【文】江蘇博之久餐飲管理有限責任公司

很多人都知道做餐飲這行充滿了機遇和風險，有些人因此發(fā)家致富，而有些人卻賠的血本無歸。其實餐飲就是一種商業(yè)行為，無論你是自主品牌還是加盟品牌，主打線下還是線上，最終都要深入各體系下的層層關卡。

品牌又意味著什么?品質、責任、持續(xù)、服務、差異化、獨特性等等，最終造成市場上產品差異的很大影響手段就是品牌，而蓋江湖，注定是博之久餐飲在業(yè)界的高質量標桿。

2016年成立的"蓋江湖炒飯"如今在餐飲市場上已經具有一定的影響力，品牌形象在消費者心中已經開始固化，無論是口味還是服務，帶動的不僅僅是解決一頓飯的問題，更多的是高品質的忠誠度。

博之久"蓋江湖"品牌的定位其實很明確，打造一個可以滿足不同年輕消費者口味需求的炒飯品牌，定位好方向，就要研究消費者喜歡怎樣去吃，了解消費群體的消費習慣才是你的主營思路。于是博之久，將更多的運營思路放在了線上平臺。

互聯網時代，一個信息化的時代。各種行業(yè)的大數據每天都在不斷的變化，如何利用餐飲業(yè)的大數據來創(chuàng)造屬于你的價值，這就要需要一雙會發(fā)現價值的眼睛并且去研究它，因為數據本身是沒有任何價值。

"蓋江湖炒飯"外賣平臺評分4.9，這樣的數據是博之久伙伴依托無數個日夜努力經營而來，參考平臺線上大數據，菜品結構、布局調整、店鋪美化、活動設置，就連評論區(qū)都要提出好好經營，因為線上外賣店鋪的評價，會直接影響店鋪在商圈的曝光量，影響顧客的進店轉化和下單轉化率。所以，所有的細節(jié)都不能放過，于是運營難就難在這里。

部分餐飲人表示當初想創(chuàng)業(yè)開餐飲店單純的認為民以食為天，不管時代怎么發(fā)展，吃喝永遠不會過時，這就是為什么餐飲行業(yè)的競爭依舊如此激烈的原因。

開店容易守店難，蓋江湖如何從第一家門店開始，到如今直營門店30+，加盟門店20+，所有的經驗都是靠自己努力拼搏汲取而來，歸整出了一套《運營手冊》，幫助商家們解決各種疑惑。

在這個時代，如何讓自己從容又持續(xù)成長?學會靜心思考，學會借助時代的勢，借平臺的勢，就像鳥借助上升氣流和同輩的拍打翅膀，能夠飛越大洋。

關注博之久，關注蓋江湖，我們互相交流，一起有條不紊的奮斗前行。

(新媒體責編：syhz0808)