng)的狀態(tài)。而事實(shí)上，商家與平臺(tái)之間應(yīng)該是互利互惠的關(guān)系。雙方應(yīng)該共同為消費(fèi)者提供服務(wù)。規(guī)則的制定，需要商家與平臺(tái)之間進(jìn)行充分溝通，而不是被質(zhì)疑“壟斷”。

外賣(mài)商家也要不斷適應(yīng)市場(chǎng)，在平臺(tái)賦能下進(jìn)行升級(jí)，打造更為智能化的餐飲服務(wù)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)水平。但就目前來(lái)看，商戶智能化水平還在初級(jí)階段，而這一升級(jí)，路漫漫其修遠(yuǎn)兮。

然而美團(tuán)在升級(jí)服務(wù)質(zhì)量與降低交易成本的方法之外，也在謀求新的發(fā)展出路，這一方式可以說(shuō)已經(jīng)在餓了么和美團(tuán)兩大外賣(mài)平臺(tái)中很好地落地進(jìn)行。

“新零售”模式取勝法或能救命？

回顧外賣(mài)發(fā)展的這些年，各大平臺(tái)也一直在不斷通過(guò)智能化、信息化、服務(wù)化等形式調(diào)整自己的服務(wù)品質(zhì)。更重要的是，外賣(mài)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)至今，早已不是單純的資本競(jìng)爭(zhēng)了，平臺(tái)的創(chuàng)新能力，以及對(duì)新商業(yè)模式的探索，直接決定了能否在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。許多外賣(mài)平臺(tái)正在探索一種新的線下零售模式以求生存和發(fā)展。

餓了么在新零售方面已有所布局，目前發(fā)展四種業(yè)態(tài)：線下便利店、自建的中大型便利店、無(wú)人貨架、前置倉(cāng)。

而2018年5月，美團(tuán)旗下的“小象生鮮”也在北京方莊時(shí)代life廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，其前身是2017年7月的“掌魚(yú)生鮮”，這是一家定位為生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的生鮮超市，與盒馬鮮生、7fresh等“新物種”有著相似的模式。

希望未來(lái)能夠看到各家平臺(tái)通過(guò)更多這樣創(chuàng)新的方式來(lái)在競(jìng)爭(zhēng)中尋求新發(fā)展，而減少裁員和提高傭金率這樣可能會(huì)疏遠(yuǎn)與商家和員工關(guān)系的手段。畢竟商家和員工對(duì)于平臺(tái)來(lái)講也是非常重要的。