隨著全國各地企業(yè)都陸續(xù)復(fù)工，各地政府提出積極鼓勵推廣團餐，為企業(yè)正常復(fù)工提供支持和保障，一時間，復(fù)工企業(yè)的團餐成為眾多餐飲企業(yè)爭搶的“香餑餑”。

2月，美團配送接到深圳市樂凱撒比薩餐飲管理有限公司(簡稱樂凱撒)緊急需求，樂凱撒希望聯(lián)合美團配送為深圳醫(yī)護人員送團餐，為了盡善盡美完成數(shù)百份團餐餐品的制作與配送，樂凱撒員工和美團配送的騎手小哥接力上陣，僅用3個小時就完成了近百份披薩的制作和配送。

除此之外，樂凱撒在疫情期間一直堅持線上營業(yè)，用美食療愈人心。借助美團配送的無接觸配送、集中式解決運力調(diào)度等定制化服務(wù)，樂凱撒的線上訂單實現(xiàn)了增長80%的喜人成績。

　　樂凱撒突然接到一個百份披薩訂單，美團配送快速增派騎手支援

“緊急!訂單激增，請派騎手前來支援。”2月，美團配送人員接到了緊急調(diào)派人員的需求，原來是樂凱撒突然接到了一個團餐訂單，需要立即為香港大學(xué)深圳醫(yī)院提供餐食，而現(xiàn)有配送騎手不能滿足團餐餐品數(shù)量激增的配送需求，于是向美團配送發(fā)起了緊急需求。據(jù)了解，樂凱撒是自配送商家，2018年開始美團配送就一直為樂凱撒提供運力支持。

美團配送負(fù)責(zé)人強調(diào)：“這次團餐的配送是一個特殊需求的典型。團餐配送比起日常配送最大的不同的是，不能使用常規(guī)的平臺自動調(diào)配流程，相比指令性的平臺配送，團餐配送需要更加靈活的配送范圍和人員調(diào)配。好在，美團配送為樂凱撒設(shè)立了配送專項溝通群，只要商家發(fā)出特殊配送需求，美團配送就能針對不同的需求，設(shè)計不同的配送調(diào)度方案，讓整個配送像云計算一樣，即需即用。”

談到這次團餐訂單的難點，樂凱撒負(fù)責(zé)人道：“團餐通常都是比較多的產(chǎn)品組合在一起，商家需要快馬加鞭地完成數(shù)百份餐品的原材料準(zhǔn)備、出餐和餐食包裝等工作，美團配送需要在飯點前及時將熱乎乎的餐品送到醫(yī)護人員的手中，整個訂單完成時間只有三、四個小時。我們接到緊急通知時，只有一個想法就是，醫(yī)護人員奔波在抗疫一線，我們一定要完美完成這次配送任務(wù)。”

在樂凱撒后廚熱火朝天地準(zhǔn)備餐品的同時，一個個穿著黃色沖鋒衣的小哥在站點自覺排隊接受測溫，消毒之后，立刻奔赴樂凱撒門店，等候取餐與配送。據(jù)悉，2月初，樂凱撒就接受了美團配送的無接觸配送服務(wù)模式。針對疫情特殊情況，美團配送積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，上崗之前，美團配送會對每位騎手測量體溫，并對餐箱餐車進(jìn)行全方位消毒;配送時要求騎手必須佩戴口罩并及時更換，每隔三小時，騎手必須返回站點再次進(jìn)行消毒。

“對于外賣小哥愛護產(chǎn)品地舉措和無微不至的配送過程，我們感到很安心，小哥們的配送服務(wù)態(tài)度也令店員還有顧客方都稱贊不已。”樂凱撒負(fù)責(zé)人介紹，“這些美團小哥一手拿著餐品，一手小心翼翼保護著餐品，一趟趟地將近100份餐品整齊排列在配送車上。小哥們也特別講究團隊合作，不會自己的任務(wù)完成后就獨自出發(fā)，而是在門店店長一聲號令下，一起出發(fā)。到達(dá)指定地點后，送餐小哥也會再一次次將餐品穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財[放好。”

樂凱撒負(fù)責(zé)人表示，在合作的過程中，面臨門店外賣爆單、團餐餐品數(shù)量激增等情況下，美團配送都能在同一商圈上調(diào)配其他配送小哥過來支援，具有很強的集中式解決人員問題的能力。據(jù)介紹，在無接觸配送服務(wù)和集中式解決人員調(diào)度等定制化方案的助力下，樂凱撒3月訂單量比2月份訂單量增長80%。

　美團配送定制化配送方案，護航樂凱撒8成門店排名商圈第一

“在送餐過程中，難免會遇到一些突發(fā)情況。美團配送讓我們印象深刻的事情是2年前的一場暴雨配送，至今讓我們?nèi)杂洃洩q新。”樂凱撒負(fù)責(zé)人強調(diào)。

2年前的那一天，一場區(qū)域性暴雨突襲廣州，瓢潑的暴雨下個不停。路上的行人喊叫著，躲避著，奔跑著。路邊的積水也慢慢淹沒到了路人的膝蓋，惡劣天氣讓不少市民中午就餐選擇了點外賣，樂凱撒的外賣不出意外爆單了。

“正巧那天我正在巡店，我在門店計算了暴雨天中午一個小哥配送單就有30多單。印象最深的是，有一個小哥回來門店取餐不到30秒又要出發(fā)配送，不停地往返配送，我們的店員們看到這一幕很感動，更加有沖勁地配合制作產(chǎn)品。我們店長也把配送小哥當(dāng)家人對待，為他們制備可樂煲姜給小哥喝，這樣攜手合作的動人故事太多了。”樂凱撒負(fù)責(zé)人道。

樂凱撒負(fù)責(zé)人表示，美團配送小哥人數(shù)多，運力強，覆蓋廣都是吸引樂凱撒選擇合作的原因。事實上，美團配送在全國發(fā)展了近萬家配送站點、前置倉實體網(wǎng)絡(luò)，服務(wù)于全國360多萬商家和4億多用戶，覆蓋2800余座市縣，日活躍配送騎手超過70萬人，成為全球最大的分鐘級配送網(wǎng)絡(luò)。技術(shù)平臺方面，美團配送依托于美團“超腦”即時配送系統(tǒng)，在高峰期每小時路徑規(guī)劃達(dá)29億次，平均配送時長縮短至30分鐘以內(nèi)。

而樂凱撒給每一家門店的目標(biāo)是爭做商圈第一，這也意味著樂凱撒線上門店需要在所在商圈中達(dá)到店鋪評分最高、速度最快等要求。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，美團配送不斷配合樂凱撒的工作，令商家在運營上得到很大的保障。樂凱撒負(fù)責(zé)人評價道：“在美團配送的支持下，樂凱撒門店評分、顧客體驗分?jǐn)?shù)、配速速度等數(shù)據(jù)不斷提升，所有門店的單量也在不斷提升。樂凱撒在全國有100多家門店，如今80%的門店排名一直保持商圈第一。“

(新媒體責(zé)編：syhz0808)