在潮左潮右的選址過程中，值得注意的是，同一空間內(nèi)不同業(yè)態(tài)一定要分清主次。包括空間設(shè)定、品牌可視性、裝修風(fēng)格、經(jīng)營時間、服務(wù)方式、設(shè)備需求，甚至是客單價等，都要根據(jù)自己扮演的角色來進(jìn)行深層分析。

“人民幣投票”比大數(shù)據(jù)靠譜。 一般說來，選址前，潮左潮右總部會通過兩種問卷調(diào)查形式來獲取顧客消費數(shù)據(jù)：一種是意愿型，一種是現(xiàn)實型。

意愿型：數(shù)據(jù)調(diào)查方法是：通過問卷調(diào)查的形式，來讓目標(biāo)客群填寫“每月預(yù)計消費自助餐的次數(shù)”并計算其消費概率。

 

現(xiàn)實型：在同一商圈(同一購物中心、同一街道)找到了自己的同類店，以及兩者的重疊客群。調(diào)查的是顧客“實際已購買行為”而非“理想意愿行為”。并且，根據(jù)對顧客消費能力、就餐原因、喜歡的產(chǎn)品口味、用餐形式等偏好的分析，也能讓潮左潮右門店更加具備市場檢驗力。

此外，潮左潮右門店在選址過程中，還通過“熱力圖”對商圈熱度進(jìn)行準(zhǔn)確測評，判斷商圈人氣旺不旺，尤其是在時間、人力、規(guī)模及各類資源都有限時，以下的方法也許更適用。

通過熱力圖，我們可以通過兩個維度來判斷：

1、從單一商圈出發(fā)，對其進(jìn)行工作日、休息日、以及早中晚不同時段的熱度分析;

2、從不同時段出發(fā)，對幾個熱門商圈在時間范圍內(nèi)的變化進(jìn)行熱度分析。

潮左潮右除了商圈適應(yīng)力強(qiáng)外，還具有“投資少，回本快”的特點!

潮左潮右總部投入大量人力物力在廣告與產(chǎn)品研發(fā)上，整合餐行業(yè)的資源，全面減少合作商的宣傳負(fù)擔(dān)，增加贏利，加快成本回收速度，做到真正的快速回本賺取純利!

餐廳最寶貴的資產(chǎn)，不是店面有多大，裝修得多么豪華，而是每天有多少人愿意到來就餐。潮左潮右門店老板要把開拓客源當(dāng)成是餐廳的核心工作，天天做，月月做，年年做。

 

每天有熙熙攘攘的人流從我們的店門前路過，可我們該如何吸引顧客進(jìn)店呢?

一是客流最大化。人氣就是財氣，聚財氣首先要聚人氣。

二是利用不同顧客的心理，提供針對性的產(chǎn)品和服務(wù)，從而最大化地吸引顧客。

潮左潮右門店老板要吸引更多的顧客，首先要了解顧客的類型，然后再采取針對性的措施。

顧客分類：

1、新顧客。第一次進(jìn)店的顧客。

2、老顧客。多次回頭到你的店消費的顧客。

新顧客為什么會進(jìn)店?又可以分為以下三種類型?

1、從店門口路過，主動進(jìn)店的顧客;

2、門店走出去開發(fā)的顧客;

3、老顧客推薦的新顧客

 

歸結(jié)起來，潮左潮右門店開發(fā)顧客的途徑有五條：

1、如何吸引從店門口路過的顧客?

2、如何走出去開發(fā)顧客?

3、如何吸引回頭客?

4、如何讓老顧客推薦新顧客?

5、如何讓流失的顧客再回頭?

潮左潮右門店開發(fā)顧客，首先要考慮如何才能將路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的潮左潮右門店老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進(jìn)他的店里。從這五個維度吸客，對顧客一網(wǎng)打盡，生意沒有不好的!

(新媒體責(zé)編：syhz0808)