筷意點品牌認為：“匠心”體現(xiàn)的是一種態(tài)度，一種對所從事行業(yè)的敬畏，不管是別的行業(yè)還是餐飲，都需要用一種“匠人”的情懷去經(jīng)營。我們從喬布斯對蘋果品牌的塑造上看到了“匠心”，從小米的“專注極致”營銷策略看到了“匠心”;我們也從筷意點品牌那里感受到餐飲人的“匠人精神”。所以，互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品主義與傳統(tǒng)餐飲的“匠心”殊途同歸，傳統(tǒng)餐飲人應借鑒筷意點品牌提倡的“產(chǎn)品主義”思維，進一步思考產(chǎn)品在餐飲發(fā)展戰(zhàn)略中的地位。

餐飲業(yè)的核心是滿足人類對“吃”的原始需求，因此其經(jīng)營的本質(zhì)是經(jīng)營產(chǎn)品，任何花哨的推廣、豪華的裝修、細致的服務等在消費者對美食的追求面前，都退居其次。

現(xiàn)代營銷學教父菲利普·科特勒提出的“4P”營銷理論中的第一個“P”是產(chǎn)品(Product)，他強調(diào)挖掘產(chǎn)品獨特賣點，并將其作為營銷戰(zhàn)略的第一位置。同理，將發(fā)展戰(zhàn)略拉回到產(chǎn)品本身，將更多的精力放在對產(chǎn)品的追求上，才是餐廳發(fā)展新顧客與留住老顧客的根本。

筷意點品牌理念先銳，善于利用互聯(lián)網(wǎng)工具制造話題、策劃事件以吸引顧客關注餐廳，是一個正確的營銷思路。但其目的顯然不是將一些毫無亮點的產(chǎn)品強行推給大眾，而是讓更多人認識品牌和高品質(zhì)產(chǎn)品。筷意點品牌門庭若市的餐廳，靠的也不是因為一時的好奇與新鮮而首次登門的顧客，而是好口碑拉來的回頭客。

“酒香也怕巷子深”，營銷在品牌宣傳和引流上的作用不可小覷，但無論是通過互聯(lián)網(wǎng)制作噱頭還是策劃活動，其目的是吸引顧客進店消費，所以在營銷上筷意點餐廳可以討巧借勢、出奇制勝，但絕不能放大互聯(lián)網(wǎng)營銷在餐廳經(jīng)營中的地位，更不能為餐廳貼上營銷炒作的標簽。

筷意點餐廳應該將營銷聚焦到產(chǎn)品本身，一方面盡量從餐廳的產(chǎn)品切入制造話題點進行包裝;另一方面，以一顆“匠心”打造極致產(chǎn)品，賦予產(chǎn)品獨特的價值，讓顧客為之尖叫，自愿充當品牌的口碑傳播器。

總之，無論是先銳餐飲品牌，還是轉(zhuǎn)型中的傳統(tǒng)餐飲，在利用互聯(lián)網(wǎng)工具的同時，一定不能忘記經(jīng)營餐飲的本質(zhì)——產(chǎn)品，因為產(chǎn)品之于餐飲的意義，就如同血液之于生命，餐廳以什么態(tài)度對待產(chǎn)品，消費者就以什么態(tài)度對待餐廳。

筷意點品牌以一顆“匠心”打造極致產(chǎn)品，以消費者口碑作傳播利器，才是最高明的營銷手段。

與其更好不如不同，開創(chuàng)新品類“美食”，打造新體驗。專注聚焦，精品食材+匠心手藝，鑄就一流口碑，這就是筷意點的產(chǎn)品主義。

(新媒體責編：syhz0808)