今年2月央視播出的《舌尖上的中國(guó)3》(以下簡(jiǎn)稱《舌尖3》)，讓山東的章丘鐵鍋火了�！渡嗉�3》播出后僅4天，章丘鐵鍋在天貓上的銷量已同比增長(zhǎng)近6000倍。然而，《工人日?qǐng)?bào)》記者近日在市場(chǎng)上走訪發(fā)現(xiàn)，真正的純手工鐵鍋少之又少，大多是機(jī)器鍛造的高仿鐵鍋，一些商家甚至公然把機(jī)器壓制的鐵鍋當(dāng)做手工鐵鍋出售。章丘鐵鍋隨之由“難買”變?yōu)?ldquo;難賣”。

《舌尖3》捧紅了章丘鐵鍋，一時(shí)間“一鍋難求”，章丘的制鍋點(diǎn)也從之前的2家增至最多時(shí)170多家。與此同時(shí)，在一些電商平臺(tái)上，打著“純手工”旗號(hào)的鐵鍋比比皆是，售價(jià)不一。

章丘鐵鍋本是用一塊鐵皮，一般經(jīng)過(guò)7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬(wàn)多次錘打而成，一個(gè)人一天最多完成一口鍋。但是，為了快速掙錢，偷工減料、用機(jī)器壓制的大有人在。不少制鍋的人沒(méi)注冊(cè)商標(biāo)，也沒(méi)注冊(cè)企業(yè)，鐵鍋外包裝上也沒(méi)有廠家、地址、聯(lián)系方式等信息，但就是敢說(shuō)自己的產(chǎn)品是純手工制作的鐵鍋。有人甚至表示，章丘鐵鍋沒(méi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只要是章丘人做的，就是章丘鐵鍋。在某電商平臺(tái)搜索“章丘鐵鍋”，排名靠前的月銷量竟然近5000筆。

“一些家庭作坊和廠家利用機(jī)器生產(chǎn)，他們先是用機(jī)器把原材料弄出形狀來(lái)，然后錘打拋光，看起來(lái)和手工制作的差不多。造假的太多了，已經(jīng)亂套了，幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。”一位知情人士痛心地說(shuō)，原來(lái)供不應(yīng)求，現(xiàn)在卻賣不動(dòng)了，當(dāng)?shù)睾芏嗉彝バ∽鞣灰布娂婈P(guān)門(mén)。原本有機(jī)會(huì)成為地方性品牌、走向全國(guó)的章丘鐵鍋，短短4個(gè)多月后就面臨滯銷的尷尬。

事實(shí)上，章丘鐵鍋的遭遇并非個(gè)例。近年來(lái)，各地普遍比較重視申報(bào)、推廣區(qū)域公用品牌，但對(duì)區(qū)域公用品牌的授權(quán)、監(jiān)督和管理則相對(duì)滯后，常常導(dǎo)致仿冒產(chǎn)品大量出現(xiàn)的現(xiàn)象。

有關(guān)專家表示，從爆紅到過(guò)氣，“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋的短命來(lái)得似乎有點(diǎn)突然，但這背后也有其必然性：除了純手工生產(chǎn)力不足之外，品牌真假難辨、質(zhì)量參差不齊也是重要原因。因此，要打造一個(gè)成熟的品牌，需要嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和完善的市場(chǎng)規(guī)則。

對(duì)此，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，將整頓行業(yè)亂象。濟(jì)南市章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)夏邑軍說(shuō)，目前章丘已有47家鐵鍋加工企業(yè)獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，已具備主體經(jīng)營(yíng)資格并使用二維碼追溯系統(tǒng)的有23家，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追，未來(lái)將對(duì)章丘鐵鍋加工企業(yè)實(shí)施“一戶一檔”常態(tài)化監(jiān)管。章丘區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化局重點(diǎn)項(xiàng)目辦公室主任蘇長(zhǎng)杰則表示，下一步將成立章丘鐵匠手工藝協(xié)會(huì)，對(duì)鐵鍋行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范，章丘鐵鍋也要申請(qǐng)地理標(biāo)志商標(biāo)。

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