冬天室內(nèi)燒烤強(qiáng)勢(shì)，黃飛鴻功夫燒烤引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)新潮流!近年來(lái)，創(chuàng)業(yè)是一個(gè)非�；馃岬脑�(huà)題，不管是經(jīng)驗(yàn)老到的中年人，或者初出茅廬的年輕人，自主創(chuàng)業(yè)成為就業(yè)新選擇。而，其原因有多方面，但歸根結(jié)底就是一句“有利可圖”。

數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)量超過(guò)31萬(wàn)家，相比上一年新增了近7萬(wàn)家。2019年我國(guó)燒烤用戶(hù)規(guī)模已達(dá)2.45億人，市場(chǎng)規(guī)模突破1900億元，且發(fā)展趨勢(shì)呈上升狀態(tài)，也就是說(shuō)燒烤市場(chǎng)尚未飽和，仍有可開(kāi)發(fā)的藍(lán)海領(lǐng)域。同樣是燒烤創(chuàng)業(yè)，室內(nèi)燒烤明顯比室外燒烤更有優(yōu)勢(shì)。雖然傳統(tǒng)燒烤店多是露天大排檔，或是小型夫妻店，但當(dāng)今社會(huì)，室內(nèi)燒烤餐廳才是行業(yè)的主流趨勢(shì)，其原因有很多方面：

一、年輕顧客的偏好

在當(dāng)今社會(huì)，年輕人才是消費(fèi)的主要群體：2019年，26-35歲的消費(fèi)者為中國(guó)燒烤的主要消費(fèi)群體，占比高達(dá)69.3%。而年輕人在追求口味的同時(shí)，更注重的是衛(wèi)生與品質(zhì)，室外燒烤在視覺(jué)觀(guān)感上，就給人臟亂與廉價(jià)的感覺(jué)，難以吸引年輕客流。所以燒烤餐廳才是年輕群體的首要選擇，占領(lǐng)了大量的燒烤市場(chǎng)。

二、抗風(fēng)險(xiǎn)的能力差別

室外燒烤攤多數(shù)是單打獨(dú)斗，一個(gè)人包攬攤位上的一切活動(dòng)，食材采買(mǎi)、串制、烤制、待客等一切，工作繁瑣又復(fù)雜，稍不注意在某一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，會(huì)帶來(lái)一系列的有害影響。而市面上的燒烤餐廳多數(shù)會(huì)選擇品牌加盟模式，食材由總部直供，店面管理運(yùn)營(yíng)、后廚培訓(xùn)指導(dǎo)都有總部幫扶，能減少很多的風(fēng)險(xiǎn)。

三、城市建設(shè)與管理

這是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，國(guó)家政策的導(dǎo)向性�，F(xiàn)在全國(guó)都在推行文明城市建設(shè)，室外燒烤是不被接受的存在，尤其是在一二線(xiàn)的大城市，巡查嚴(yán)格的時(shí)候根本無(wú)法開(kāi)張。小型城市的影響或許較小，但終歸不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。只有室內(nèi)燒烤餐廳才是符合政策，能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的途徑。

四、季節(jié)與天氣影響

室外燒烤在天氣較冷的冬季，或非晴朗的天氣，大多是選擇不開(kāi)張的，因?yàn)榛�本上不�?huì)有顧客在惡劣天氣吃室外燒烤。而室內(nèi)燒烤所受的影響就較小，無(wú)論外面如何店里都可以溫暖如春，除了極惡劣的天氣影響顧客出行，客流基本可以保證。

五、順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)最新發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》中提到，燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)“場(chǎng)景化、品牌化、多業(yè)態(tài)”。若想迎合行業(yè)的發(fā)展，則必然需要一個(gè)體面的燒烤店才可以辦到。

所謂場(chǎng)景化也就是通過(guò)場(chǎng)景布置營(yíng)造一個(gè)氛圍，讓顧客在吃燒烤的同時(shí)，體驗(yàn)這個(gè)氛圍，為餐廳增強(qiáng)記憶點(diǎn)。比如知名的“飛機(jī)餐廳”，場(chǎng)景布置成飛機(jī)內(nèi)倉(cāng)，服務(wù)人員以空姐的裝扮示人，吸引了眾多顧客。

品牌化最常見(jiàn)的就是連鎖加盟模式，將自己的店面特色凸顯，做出一個(gè)固定形象，讓顧客知道不僅是一家店面，而是一個(gè)有口皆碑的品牌，進(jìn)而擴(kuò)大影響力。繼續(xù)以再敘老街燒烤為例，加盟連鎖的品牌模式，漢派燒烤領(lǐng)導(dǎo)者的品牌形象，300多家品牌門(mén)店，在品牌化上尤其成功。

黃飛鴻功夫燒烤，超級(jí)IP領(lǐng)銜，領(lǐng)潮功夫燒烤，具有傳奇色彩的“功夫之王”，國(guó)人耳熟能詳?shù)狞S飛鴻，掀起燒烤黃金時(shí)代!背靠寶芝林，獨(dú)家燒烤配方，依靠寶芝林多年沉淀的養(yǎng)生技藝融入滋補(bǔ)重要調(diào)制料包，降低吃燒烤易上火的可能性!

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