Deepak Bhattarai于2021年5月年被任命為深圳柏悅酒店皓堂特色餐廳主廚。來自尼泊爾的Deepak在亞洲各地的眾多豪華酒店和享有盛譽的高級餐廳中積累了12年豐富的烹飪經驗。他以自己獨特的烹飪風格為顧客奉上以自然為靈感的菜肴，以法式意大利式等西式菜品與亞洲菜品的融合方式為顧客創(chuàng)造出味覺平衡、構盤巧妙的珍饈美饌。

 

The Glasshouse Chef-Deepak

Deepak的烹飪生涯可追溯到他從新加坡酒店及旅游管理學院作為一名烹飪學徒開始，學校的教育啟蒙并激發(fā)了他對美食烹飪的激情，在完成烹飪課程之后，他于2009年加入了新加坡香格里拉酒店開始了他的主廚成長之路，并于2011年成為澳門威尼斯人酒店波托菲諾餐廳的廚師領班。澳門這一旅游之都以接待來自世界各地的游客聞名，要滿足對食客的味蕾體驗，對于一間五星級酒店的餐廳來說并非易事。Deepak視作這次的工作經歷是對他本身的一次挑戰(zhàn)，與餐廳主廚學習新鮮食材的搭配和精進自己的烹飪技術是他為自己設定的目標，努力方得成果，2013年Deepak被提拔為廚師主管更多的參與到團隊的管理之中。3年后Deepak以副廚師長的角色加入了澳門巴黎人酒店的Braserrie餐廳，這家法式酒館風格的餐廳也為Deepak提供了一個更多了解法式料理特點的平臺，更高的角色意味著更多的責任，Deepak也更多的注重餐廳整體出品是否能突出餐廳的品質和特點。

 

在2018年，Deepak獲得了一個令自己難忘的工作經歷，作為米其林三星主廚Mauro Colagrece主理的Azur餐廳副廚師長，他發(fā)現(xiàn)原來食材的烹飪蘊含無限的可能。2019年Mauro Colagrece廚師主理的法國Miazur餐廳被授予全球排名首位的最佳餐廳殊榮。與全球排名首位的廚師共事是Deepak最引以為傲的經歷，通過在Azur餐廳對食材的不斷探索，他也漸漸的形成了自己的烹飪風格。

 

“當我做菜的時候我可以做真正的自己”，這是他在被問到是什么讓他喜歡上了烹飪的回答。“我不太善與人交流，但是我可以在我的菜品之中表達我的想法和自己的個性，令品嘗我菜品的食客能夠體會到這道菜所要表達的感情。”Deepak也分享到，能夠讓他激發(fā)靈感的是來到本地市場尋找一些季節(jié)性的新鮮食材。“現(xiàn)在大部分的超市都得益于全球化及貿易化的發(fā)展，售賣來自全球的不同季節(jié)的食材，但是最能體驗到當下時節(jié)當下氣候的食材卻是來自于本地的生鮮市場，當我在找到一個我從沒見過的食材之后把它烹飪成一道精美佳肴的時候，我覺得十分有趣并感到滿足。”

 

深圳柏悅酒店熱切歡迎Deepak的加入。相信在他的帶領下，以他的飲食哲學為指導，皓堂的團隊陣營將會重新呈現(xiàn)中西料理的共存方式，以應季新鮮食材為基礎，伴隨真誠的心意與精致的擺盤與您于酒店47層相遇。

 

關于皓堂

 

位于47層的皓堂餐廳擁有迷人的270度高空城市中心美景，餐廳中隨處可見盎然綠意，亞洲風格的竹籃吊燈更為自然清新的用餐環(huán)境增添別致的設計感。專業(yè)的廚師團隊專注于中西美食，不僅于開放式廚房中致力以經典西式烹飪手法結合西班牙特質木炭烤爐呈獻澳洲優(yōu)質扒類;同時精選當地及進口鮮活水產食材，結合江浙地道烹飪手法及創(chuàng)造性靈感，提供多元化的菜品選擇，打造濃厚的多層次味覺體驗。

 

營業(yè)時間：

 

早餐：06:30 - 10:00(平日)| 06:30 - 10:30(周末及節(jié)假日)

 

午餐：11:30 – 14:00(平日)|12:00 - 15:00(周末)

 

晚餐：17:30 – 22:00

 

深圳柏悅酒店-皓堂餐廳

皓堂新式菜品-海陸雙拼

皓堂餐廳新式菜品-香烤波士頓龍蝦

(新媒體責編：syhz0808)