聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)發(fā)展到專業(yè)廚房：烹飪計劃、支付系統(tǒng)、采購 —— 每件事情都數(shù)字化處理，所有一切都彼此協(xié)調(diào)。 RATIONAL 萊欣諾 ® 提供數(shù)字廚房管理平臺 ConnectedCooking ，充分利用 RATIONAL 萊欣諾 ® 烹飪系統(tǒng)的全部潛力： 分配烹飪程序、更新設(shè)備軟件、記錄 HACCP 數(shù)據(jù)。從而讓客戶廚房的工作變得更高效、更輕松、更安全。

 

現(xiàn)在， RATIONAL 萊欣諾 ® 的數(shù)字廚房管理系統(tǒng) ConnectedCooking 用戶有一個全新專屬的功能：數(shù)字能耗顯示面板。這意味著，用戶可以隨時關(guān)注 iCombi Pro 膳酷盛 ® 及其上一代型號 SelfCookingCenter 膳酷盛 ® 的能耗，并可以立即識別能耗峰值以及節(jié)能潛力。

 

能源價格在持續(xù)上漲，控制碳足跡變得越來越重要。RATIONAL萊欣諾®的ConnectedCooking 的產(chǎn)品經(jīng)理Theresa Felchner總結(jié)了兩個有必要更好地控制能耗并合理管理的原因：“必須識別廚房的能耗，以便從中采取行動。”在酒店行業(yè)，在每年約85億歐元的能源成本中，近80%是由于能源效率低下的食品烹飪和儲存。再也沒有人能承受這種疏忽大意的能源使用了。

 

能耗情況

耗電峰值

現(xiàn)在每臺烹飪系統(tǒng)或賬戶的當月能耗可以在ConnectedCooking的新能耗面板上顯示——用于烹飪或清潔的過程。例如，可以顯示與計算電力成本有關(guān)的負荷高峰。

 

開門時間

預熱和裝料時間

同樣，面板會顯示裝載時間，即打開烹飪柜門裝載的時間，以及預熱結(jié)束后的閑暇時間，即在烹飪系統(tǒng)裝載之前其必須保持烹飪柜溫度的時間。長時間的柜門打開時間和空閑時間現(xiàn)在會馬上標記為能量損失的值。

 

Felchner表示，其優(yōu)勢不言而喻：“iCombi Pro膳酷盛®和SelfCookingCenter膳酷盛®可以快速識別節(jié)能潛力，并采取相應的應對措施。”例如，這些措施包括高效裝載或轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，以顯著降低峰值負荷。幫助您以可持續(xù)化的方式工作。Felchner繼續(xù)說道：“除了面板之外，ConnectedCooking在專業(yè)廚房中提供了更多的數(shù)字支持，包括食譜、設(shè)備和衛(wèi)生管理。廚房可以比以前做得更多，因為工作流程可以簡化，從而節(jié)省時間和資金。”

 

您可以在ConnectedCooking.com上找到RATIONAL萊欣諾®的新面板和數(shù)字廚房管理的更多信息。

 

關(guān)于 RATIONAL 萊欣諾 ®

 

RATIONAL萊欣諾®(瑞仙貿(mào)易(上海)有限公司)是商用廚房熱烹飪領(lǐng)域的世界市場和技術(shù)領(lǐng)導者。公司成立于1973年，我們?yōu)槭袌鎏峁┑?20多萬臺設(shè)備已成為全球?qū)�業(yè)廚房中的標準烹飪系統(tǒng)，全世界的RATIONAL萊欣諾®設(shè)備每天烹制超過1.4億份菜肴。自2000年首次公開募股以來，RATIONAL已在法蘭克福證券交易所的Prime Standard上市，目前已被納入MDAX。

 

公司的首要目標是始終為客戶提供最大利益。在內(nèi)部，RATIONAL致力于其環(huán)境保護、領(lǐng)導力和社會責任政策中體現(xiàn)的可持續(xù)性原則。年復一年，無數(shù)國際獎項證明了RATIONAL工作的卓越質(zhì)量。

(新媒體責編：wa12)