作為新興的健康營養(yǎng)油，紫蘇籽油得到越來越多人的關(guān)注。

那么，我們今天就來分享一下，關(guān)于“紫蘇籽油”的種種。

食用油中提供的不飽和脂肪酸一般主要有三種：油酸(單不飽和脂肪酸)、亞油酸(歐米伽-6類多不飽和脂肪酸)和α-亞麻酸(歐米伽-3類多不飽和脂肪酸)。

食用油中的大多數(shù)，例如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等都富含亞油酸，而橄欖油、茶籽油中富含油酸，但只有少數(shù)的富含α-亞麻酸，例如紫蘇籽油、核桃油等。

從營養(yǎng)成分上來看，紫蘇籽油富含α-亞麻酸，含量能達到66%以上。

那么α-亞麻酸，究竟是啥?有何作用呢?

啥是α-亞麻酸？

α-亞麻酸屬于歐米伽-3類多不飽和脂肪酸，是生命進化過程中最基本、最原始的物質(zhì)。

它是維系人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內(nèi)參與磷脂的合成、代謝、轉(zhuǎn)化為人體必需的生命活性因子DHA(腦黃金)和EPA(血管的清道夫)。

α-亞麻酸具有很強的增長智力，促進大腦神經(jīng)細胞發(fā)育，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏等作用。

然而，它在人體內(nèi)不能合成，必須從體外攝取。而紫蘇籽油，則是最佳的α-亞麻酸食物來源。

α-亞麻酸少了會怎樣？

人體一旦長期缺乏α-亞麻酸，將會導(dǎo)致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性癡呆癥發(fā)生。并會引起高血壓、高血壓、癌癥等現(xiàn)代病的發(fā)生率上升。

大量基礎(chǔ)研究、流行病調(diào)查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察表明：

α-亞麻酸，具有多方面的生理作用，且被國際醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界所公認。

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧食組織，1993年就鄭重向全世界發(fā)表聲明：

鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α-亞麻酸。

在我國，人均日攝取α-亞麻酸的量，還不及世界衛(wèi)生組織推薦量1克的一半。世界許多國家立法規(guī)定，在多類食品中必須添加α-亞麻酸，否則不準(zhǔn)予出售。

小結(jié)：美國FDA認證α-亞麻酸有十三項生理功能

1、降血脂和降血壓(Guard　Against　Hypertension); 2、增強自身免疫(Immune System); 3、預(yù)防糖尿病(Deterring Diabetes); 4、防治癌癥(Cancer　Prevention); 5、減肥(Weight　Management); 6、防腦中風(fēng)和心肌梗塞(Defend　Headstroke and Heart attack); 7、清理血中有害物質(zhì)和防治心臟病(Combat Cholesterol and Heart Disease); 8、緩減更年期綜合癥(Reduces Symptoms of Menopause); 9、提神健腦，增強注意力和記憶力，調(diào)節(jié)情緒(Memory, Mood,Attention); 10、輔助治療多發(fā)性硬化癥(multiple sclerosis); 11、輔助治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(Assist and treat the rheumatoid arthritis); 12、用于皮膚癬或濕疹(for Skin tinea and eczema); 13、預(yù)防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合癥(Constipation Diarrhea and IBS)。

自然界中含α-亞麻酸食物不多，主要是一些植物油中含量較豐富。

根據(jù)其含量，排列如下：

紫蘇籽油，α-亞麻酸含量55%-67%，是自然界中α-亞麻酸含量最高的食物。

亞麻籽油，α-亞麻酸含量45%-57%。

核桃油，α-亞麻酸含量8-13%。

因此，紫蘇籽油正成為替代核桃油的，最適合給嬰幼兒及中老年人等特殊人群食用的健康食用油新寵。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)