Blueglass酸奶的秘密，小編今天帶大家一探究竟為你揭開高品質(zhì)酸奶的秘密，是高級(jí)的菌種勝出了，還是濃醇的口感和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

 

從2012年5月到現(xiàn)在，Blueglass用八年的時(shí)間發(fā)展成了備受都市年輕人喜愛的高端酸奶品牌，目前線下?lián)碛?4家門店，自有牧場(chǎng)，10000頭荷斯坦奶牛；自主研發(fā)專利菌種，精準(zhǔn)生牛乳無菌發(fā)酵，真正做到了健康無添加；8年匠心細(xì)作，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈疫苗級(jí)冷鏈配送，新鮮直達(dá)，甄挑細(xì)選健康、進(jìn)口、新鮮、稀有食材，來滿足人們對(duì)于健康、品質(zhì)、以及創(chuàng)意美味的全新需求，讓酸奶純粹濃醇的味道，給人們帶來快樂。

 

八年時(shí)間里，Blueglass線下品牌門店的數(shù)量一家家增多，但不變的是高品質(zhì)的產(chǎn)品和高質(zhì)量的服務(wù)。這次我們有幸采訪到了杜邦益生菌資深專家——包文忠，一起跟他去探索Blueglass酸奶高品質(zhì)背后的秘密吧！

 

 

1.小編：Blueglass是真正的好酸奶嗎？

“我認(rèn)為好酸奶=好奶源+好配方+好冷鏈，這三點(diǎn)Blueglass都做到了。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

2.小編：究竟什么才是好酸奶的標(biāo)準(zhǔn)呢？

包文忠：判別酸奶質(zhì)量的國際標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)酸奶的脂度、活菌數(shù)、未來的功效。我認(rèn)為好酸奶=好奶源+好配方+好冷鏈。這三點(diǎn)Blueglass都做到了。

 

為了提供一杯“高品質(zhì)的酸奶”，Blueglass與中國乳業(yè)巨頭——中地乳業(yè)設(shè)立了8萬畝合資牧場(chǎng)，其優(yōu)質(zhì)奶源便來自牧場(chǎng)的10000頭荷斯坦奶牛，是精準(zhǔn)生牛乳無菌發(fā)酵、真正做到了健康無添加。同時(shí)，為將健康和高品質(zhì)真正落實(shí)到每一步，Blueglass采用科學(xué)化奶源追蹤管理，確保每一批牛奶皆能追溯到具體產(chǎn)奶的奶牛標(biāo)號(hào)。

 

3.小編：為什么說Blueglass是真正無添加的好酸奶？

包文忠：其實(shí)目前市面上的凝固型酸奶大多數(shù)做不到真正無添加，但Blueglass做到了——“牛奶+菌+糖”就是Blueglass的配方。

>>>專利菌種，自主研發(fā)<<<

 

4.小編：Blueglass酸奶的“好配方”有什么特別之處么？

包文忠：不同的酸奶香氣、菌種都不一樣。酸奶的發(fā)酵時(shí)間和溫度主要取決于菌種的選擇，Blueglass針對(duì)酸奶的口感和酸度，牽手杜邦（世界五百強(qiáng)，益生菌科學(xué)領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)者）和中地乳業(yè)（中國乳業(yè)巨頭）聯(lián)合打造了名為ZD495B的專利菌種，其活性益生菌的含量超過國際標(biāo)準(zhǔn)20倍。

 

5.小編：不同的菌種會(huì)影響酸奶的口感嗎？

包文忠：當(dāng)然，市面上的酸奶所用乳酪一般為室溫菌（47度左右），而Blueglass的ZD495B菌種的發(fā)酵時(shí)間為43度，為乳酸菌的發(fā)酵創(chuàng)造了有利的溫度條件。因此，香氣和口感和普通酸奶都不一樣。升級(jí)后的酸奶粘性和酸度都有提升，尤其是酸度——高酸（與傳統(tǒng)酸奶近30度的酸度差）。

“堅(jiān)持食用Blueglass酸奶，酸奶里的活性益生菌可以幫助我們的腸胃變健康。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

6.小編：活性益生菌有什么好處呢？

包文忠：活性益生菌是活的微生物，當(dāng)達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，能對(duì)宿主（人體）產(chǎn)生一種或多種經(jīng)過論證的功能性健康益處。我們的腸道是人體最大的消化器官和免疫器官，與人體共生的微生物80%都寄居于腸道中。經(jīng)許多研究和臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，活性益生菌可以有效預(yù)防及治療腸胃疾病。

 

因此，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用Blueglass酸奶，可以使腸道內(nèi)的有益菌在數(shù)量上占優(yōu)勢(shì)，維持腸道內(nèi)菌群的動(dòng)態(tài)平衡，這樣我們的腸道和身體才會(huì)變健康。

 

>>>全國首家全產(chǎn)業(yè)鏈冷鏈<<<

“全程冷鏈的品牌不在少數(shù)，但全產(chǎn)業(yè)鏈冷鏈的品牌，Blueglass是第一家。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

7.小編：Blueglass如何保證喝到的每一杯酸奶都是新鮮的？

包文忠：無添加的凝固型酸奶很難保證運(yùn)輸及保存，但只要保證保存環(huán)境是無菌環(huán)境，冷藏（冷藏不會(huì)滋生細(xì)菌）儲(chǔ)存也能做到21天保存。為保每一批牛奶品質(zhì)穩(wěn)固并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，Blueglass成立八年來始終堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈疫苗級(jí)冷鏈配送。

 

從自有牧場(chǎng)奶牛擠奶、配送至北京以及自由倉庫配送14家線下品牌店，每一步都嚴(yán)格按照疫苗級(jí)冷鏈把控，溫差精確到2攝氏度，超標(biāo)自動(dòng)報(bào)警，整車酸奶作廢。全程冷鏈的品牌不在少數(shù)，但全產(chǎn)業(yè)鏈冷鏈的品牌，Blueglass是第一家。

>>>滿杯營(yíng)養(yǎng)的健康好酸奶<<<

 

8.小編：Blueglass酸奶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

包文忠：發(fā)酵過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖，把大分子的蛋白變成小分子，更易吸收，保留了鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)元素；同時(shí)乳酸菌里面的益生菌能夠有效清理腸道、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收與消化。

 

而采用ZD495B菌種發(fā)酵的Blueglass酸奶比市面上酸奶蛋白質(zhì)含量更高，尤其是經(jīng)過10小時(shí)滴濾處理的冷萃酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是達(dá)到普通酸奶的3倍。

 

“Blueglass酸奶具有蛋白質(zhì)高、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，重新定義了一杯好酸奶。”

——杜邦益生菌資深專家包文忠

 

9.小編：Blueglass酸奶淅出的類似水的液體是什么呢？

包文忠：其實(shí)是乳清，是酸奶靜置淅出的產(chǎn)物。只要是真正的好酸奶，短時(shí)間放置都會(huì)乳清分離（乳清和奶分離），這也是辨別酸奶品質(zhì)的最佳方法。乳清蛋白被稱為蛋白之王，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)。

 

采訪結(jié)束啦～

再次感謝來自杜邦益生菌資深專家

包文忠先生的耐心科普！

這下大家是不是對(duì)Blueglass酸奶更了解了呢～

 

(新媒體責(zé)編：syhz0808)