本周一，源自成都的麻辣燙品牌“辣盤盤”在公司總部舉行戰(zhàn)略引資簽約發(fā)布會。投資方司晨創(chuàng)投的代表與“辣盤盤”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人黃飛在儀式現(xiàn)場正式完成簽約，標(biāo)志著這個2021年推出的川派麻辣燙品牌成功完成千萬級別的A輪融資。在近期麻辣燙這一持續(xù)火熱的賽道中，繼楊國福品牌正式開啟IPO后，再添新話題，引起餐飲行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注和報道。

“麻辣燙”起源于上個世紀(jì)80年代的四川成都，發(fā)展至今全國各地的口味皆存在不同程度的差異，各具地方飲食特色，因此在麻辣燙品牌中還未出現(xiàn)現(xiàn)象級角色，市場上以雜亂的街邊店和夫妻店居多，直至近年楊國福、張亮為代表的品牌出現(xiàn)，成為麻辣燙大品類中的佼佼者和課代表。

“辣盤盤”麻辣燙的聯(lián)合創(chuàng)始人黃飛，家中三代皆為川派大廚，子承父業(yè)20余年，一直深耕在火鍋行業(yè)，有著豐富的經(jīng)驗和行業(yè)認(rèn)知。他認(rèn)為麻辣燙是川渝地區(qū)最具代表性的味道之外，更是一種可以傳遞幸福感和熱情的美好事物，由此“辣盤盤”麻辣燙于2021年正式創(chuàng)立。

“辣盤盤”對麻辣燙自主進行了重新定義：即擁有地道川味靈魂，融合各地特色口味，只為符合多重人群的飲食需求�；�于此，對菜品進行了全面迭代和創(chuàng)新，以期在同質(zhì)化嚴(yán)重的麻辣燙領(lǐng)域中打造獨特占位和差異化競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)“新川派融合麻辣燙”的品牌概念。

品牌正式推出前的首要戰(zhàn)略動作是與國內(nèi)知名的頭部供應(yīng)鏈品牌至燦集團從源發(fā)端開啟深度合作。通過其在全國數(shù)十個城市的近百個分倉，實現(xiàn)對全國數(shù)百個市縣的物流覆蓋，可同時保障數(shù)千家餐飲門店的貨品供給。在依托技術(shù)體系有力保障所有門店食品安全的前提下，日后將完全實現(xiàn)對全國各門店產(chǎn)品多樣化、數(shù)量質(zhì)量雙保險的有力支撐。

同時，“辣盤盤”先行搭建了組織架構(gòu)完善的精英運管團隊，現(xiàn)已吸納了數(shù)十位擁有連鎖餐飲運營和大型品牌操盤經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人才，力求精細(xì)管理和精密管控。從品牌整體到每一家落地門店的運營協(xié)助，從標(biāo)準(zhǔn)化輸出到個性化定制服務(wù)，為發(fā)展奠定了全面而堅實的基礎(chǔ)。

回歸用戶體驗層面，本著“新川派融合麻辣燙”的產(chǎn)品理念，“辣盤盤”在計費方式等方面全面實現(xiàn) “融合”概念;通過前期對同類品牌的潛心調(diào)研分析，最終選擇了在傳統(tǒng)麻辣燙的基礎(chǔ)上進行融合創(chuàng)新，研發(fā)適合南北地域的“新川派融合”口味，以特色干拌盤盤麻辣燙作為主打，同時推出番茄、冬陰功、芝麻醬等多味型融合產(chǎn)品，最大化實現(xiàn)“不失特色，普適口味”。除此之外還直接推出了冒烤鴨、冒腦花、冒鴨血等“碗碗冒菜”特色系列，結(jié)合多款自創(chuàng)網(wǎng)紅甜品，為食客提供多元化的味覺組合，豐富用餐體驗，全面滿足受眾的喜好。

截至目前，位于成都的 “辣盤盤”門店每天客流超過300人，復(fù)購率達(dá)90%，門店自開業(yè)來持續(xù)火爆狀態(tài)，網(wǎng)絡(luò)端各平臺好評率超95%，外賣總量已超萬單。據(jù)悉，品牌現(xiàn)已成功在包括北上廣深在內(nèi)的西南、華東、東北、華南等地區(qū)開啟了正式布局，逐漸呈現(xiàn)出高效的釋能態(tài)勢。

“辣盤盤”品牌面市至今，已先后獲得《2020-2021年度中國烹飪協(xié)會麻辣燙代表品牌》、《四川麻辣燙最具投資價值品牌》、《四川十佳加盟連鎖誠信品牌》、《四川知名麻辣燙》、《2021年度四川火鍋最具創(chuàng)新品牌》等多個權(quán)威獎項，受到行業(yè)內(nèi)外的高度評價和認(rèn)可。

春節(jié)期間，“辣盤盤”麻辣燙成都太古里旗艦店更是迎來了明星團的集體到訪，作為四川麻辣燙的新晉代表成功登陸浙江衛(wèi)視黃金檔綜藝《超燃美食記》，受到觀眾的一致喜愛和好評。

“辣盤盤”麻辣燙完成本次首輪重磅融資，標(biāo)志著“盤盤”麻辣燙這一細(xì)分賽道已經(jīng)從熱點圍觀進入實質(zhì)的經(jīng)營競爭;而對于厚積薄發(fā)的“辣盤盤”品牌來說，將從前期穩(wěn)扎穩(wěn)打的探尋正式進入到快速發(fā)展的強勢狀態(tài)，勢必引發(fā)更多的關(guān)注。

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