與其他火鍋不同的是，香港皓天凱興餐飲穿越哪吒鬧海主打鹵火鍋、鹵燒烤，so，在這兒點幾盤特色辣鹵都是必要的動作。資深烹飪經(jīng)驗的大廚師傅潛心研制，選用上乘食材加以特制鹵料小火煨至糯軟，再配上30+種天然香料和中草藥燜制收汁色澤濃郁，鹵香撲鼻，耙軟香辣。

無論是就這樣直接吃享受辣鹵的獨特風味，還是用來涮，用來烤，與用來配其他美食吃，都是一個十分不錯滴選擇!

多種鍋底任選雙拼，滋補又養(yǎng)生的鮮美湯鍋、金湯花膠雞鍋底、養(yǎng)生菌菇鍋底、香濃骨湯鍋底，味美醇香，清新不膩，涮前喝湯都是常態(tài)!

還是喜歡辣到流汗的紅鍋?沒關系!地地道道的牛油鍋照樣有，3斤牛腹板油+紅油，麻油等6種熬出的鍋底，色澤紅亮，辣香撲鼻，一個字：爽!

一、香港皓天凱興餐飲穿越哪吒鬧海投資店每日時段性免費營銷策略

活動規(guī)則：

1、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

2、如果餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

3、在運營高峰期，晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎賬。

4、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎賬之前的消費全由本店買單。哪怕客人消費了上千元，只要他有那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，重點要把這種氣氛做出來。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票式的四兩撥千斤的心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

二、香港皓天凱興餐飲穿越哪吒鬧海投資店裝修色調上的改變

大部分火鍋店在裝修用色上基本上都是大紅、大黃類的暖色調，這種色調如果是在夏季就容易給人一種更熱的感覺。

1、在VI體系允許的前提下，可以將員工的服裝改為綠色、藍色之類的清涼色。

2、配合相關主題營銷活動，懸掛一些以"南極的冰"為背景的POP.，以此迎合炎熱的天氣。

3、在大體不影響照明效果的前提下可以適當把店堂的燈光減少，尤其是產(chǎn)生熱量而又刺眼的如射燈類的燈光。

4、多增加店堂的綠色植物，如果條件允許可以在店堂外面或進門口處設置水幕墻。

三、為顧客營造聽覺上的清爽

1、店堂的音樂改換如薩克斯、鋼琴等類似的輕音樂。

2、迎賓、服務員的語調可以降一調。

四、注意消費者的環(huán)境感受

天氣炎熱，餐飲環(huán)境最重要的是涼爽。涼是說室內(nèi)溫度明顯低于室外;爽是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個就餐環(huán)境，先不說你的菜好不好吃，就已經(jīng)給門店經(jīng)營增加了一個亮點，顧客產(chǎn)生好感口碑一傳，就為經(jīng)營增加了客源。

香港皓天凱興餐飲穿越哪吒鬧海營造舒適清涼的就餐環(huán)境，在正常上客時間提前半個小時開空調，切忌等客人進門后，甚至要求開空調才被動服務。

五、其他營銷小策略

A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯

小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，強化顧客對門店的印象。

(新媒體責編：syhz0808)