他個(gè)子不高黑黑瘦瘦，不善言辭性格孤僻。不喜歡旅游卻跑遍云南，是喝過(guò)上百種普洱茶的茶癡。他不愛(ài)買(mǎi)衣服不愛(ài)買(mǎi)車(chē)，卻義無(wú)反顧賣(mài)掉廣東百萬(wàn)房產(chǎn)，在云南山頭走過(guò)1萬(wàn)多公里，踏破十幾雙鞋，投身普洱茶。他人進(jìn)中年，不談對(duì)象不成家，卻喜歡和茶農(nóng)稱(chēng)兄道弟，遍收好茶，創(chuàng)立了聲名鵲起的傳匠茶號(hào)。

在這個(gè)行業(yè)，他一直試圖遠(yuǎn)離喧嘩。但是老茶農(nóng)都知道，那個(gè)用黑色帽檐遮住眼睛，不愛(ài)說(shuō)話(huà)的中年男人，被很多骨灰級(jí)老茶客堅(jiān)定的追隨。

他就是傳匠茶號(hào)創(chuàng)始人：李莊主。

李莊主，本名李水亮，廣東人，從小就在濃厚的茶文化氛圍里長(zhǎng)大。

“喝過(guò)紅茶、綠茶、太平猴魁、大紅袍、白茶、黑茶，我全家族最?lèi)?ài)喝的還是普洱茶，喝得有意思，有文化。”真正愛(ài)茶的人，一定會(huì)去茶山看個(gè)究竟，一款好茶為什么好喝，差別是什么，不同的泡茶手法，究竟口感有何不同。

2012年，李莊主多次去了普洱、景邁、臨滄，見(jiàn)到了真正的普洱茶樹(shù)，還跟著茶農(nóng)體驗(yàn)了幾次采茶。“倆夫妻手腳很麻利，幾下就能爬上三四米高的古茶樹(shù)上，一小時(shí)差不多能采一公斤，而我頂多只采得到一斤左右。”說(shuō)起采茶，李莊主很有感慨，采茶兩小時(shí)，他的雙手就已經(jīng)磨出水泡。一天下來(lái)，在烈日下曬頭暈?zāi)X漲，再加上時(shí)不時(shí)天上還來(lái)一場(chǎng)大雨，又冷得讓人直打哆嗦。

采完茶，回程也不順利，車(chē)子要穿過(guò)茫茫原始森林，好幾次都熄了火，“偶爾停車(chē)時(shí)，我們也會(huì)在路邊吃別人家地里的水果，悄悄放下二十塊錢(qián)開(kāi)溜，或者在傣族婦女小攤上買(mǎi)來(lái)竹筒飯?zhí)疃瞧�。然后望著彼此黑漆漆的臉，開(kāi)心的笑。”

李莊主不善言辭，不喜歡交際，在廣東燈紅酒綠的生活并不快樂(lè)。反而，云南淳樸的風(fēng)土人情，茶農(nóng)兄弟的熱情好客，讓他感到無(wú)比逍遙自在。幾次的經(jīng)歷，讓李莊主徹底愛(ài)上了在云南的生活。

2014年3月，李莊主下了一個(gè)重大的決定：遠(yuǎn)離喧囂，去云南做一個(gè)快樂(lè)的獵茶人。

一方面，家族影響，自己的確喜歡喝普洱;另一方面，在廣東有大批的茶友，都想從源頭拿到靠譜的好茶，這是李莊主后來(lái)創(chuàng)立傳匠茶號(hào)的“種子客戶(hù)”。

剛到云南的時(shí)候，非常辛苦，李莊主不打算從茶販子手里收購(gòu)原料，而是選擇了一條更難的路——實(shí)地深入各個(gè)山頭村寨，和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立直接合作，從源頭上獲取優(yōu)質(zhì)原料。當(dāng)年的山路，十分艱險(xiǎn)。比如去微小產(chǎn)區(qū)丁家寨，剛開(kāi)始還相對(duì)開(kāi)闊，再往里面走，很多參天大樹(shù)遮擋住陽(yáng)光，然后就到了最讓人膽戰(zhàn)心驚的山路。

“那山路只有細(xì)細(xì)的一條，兩條腿走過(guò)去都發(fā)抖，右邊是原始森林，左邊就是萬(wàn)丈深淵，那時(shí)候我只有祈禱，千萬(wàn)不要吹風(fēng)，我怕一吹風(fēng)，就掉下懸崖，好幾次嚇得臉發(fā)白。”

還有的寨子，開(kāi)著車(chē)早上8點(diǎn)出發(fā)，下午5點(diǎn)才能到。有時(shí)候一下雨，車(chē)輪陷進(jìn)淤泥，只有提著一把刀，冒雨去砍樹(shù)墊在輪胎下，才能把車(chē)開(kāi)出來(lái)。“砍樹(shù)的時(shí)候，突然也會(huì)從頭上掉下一條蛇，嚇你一跳。”

回憶當(dāng)年獵茶的生活，李莊主說(shuō)，印象最深的有兩個(gè)：

一個(gè)是狗。茶農(nóng)幾乎家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)狗，剛開(kāi)始進(jìn)村的時(shí)候，經(jīng)常被大狗追得哇哇亂跑，后來(lái)，他上山就喜歡在路邊弄根棍子當(dāng)拐杖，防身。再后來(lái)去的次數(shù)多了，混熟了，關(guān)系好的狗，也能摸上幾摸了。鳳凰窩一個(gè)茶農(nóng)兄弟說(shuō)：“外來(lái)的茶人喝茶水平怎么樣，跑得多不多，看看寨子里的狗咬不咬就知道了。”

印象最深的，還有一個(gè)就是姑娘。“也有茶農(nóng)家的姑娘，看我不怎么說(shuō)話(huà)，干活又賣(mài)力，對(duì)我有那么一點(diǎn)意思，但是我那時(shí)候啊，一心撲在獵茶上面，根本沒(méi)搭理別人，活該現(xiàn)在還是單身”。李莊主笑著說(shuō)。

就這樣，一步一個(gè)腳印，李莊主跑遍了云南的六大茶山，喝了上百家茶農(nóng)的茶。很多開(kāi)車(chē)到不了的山頭，李莊主直接步行上山，5年下來(lái)，跑壞了十多雙鞋子。

和茶農(nóng)的關(guān)系，李莊主用了很江湖的四個(gè)字形容：相愛(ài)相殺。

一方面，李莊主和茶農(nóng)的關(guān)系，像兄弟一樣密切。用老班章村一位茶農(nóng)的話(huà)來(lái)講，就是：老李一來(lái)，狗不咬，床能睡。獵茶的時(shí)候，李莊主經(jīng)常在茶農(nóng)家過(guò)夜，通宵喝酒，唱歌跳舞。誰(shuí)家結(jié)婚了，李莊主還喜滋滋的隨上一份子。“山里人很淳樸，你喝酒，他就覺(jué)得你看得起他。”

但是早期和茶農(nóng)打交道，沒(méi)那么容易。李莊主最開(kāi)始獵茶的時(shí)候，茶農(nóng)很抵觸，畢竟操著一口濃重的外地話(huà)。后來(lái)，茶農(nóng)們慢慢的發(fā)現(xiàn)，這小伙子不愛(ài)說(shuō)話(huà)人挺老實(shí)，關(guān)鍵是：收茶從不欠一分錢(qián)，靠譜。 一來(lái)二去，李莊主有了合作的茶農(nóng)。慢慢的，找他合作的茶農(nóng)越來(lái)越多。

收好茶，需要大批量的資金，沒(méi)有雄厚的資金，是很難得到茶農(nóng)的信任。錢(qián)，是哪里來(lái)的?說(shuō)到這里，李莊主沉默了一下。“第一批獵茶的原始資本，是我賣(mài)房得來(lái)的。”

為了做好普洱茶這件事，性格倔強(qiáng)的李莊主，沒(méi)有伸手問(wèn)家人要一分錢(qián)，他賣(mài)了自己在廣州唯一的住房，在中國(guó)普洱第一縣—勐海買(mǎi)了一套房子，多余的錢(qián)，就用來(lái)收茶。老鄰居里也有人說(shuō)他傻，聽(tīng)到這些傳言后，他說(shuō)：“起初，我們的人生都是混沌的。找到喜歡的方向后，眼前突然一片清亮，為了這片清亮，我愿意做世俗里的傻子。”性格倔強(qiáng)，但魄力十足。

獵茶的時(shí)候，李莊主也遭到過(guò)茶農(nóng)兄弟的抱怨。為啥?2019年，那時(shí)候的李莊主，已經(jīng)帶出了傳匠茶號(hào)5支獵茶團(tuán)隊(duì)。9月份，他帶團(tuán)隊(duì)去老曼峨村獵茶，有一家茶農(nóng)，手里有10公斤好茶，結(jié)果李莊主選來(lái)選去，只選了3公斤，退回去7公斤。茶農(nóng)兄弟抱怨：“你們傳匠茶號(hào)也太挑剔了，這在別家眼里，都是好茶。”李莊主笑了笑，遞過(guò)去一根煙，說(shuō)：“沒(méi)辦法，我們不挑剔，我們的顧客就要挑剔我們。”

有時(shí)候，從茶農(nóng)那邊收過(guò)來(lái)的茶，李莊主劃開(kāi)大口袋，聞一聞，看一看，喝上幾泡，就知道哪些茶農(nóng)用臺(tái)地茶冒充了大樹(shù)茶，或者用秋茶冒充了春茶。“像這樣的茶農(nóng)，再也不合作了，壞名聲。”

偶爾，在一些小眾茶人聚會(huì)上，李莊主望著口若懸河的普洱大師，從不發(fā)表任何評(píng)論。在他看來(lái)，普洱江湖有兩個(gè)門(mén)派：一個(gè)是學(xué)院派，穿一身仙風(fēng)道骨，到處講課，各種理論，山頭侃侃而談。一個(gè)是吃苦派，跑遍各大山頭，住茶農(nóng)家，嘗遍百種普洱，慢慢摸索經(jīng)驗(yàn)。

李莊主說(shuō)：“也有人找我講課，也有人要捧我上電視。但是我嘴笨，也不愛(ài)拋頭露面，還是安安心心獵茶，心里更踏實(shí)。人，最重要的是知道自己合適做什么。”

從普洱愛(ài)好者，到沉默行走的獵茶人，李莊主究竟想做什么?“我沒(méi)結(jié)婚，但是，我拿傳匠茶號(hào)當(dāng)自己的孩子一樣疼愛(ài)。”李莊主要做“教科書(shū)級(jí)”的普洱茶。

這要怎么理解呢?

普洱發(fā)展到現(xiàn)在，早就形成了獨(dú)特的文化，還有大量的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，讓很多新人聽(tīng)得云里霧里。比如：水路、喉韻、巖韻、蜜韻、山頭、茶氣、茶質(zhì)、湯韻、收斂性……

李莊主想讓每一款傳匠茶號(hào)的普洱茶，都完美的詮釋一種普洱文化。比如：喝刮風(fēng)寨&見(jiàn)南山，樹(shù)齡400年，很多人可以體會(huì)到茶氣是怎么回事。喝景邁&無(wú)鋒，樹(shù)齡100年，立刻就懂了什么是喉韻的潤(rùn)澤感。這就是“教科書(shū)級(jí)”的普洱茶。

如今，越來(lái)越多的老茶客，開(kāi)始喝傳匠茶號(hào)。一位老茶友是這樣評(píng)價(jià)的：“以前喝過(guò)很多老牌普洱茶，現(xiàn)在成了傳匠茶號(hào)的忠實(shí)粉絲，它們的口感，很有競(jìng)爭(zhēng)力。”

如今的傳匠茶號(hào)，越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。

一、5支獵茶團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持源頭收茶。

李莊主培養(yǎng)出5支獵茶團(tuán)隊(duì)，常年深入各大山頭，堅(jiān)持源頭收茶;一方面壓縮了虛高的差價(jià);另一方面，避免口感低劣、統(tǒng)一流水線(xiàn)生產(chǎn)的“廠貨”混入產(chǎn)品線(xiàn)。

二、專(zhuān)業(yè)品控團(tuán)隊(duì)，雙盲實(shí)驗(yàn)后才上線(xiàn)。

傳匠茶號(hào)的每一款普洱茶，都經(jīng)過(guò)品控團(tuán)隊(duì)的盲品實(shí)驗(yàn)，從風(fēng)味，飽滿(mǎn)度、耐泡度、喉韻等多方面品鑒，設(shè)立了口糧級(jí)、玩家級(jí)、藏家級(jí)、頂級(jí)玩家級(jí)四大品級(jí)，雙盲實(shí)驗(yàn)達(dá)標(biāo)后才上線(xiàn)。

三、每一款普洱茶都有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

傳匠茶號(hào)在西雙版納和昆明設(shè)立了大型倉(cāng)庫(kù)，從倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存、工藝環(huán)節(jié)、衛(wèi)生條件方面均有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，接受質(zhì)檢中心、衛(wèi)生局的雙重監(jiān)督。

從一個(gè)人到一群人;從賣(mài)房獵茶到開(kāi)專(zhuān)業(yè)公司;從個(gè)人帶貨到設(shè)立大倉(cāng)庫(kù)，從老朋友到新茶友慕名而來(lái)—— 一個(gè)新的普洱品牌，正冉冉升起。

談及未來(lái)，李莊主說(shuō)：“這輩子，我是離不開(kāi)普洱茶了，我也不懂怎么打廣告，但就認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)死理——腳踏實(shí)地做好品控。讓這輩茶友喝咱們的普洱，下一輩、下下輩茶友也喝咱們的普洱，那時(shí)候，傳匠茶號(hào)這個(gè)招牌，就真正的傳下去了。”

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