尋茶十七里,糖分對(duì)口感的重要性

2020-07-17 11:38:14

來源：愛好餐飲美食

尋茶十七里告訴你,現(xiàn)在我們?cè)谑袌?chǎng)上喝的奶茶一般都是會(huì)帶點(diǎn)甜味的,而很多奶茶店的經(jīng)營(yíng)者為了增加奶茶的甜度,多多少少都會(huì)加入一些糖在里面,因?yàn)槟滩铔]有甜度的話口味就差很多了。那你知道我們常喝的奶茶里一般是用的什么糖呢?開奶茶店用什么糖的口味好點(diǎn)?一起跟著小編來了解一下吧.

根據(jù)尋茶十七里總部的調(diào)研發(fā)現(xiàn),平時(shí)創(chuàng)業(yè)者們開的奶茶店里面,制作的奶茶產(chǎn)品一般用的是果糖或者白砂糖,而果糖用的比白砂糖要多一點(diǎn),因?yàn)楣强诟泻�、甜度�?并且具有升糖指數(shù)低,而且溫度越低,甜度越大,比較適合做冷飲;其中果糖的甜味散發(fā)得快消失得也快,這有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是顧客在品嘗到奶茶的甜味之后,又很快地感受到奶茶的香味,不會(huì)因?yàn)檫^于膩人的甜味而掩蓋住其他的味道而影響口感。并且果糖能夠和不同的配料味道共存。

其實(shí)也不是大部分的奶茶店做奶茶果糖,有些街邊的奶茶或者是一些奶茶店經(jīng)常會(huì)用糖精來代替,因?yàn)樘蔷膬r(jià)格比果糖低很多。而且糖精并不是真正的糖。它既不易被消化吸收,也沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)產(chǎn)生苦味。所以平時(shí)買奶茶,尋茶十七里建議大家去品牌奶茶店購(gòu)買,不要買廉價(jià)的奶茶。

其實(shí)在做奶茶的時(shí)候沒有果糖也是可以用白砂糖代替的,因?yàn)榘咨疤窍鄬?duì)來說比較適合做熱飲,溫度高然后糖的融化就快,這樣子奶茶喝起來的味道相對(duì)美妙,關(guān)于奶茶店經(jīng)營(yíng)和奶茶產(chǎn)品的制作,歡迎跟尋茶十七里一起討論哦!

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