在民間一直有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，可見對(duì)驢肉的褒獎(jiǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，驢肉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收和消化率都較高，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰壯陽、補(bǔ)血益氣、強(qiáng)筋壯骨的功效。驢肉所含的蛋白質(zhì)的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬牛羊肉。孫思邈曾在醫(yī)學(xué)名著《千金方》中指出:“驢肉，味酸平，無毒，能安心氣。”《本草綱目》載：“補(bǔ)血益氣，治遠(yuǎn)年勞損;煮汁空心飲，療痔引蟲。”

隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)于食物不但要求營(yíng)養(yǎng),更要求健康。而陜西“驢全道”品牌旗下餐廳的驢肉全都來源于佳縣劉國(guó)具“高盛養(yǎng)殖基地專業(yè)合作社”，“自養(yǎng)、自供、自銷”。

據(jù)了解，驢全道養(yǎng)生餐廳是陜西首家驢文化主題養(yǎng)生餐廳，也是全國(guó)首個(gè)“佳米驢”全產(chǎn)業(yè)鏈，其在榆林佳縣的高盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，圍繞陜北“佳米驢”細(xì)分創(chuàng)建了“佳米驢”養(yǎng)殖繁殖、屠宰餐飲、驢肉熟食、驢皮加工等產(chǎn)業(yè)，并通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，打造“佳米驢”全產(chǎn)業(yè)鏈。

“驢全道”養(yǎng)殖基地

相關(guān)資料顯示，“佳米驢”在當(dāng)?shù)匾延?000多年飼養(yǎng)歷史，是役畜兼肉用的地方優(yōu)良畜種，也是經(jīng)國(guó)家審定而命名的。“佳米驢”全身都是寶，驢肉具有高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，驢皮及臟器還是生物制藥的上好原料。

驢全道品牌 LOGO

驢全道養(yǎng)生餐廳工作人員介紹，目前葭州驢肉公館食品有限公司旗下品牌“驢全道”已在榆林榆陽區(qū)、西安高新和西安曲江開了三家驢文化主題餐廳，驢肉的供應(yīng)全部來自于佳米驢養(yǎng)殖基地，“自養(yǎng)、自供、自銷”，讓顧客吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得放心，十分受熱捧，已成為榆林和西安朋友聚餐、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)的首選餐廳。

驢肉系列特色美食

驢全道養(yǎng)生餐廳以健康、養(yǎng)生、特色驢肉餐飲為主題，與高標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際餐飲接軌，打造標(biāo)準(zhǔn)化烹飪、操作、服務(wù)體系，同時(shí)結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生食療餐飲元素，烹飪堅(jiān)持少油、少糖、少鹽“三少”，菜品遵循“四季五補(bǔ)”養(yǎng)生原則，味蕾得到釋放的同時(shí)又能滿足大多數(shù)人養(yǎng)生的需求。在這里，您可以品味到精烹而成的美味全驢宴，享受精致精美的文藝境圍，和周到熱情的服務(wù)。

“要健康喝驢湯，要長(zhǎng)壽吃驢肉”驢肉養(yǎng)生火鍋

驢全道養(yǎng)生餐廳工作人員還介紹，在他們店你可以吃到所有與驢肉有關(guān)的美食，生態(tài)健康的驢肉火鍋、特色美味的驢肉小炒、別具風(fēng)味的驢肉燒烤;另外，這里極具特色的裝修環(huán)境和陜北特色的主題包間，讓顧客品嘗的不僅僅是美食，還有陜北地地道道的“驢文化”。

“驢全道”品牌創(chuàng)始人王高平表示，依托驢全道養(yǎng)生餐廳打造的“佳米驢”全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已初具規(guī)模，發(fā)展前景一片大好，在帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同參與分紅的同時(shí)，還通過雇傭貧困戶來合作社打工就業(yè)，帶動(dòng)貧困戶就業(yè)實(shí)現(xiàn)增收脫貧，“驢全道”帶活了一個(gè)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)鏈。

此前，榆林市高盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社旗下葭州驢肉公館食品有限公司餐飲連鎖品牌驢全道養(yǎng)生餐廳還被授予“中華美食推薦餐廳”稱號(hào)。

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