“誰家見燈能閑坐，何處聞燈不看來”。11月29日、30日肆拾玖坊分別在濟(jì)南、西安、南京、上海、北京、成都，深圳七個(gè)城市的標(biāo)志性建筑上點(diǎn)亮了夜空，展開了一場極具震撼的城市燈光秀。美麗的燈光吸引了過往路人的目光，或駐足觀看，或拍照留念，美侖美奐的燈光秀讓每一位看到畫面的觀眾無不為之喝彩和自豪。這場絢爛多彩的燈光秀，是對“善釀?wù)?肆拾玖坊”的再詮釋!

　　在2015年創(chuàng)立之初，肆拾玖坊就確立了“釀造一瓶純糧好酒”的初心。為了成為一個(gè)合格的善釀?wù)撸�肆拾玖坊從以下六點(diǎn)保證能做一杯好醬酒。

　　第一，精選原糧。肆拾玖坊釀酒使用的紅纓子糯高粱，來自茅臺(tái)鎮(zhèn)及貴州小紅糧產(chǎn)區(qū)，小麥則來自河南、安徽等優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)。供應(yīng)鏈有專人負(fù)責(zé)糧食收儲(chǔ)和檢驗(yàn)，為了量化管理，肆拾玖坊制定了專業(yè)的糧食收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，包括原糧的淀粉、單寧含量等。

　　第二，匠心制曲。醬香白酒的糧曲比例接近1:1，釀好酒必須先制好曲。肆拾玖坊在小麥?zhǔn)召徤现贫�了�?yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)嚴(yán)格遵照傳統(tǒng)工藝，人工踩曲和曲房發(fā)酵，確保曲藥質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

　　第三，嚴(yán)格恪守12987古法釀造工藝。肆拾玖坊傳承匠心、遵循古法，嚴(yán)格按照12987傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn)釀造，確保每一瓶酒的品質(zhì)都出類拔萃。

　　第四，嚴(yán)格的收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。每一輪次酒生產(chǎn)后，公司都要按照醬香、窖底、醇甜三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分型定級(jí)，最后進(jìn)行收儲(chǔ)。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，肆拾玖坊組建了9人的專業(yè)委員會(huì)，分別進(jìn)行感官和理化指標(biāo)兩方面檢測，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才驗(yàn)收合格。

　　第五，嚴(yán)格的灌裝管理。肆拾玖坊產(chǎn)品在經(jīng)過品評勾調(diào)、灌裝成品酒之前，首先要經(jīng)由品評勾調(diào)專業(yè)委員會(huì)品鑒合格，同時(shí)符合感官常評定和理化指標(biāo)檢測標(biāo)準(zhǔn)，才能灌裝成品酒。

　　第六，成品酒管理。成品酒灌裝入庫后，產(chǎn)品還要報(bào)送國家酒檢中心、仁懷地方酒類檢測部門進(jìn)行“色香味格”和8大理化指標(biāo)抽檢，確保產(chǎn)品品質(zhì)的連續(xù)性和穩(wěn)定性，并將相應(yīng)數(shù)據(jù)存檔。

　　如今，才短短六年時(shí)間，肆拾玖坊就筑就了萬噸醬酒的釀造規(guī)模，108家新零售平臺(tái)，4000多家新零售門店與終端，并實(shí)現(xiàn)年均翻倍的快速增長。這與其堅(jiān)守了品質(zhì)和傳統(tǒng)，并且得到廣大用戶的認(rèn)可是密不可分的。

　　相信不久的未來，肆拾玖坊將以傳統(tǒng)工藝為本，用時(shí)間鑄就護(hù)城河，將繼續(xù)秉承堅(jiān)守品質(zhì)、價(jià)值回歸的匠心理念，把肆拾玖坊打造成為像醬酒一樣越陳越醇的企業(yè)。

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