現(xiàn)在的美食比起以前那可是大不相同了，首先是本身的內(nèi)容和要求，不再是以往的色香味的需求�，F(xiàn)在要的是健康、美味、社交性、還要品味到美食的獨(dú)特魅力。烘焙食品以其門檻低、高顏值、分享性，形成了對(duì)消費(fèi)者的強(qiáng)大吸引力。

烘焙市場(chǎng)持續(xù)走高，行業(yè)也在尋求突破

近年來，烘焙行業(yè)的銷售額一直呈穩(wěn)步攀升狀態(tài)。以面包為首的烘焙產(chǎn)品已經(jīng)從最初豐富食物品類的角色，逐漸演變成為彰顯品質(zhì)生活的角色。隨著一些烘焙品牌的逐漸走紅，也帶動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。諸多“網(wǎng)紅食品”搭配網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，互相促進(jìn)，相得益彰。

烘焙行業(yè)的熱門，也吸引來了無數(shù)的品牌“入場(chǎng)”。他們中間雖不乏一些有實(shí)力、有干勁、有想法、有耐性的“四有”品牌，但是更多的還是存著“撈一把”心態(tài)，這就造成了這個(gè)行業(yè)的良莠不齊，甚至拉低了行業(yè)整體的口碑。眾多品牌僅關(guān)注銷售額和利潤(rùn)，對(duì)產(chǎn)品自身卻缺乏踏實(shí)的研究心態(tài)，舍本逐末的做法也使得這些對(duì)烘焙技術(shù)缺乏重視、烘焙產(chǎn)品缺少“靈魂”的品牌迅速消亡，并最終黯然離場(chǎng)。

另辟蹊徑，“窯你一口”品牌的“另類”登陸

如今，一個(gè)品牌以另辟蹊徑的方式悄然登陸烘焙市場(chǎng)，它就是來自曹巧蓁旗下“窯你一口”品牌。窯你一口獨(dú)特之處就在于它并沒有追求過度的推廣和擴(kuò)散，而是將注意力集中在了產(chǎn)品本身。其憑借國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的“窯烤技術(shù)”贏得了市場(chǎng)的高度好評(píng)，以技術(shù)取勝的方式，也是該品牌能夠在強(qiáng)手如林的市場(chǎng)上成功“登陸”的法寶。

窯你一口的窯烤面包均采用傳統(tǒng)廣東地區(qū)特有的龍眼木荔枝木進(jìn)行窯烤烘焙，是一項(xiàng)全國(guó)唯一的“窯烤技術(shù)”。窯你一口擁有過硬的實(shí)力和獨(dú)家的技術(shù)，所謂“酒香不怕巷子深”，這就使得窯你一口在產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)上占據(jù)了一個(gè)有利位置。

“窯烤技術(shù)”，背后是匠人精神的堅(jiān)守

烘焙食品是因?yàn)槠浣】档呐腼兎绞胶妥詭?ldquo;潮”屬性而受到消費(fèi)者追捧的，這就決定了烘焙市場(chǎng)必須不斷追求更優(yōu)質(zhì)的口味更高的品質(zhì)，才能夠滿足消費(fèi)者日益高漲的品質(zhì)需求和背后的精神需求。

隨著一些良莠不齊的面包品牌進(jìn)入消費(fèi)者視野，一些只追求銷量的品牌只注重面包的出貨量和表面的吸引度，于是加入了大量的調(diào)味劑，使面包失去了原味，可以說“滿嘴都是工業(yè)的味道”。

所謂得古法窯烤，就是透過木柴加熱與磚窯熱力烘焙，焦香微脆的面包不僅帶有果木的香氣，也能保留水果酵母本身的原味。窯烤的方式比起電烤來保濕性更好，更能夠鎖住面包水分，使面包口感Q彈。窯你一口選擇龍眼木荔枝木來作為烘焙“底料”，這樣烘焙出來的面包，那特殊香氣和口感，是普通電烤無法與之相提并論。

迄今為止，窯你一口完全掌握了窯烤面包大規(guī)模量產(chǎn)技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)烘焙技術(shù)市場(chǎng)的空白，為大家?guī)�來更美味的窯烤面包。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)